武夷山，一抹茶香漫五洲

去年冬天，圍爐煮茶萌生之時(shí)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的消息從摩洛哥傳來(lái)，燃動(dòng)數(shù)萬(wàn)人的朋友圈。作為世界文化與自然雙遺產(chǎn)地的武夷山，此次申遺成功，也讓武夷山成為我國(guó)首個(gè)“三世遺地”。

眼下，“中國(guó)茶”申遺成功一周年，武夷山推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌工作不斷取得成效，讓武夷巖茶（大紅袍）制作技藝更具時(shí)代生命力，“一片葉”不僅富民強(qiáng)村，也越來(lái)越有“國(guó)際范”。

一座武夷山，半部茶葉史

住茶宿、吃茶膳、行茶徑、品茶趣、探茶鄉(xiāng)、泡茶湯、賞茶戲、習(xí)非遺、學(xué)茶舞……行走武夷山各處，片片有景、處處有茶，豐富多彩的茶文旅產(chǎn)品不斷“上新”，吸引國(guó)內(nèi)外游客前來(lái)尋茶，通過(guò)茶文化研學(xué)游、國(guó)際茶志愿者等項(xiàng)目探訪茶園、以茗會(huì)友。

武夷山是世界紅茶和烏龍茶的發(fā)源地，素有“一座武夷山，半部茶葉史”之說(shuō)。

早在南朝齊時(shí)（479—502年）武夷茶便以“晚甘侯”之稱為社會(huì)上層所賞識(shí)而初具知名度。

“武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙。飛鵲印成香臘片，啼猿流走木蘭船。”唐時(shí)，以“研膏”“臘面”為名的武夷茶，加工精致，價(jià)同黃金，并開(kāi)始少量進(jìn)貢皇宮，成為御賜的珍品。

宋室南渡以后，武夷山成為理學(xué)名山。著名學(xué)者齊聚山中，斗茶品茗，以茶促文，以茶論道。其時(shí)，儒、釋、道三教同山，寺廟道觀遍布山中，并大多躬耕茶園、制作茶葉，茶事由此大興。

“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香?！鼻О倌昵?，著名理學(xué)家朱熹對(duì)武夷茶的動(dòng)人描繪仍在碧水丹山間回響。

文人雅士在品飲詠贊武夷茶的同時(shí)，把茶作為一種游藝，此后斗茶、點(diǎn)茶、分茶（茶百戲）等茶藝形式紛紛出現(xiàn)并逐漸盛行，在今天的武夷山也可尋得蹤跡。

1302年，武夷山設(shè)立皇家焙茶局，稱“御茶園”。從此，武夷山茶正式成為朝廷貢品，每年沿著一個(gè)個(gè)驛站，經(jīng)過(guò)幾千里路程遞送至京城，這樣的情景一直持續(xù)到1557年。

時(shí)至今日，凝練著歷代茶人智慧結(jié)晶的武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，仍舊充滿獨(dú)特魅力。

“武夷巖茶制作技藝兼?zhèn)浼t茶與綠茶的制作精華，在所有茶類中工序最多、工藝最復(fù)雜，對(duì)茶葉品質(zhì)的影響程度非常明顯?！蔽湟膸r茶制作技藝省級(jí)傳承人劉寶順概括說(shuō)。

在“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目清單中，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝赫然排在第一位。

走進(jìn)武夷山市瑞泉巖茶博物館，推開(kāi)一側(cè)古樸厚重的木門(mén)，全景還原的武夷巖茶制作技藝在眼前展開(kāi)。炒青鍋、揉茶桌、焙籠、炭火堆……一個(gè)個(gè)制茶老物件，在靜謐中傳播著先輩們的智慧。

“流傳至今的武夷巖茶制作技藝，主要包括采摘、曬青、搖青、炒青、茶揉、炭焙等工序，環(huán)環(huán)相扣、不可或缺。”武夷巖茶制作技藝省級(jí)傳承人黃圣亮告訴記者，制茶技藝中，人是最關(guān)鍵的因素，每個(gè)人不同的氣質(zhì)、習(xí)慣和對(duì)茶的理解，都會(huì)潛移默化影響最后的茶味，能夠做出“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的武夷巖茶，并非一朝一夕所能成。

近年來(lái)，武夷山積極發(fā)揮傳承人的傳幫帶作用，以“師帶徒”形式，加強(qiáng)對(duì)武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制茶技藝的傳承和發(fā)展。前來(lái)拜師學(xué)藝的年輕人越來(lái)越多，這讓黃圣亮對(duì)武夷巖茶制作技藝的傳承充滿信心。

