近年來，各地不斷圍繞“土特產(chǎn)”做文章，推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。茶產(chǎn)業(yè)，成為貴州黔南布依族苗族自治州（以下簡(jiǎn)稱“黔南州”）因地制宜發(fā)展的最好載體?！安璁a(chǎn)業(yè)是黔南州助農(nóng)增收最穩(wěn)定、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果效果最顯著、鄉(xiāng)村振興最有效的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，也是黔南州重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。黔南州是貴州省重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，都勻毛尖茶是黔南茶產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)品，12個(gè)縣（市）都生產(chǎn)都勻毛尖茶?！苯眨浾卟稍L了黔南州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)、中國制茶大師歐平勇，探尋黔南茶產(chǎn)業(yè)得以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的秘密所在。
立足產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)
種好茶樹建好茶園
“黔南州茶園都建在海拔高、日照少、云霧多的崇山峻嶺中，茶區(qū)冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，晝夜溫差大，造就了茶葉香高味濃的品質(zhì)?！睔W平勇介紹，黔南州茶葉發(fā)展歷史悠久，是世界茶樹原生區(qū)域的重要組成部分。據(jù)記載，早在公元前135年，黔南州就有茶葉生產(chǎn)，距今已有2150余年。去年11月，“都勻毛尖茶制作技藝與習(xí)俗”入選聯(lián)合國“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄”，都勻毛尖茶品牌優(yōu)勢(shì)更加凸顯。
近年來，黔南州從茶樹品種選育、基地規(guī)模提升、市場(chǎng)空間拓展、產(chǎn)品品牌建設(shè)等茶產(chǎn)業(yè)鏈上的多個(gè)環(huán)節(jié)著手，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力推動(dòng)黔南州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截至目前，黔南州茶園種植面積120余萬畝，茶葉產(chǎn)量6.35萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值117.3億元。
我國茶樹野生資源多、分布廣，長(zhǎng)期以來，經(jīng)過不斷的自然雜交、人工培育及