一些國(guó)際青年的身影，也出現(xiàn)在茶園間。來(lái)自俄羅斯的MARATTUKHVATSHIN便是其中一位?！爸袊?guó)茶有十分豐富的茶文化，人們對(duì)待茶山和茶葉，既有感情也有智慧，讓人著迷。我的中文名叫馬浩茗，便是出自對(duì)茶的熱愛(ài)?！彼嬖V記者，目前正在福建農(nóng)林大學(xué)攻讀茶學(xué)博士，已多次探訪武夷山茶園。

無(wú)獨(dú)有偶，武夷星茶業(yè)積極構(gòu)建國(guó)際合作交流，在新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等地設(shè)立大紅袍文化推廣中心，建立武夷星國(guó)際志愿者組織，在32個(gè)國(guó)家招募了上百位國(guó)際志愿者，以茶為媒向世界分享中國(guó)智慧。

從萬(wàn)里茶道，到“一帶一路”

在世界茶文化發(fā)展的歷史畫(huà)卷中，幾乎每一幀都飄著福茶的芬芳。

明永樂(lè)年間，鄭和七下西洋，攜帶包括武夷茶在內(nèi)的大量名茶作為禮品贈(zèng)給各國(guó)，打開(kāi)茶葉之門(mén)，外銷從此開(kāi)始。

萬(wàn)歷三十五年（1607年），荷蘭東印度公司從澳門(mén)收購(gòu)武夷茶運(yùn)往歐洲，受到外國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)，武夷茶從此步入世界市場(chǎng)。

明末清初，茶禁松弛，朝廷允許民間進(jìn)行茶葉貿(mào)易，武夷茶出口大量增加。由于當(dāng)時(shí)還實(shí)行海禁政策，海路不暢通，陸路上則出現(xiàn)了由山西商賈組成的茶幫，專赴武夷山茶葉市場(chǎng)采購(gòu)茶葉運(yùn)往關(guān)外銷售。其時(shí)武夷茶便越分水關(guān)至江西河口上船，由信江順流而下波陽(yáng)，沿著“絲綢之路”躍身于國(guó)際市場(chǎng)。

一部國(guó)茶史，半卷出福建。其中不能不提的是位于武夷山的“萬(wàn)里茶道”。

“自17世紀(jì)開(kāi)始，伴隨著俄羅斯市場(chǎng)對(duì)茶葉需求的不斷增加和中俄茶葉貿(mào)易的逐漸興盛，以大盛魁商號(hào)為領(lǐng)頭羊的晉商抓住機(jī)遇，貫通從武夷山出發(fā)、橫跨亞歐大陸、直抵俄羅斯恰克圖的茶葉貿(mào)易之路?！蔽湟膸r茶申遺專班主要負(fù)責(zé)人、武夷山市文化館館長(zhǎng)楊義東介紹。

據(jù)悉，這條長(zhǎng)達(dá)1.3萬(wàn)公里的茶道，是繼“絲綢之路”后在歐亞大陸興起的又一條國(guó)際大通道，帶動(dòng)沿線200多個(gè)城市的發(fā)展，更承載著因茶而起、因茶而興、因茶而融的深厚情誼。

萬(wàn)里茶道的起點(diǎn)，是位于武夷山東部的下梅村。據(jù)《崇安縣文史資料》記載：“康熙十九年（1680年），其時(shí)武夷茶集崇安下梅，盛時(shí)每日竹筏三百艘，轉(zhuǎn)運(yùn)不絕。”

19世紀(jì)40年代“五口通商”以后，北上茶葉之路為海上茶路代替。武夷茶的海上銷路開(kāi)始暢通。光緒四年（1878年），福建口岸出口建茶4000萬(wàn)公斤，約占全國(guó)出口總量的三分之一，其中武夷茶占十分之一。清光緒六年（1880年），武夷山輸出青茶20萬(wàn)公斤，茶葉出口值占福建省第一。

廈門(mén)首屈一指的張?jiān)疵啦栊校嗄陙?lái)經(jīng)營(yíng)武夷巖茶的轉(zhuǎn)口外銷業(yè)務(wù)，商品銷往緬甸一帶。據(jù)《廈門(mén)文史資料》1988年第14輯記載，這家茶行經(jīng)營(yíng)和代辦出口到東南亞各國(guó)的茶葉每年達(dá)六七千箱，最高年份突破萬(wàn)箱。其中武夷巖茶約占30％～35％。該行還在廣州、漳州、香港和緬甸國(guó)的仰光等地設(shè)立茶行，轉(zhuǎn)手遠(yuǎn)銷至歐美各國(guó)，聲譽(yù)日興。

20世紀(jì)50年代初，茶葉出口業(yè)務(wù)日趨繁榮；60年代后武夷烏龍茶的出口量逐年增加，向國(guó)外銷售的多為僑銷茶，基本固定在歷史上的傳統(tǒng)市場(chǎng)，即通過(guò)閩南、廣東外銷至香港、澳門(mén)地區(qū)及東南亞等國(guó)家。

如今，武夷茶享譽(yù)中外，為越來(lái)越多的國(guó)際友人所喜愛(ài)。

2013年9月，中蒙俄三國(guó)代表簽署倡議書(shū)，邁出萬(wàn)里茶道聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的步伐。2019年3月，國(guó)家文物局將萬(wàn)里茶道列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。乘勢(shì)而上，同年12月，萬(wàn)里茶道申遺推進(jìn)會(huì)在武夷山成功舉辦。

今年是共建“一帶一路”倡議提出十周年。隨著“一帶一路”倡議深入推進(jìn)，萬(wàn)里茶道再次走進(jìn)大眾視野。曾經(jīng)的“世紀(jì)動(dòng)脈”，歷史文化價(jià)值被不斷挖掘，在推動(dòng)經(jīng)貿(mào)往來(lái)、人文互通的時(shí)代浪潮里煥發(fā)出新的生機(jī)。

穿越千年歷史,武夷茶仍舊蓬勃生長(zhǎng)，不斷沿“路”延伸。

日前，2023年（第四屆）海絲茶文化論壇在武夷山市舉行，近40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的駐華使節(jié)、國(guó)際友人、海外華僑華人、海內(nèi)外茶界專家學(xué)者、茶企茶商、青年網(wǎng)紅代表等逾200人，齊聚萬(wàn)里茶道起點(diǎn)城市，敘茶緣，話茶事，謀茶業(yè)。

在開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自中國(guó)、俄羅斯、愛(ài)爾蘭、也門(mén)等國(guó)家的8位網(wǎng)紅獲聘“福茶”海外傳播官，不斷推動(dòng)茶文化“走出去”，壯大“朋友圈”。

“茶文化由中國(guó)發(fā)端，走向世界?！敝袊?guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中心原主任連輯說(shuō)，目前全球有60多個(gè)國(guó)家種茶，160個(gè)國(guó)家的近30億人口喝茶。來(lái)自中國(guó)的共性茶文化，在世界各國(guó)延伸，形成了一體多元的文化形態(tài)。

一片葉子的“出?！敝?，映襯出的是武夷茶與時(shí)代同頻共振的氣魄。

2021年1月21日10時(shí)19分，首班武夷山“國(guó)際貨運(yùn)班列”在武夷山陸地港鳴笛發(fā)車，從武夷山出發(fā)經(jīng)新疆霍爾果斯抵達(dá)哈薩克斯坦阿拉木圖、烏茲別克斯坦塔什干等中亞港口；同年6月5日，載有閩北茶葉及相關(guān)貨物的首列“大紅袍號(hào)”列車順利開(kāi)行，譜寫(xiě)了萬(wàn)里茶道的新篇章。目前，武夷山中歐班列已實(shí)現(xiàn)常態(tài)化運(yùn)行。

近年來(lái)，武夷山積極鼓勵(lì)茶企參與“閩茶海絲行”“福茶驛站”“中澳茶文化旅游周”等活動(dòng)，武夷茶頻頻亮相各類國(guó)際茶事，與世界共享一杯山水好茶，讓綠色高質(zhì)量發(fā)展越來(lái)越有“國(guó)際范”。

統(tǒng)籌興“三茶”，融合促發(fā)展

秋冬以來(lái)，武夷山一年一度的斗茶季如約而至，各類斗茶賽事連番上演，牽動(dòng)萬(wàn)千茶人和愛(ài)茶者的心弦。

與此同時(shí)，各類茶葉盛事也在武夷山接續(xù)亮相。特別是第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)闊別兩載精彩重啟，創(chuàng)下展位數(shù)量歷屆最多的新高度，共設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)展位1900個(gè)，集中展示武夷茶文化的豐富內(nèi)涵、茶產(chǎn)業(yè)的全鏈條發(fā)展、茶科技的最新研究成果。

“今年的茶博會(huì)上可以看到不少科技賦能的生動(dòng)實(shí)踐。隨著科技創(chuàng)新的推動(dòng)，綠色改革在武夷山的茶園悄然興起，而更重要的是讓新技術(shù)、新設(shè)備更好地惠農(nóng)助農(nóng)。我們要發(fā)揮所長(zhǎng)，助力武夷山繪好人與自然和諧共生畫(huà)卷?！笔〖?jí)科技特派員劉國(guó)英說(shuō)。

張?jiān)Ｔ词菂⒄沟呐_(tái)灣茶商之一，他在臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)著一家觀光農(nóng)園?！拔沂遣璨?huì)的?？停瑥母篙呴_(kāi)始制茶，近年來(lái)受到武夷山生態(tài)茶園理念的影響，我們?cè)诓枭脚蚤_(kāi)設(shè)了民宿，讓游客能在親身體驗(yàn)中感受茶文化的獨(dú)特魅力?！睆?jiān)Ｔ凑f(shuō)。

茶博會(huì)期間，以“山山相望，兩岸共泡一壺茶”為主題的閩臺(tái)茶源考察交流活動(dòng)在武夷山玉女峰下舉行，將武夷巖茶、臺(tái)灣烏龍茶、宋代點(diǎn)茶元素融為一體，并向嘉賓奉上“同心茶”，兩岸嘉賓品茗論道，在山水實(shí)景中暢敘茶緣茶情。

此外，2023“朱子杯”海峽兩岸民間斗茶賽暨第二十一屆武夷山市民間斗茶賽、海峽兩岸青年交流斗茶賽等如火如荼舉行，成為茶博會(huì)極具人氣的活動(dòng)。

“閩臺(tái)文化同根同源，茶是我們最能共情的紐帶之一?！?009年“登陸”發(fā)展的臺(tái)灣青年范姜鋒表示，他們團(tuán)隊(duì)打造的“卡通朱子”IP中就包含不少茶元素，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在今天的年輕人群體中也不乏愛(ài)好者，希望能與更多兩岸青年共飲一杯武夷好茶。

在茶農(nóng)眼里，“三茶”統(tǒng)籌的深入開(kāi)展，帶來(lái)許多實(shí)實(shí)在在的好處?！皬牟枭焦茏o(hù)、制茶技藝、信息交匯到流通渠道，做茶的方方面面都有綠色管家，我們的茶山更美了，茶葉質(zhì)量更穩(wěn)定了，特別是今年參加斗茶賽的過(guò)程中，大家都感覺(jué)整體品質(zhì)有所提高，讓我們對(duì)武夷茶的未來(lái)信心十足?！薄?0后”茶農(nóng)范雄俊告訴記者，他所在的星村鎮(zhèn)黃村村已實(shí)現(xiàn)生態(tài)茶園全覆蓋。

據(jù)悉，武夷山已建成綠色生態(tài)茶園13萬(wàn)畝，燕子窠綠色生態(tài)茶園基地入選全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例，并作為國(guó)家“三茶”統(tǒng)籌綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，列入第十一批國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。

今年發(fā)布的中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，“武夷巖茶”品牌價(jià)值比去年增加9.47億元，以品牌價(jià)值730.13億元、品牌強(qiáng)度915再次入選區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)）百?gòu)?qiáng)榜單，位居第3位，連續(xù)7年蟬聯(lián)中國(guó)茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第2位。目前，武夷山市涉茶人員約12萬(wàn)人，去年全市茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值125億元，全市115個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)收入均超過(guò)10萬(wàn)元，農(nóng)民人均收入中近五成來(lái)自茶葉，真正實(shí)現(xiàn)因茶致富、因茶興業(yè)。

“以‘三世遺地’為引領(lǐng)，武夷山正不斷完善‘文化+旅游’‘研學(xué)+旅游’‘療休養(yǎng)+旅游’‘體育+旅游’等產(chǎn)品體系，推動(dòng)山水觀光旅游向休閑度假轉(zhuǎn)變、景區(qū)旅游向全域旅游轉(zhuǎn)變、茶旅結(jié)合向全面茶文旅融合轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提升武夷山在國(guó)際上的品牌知名度?！蔽湟纳绞兄饕I(lǐng)導(dǎo)如是表示。

（記者：劉益清 吳旭濤 姚雨欣 通訊員：李茜）

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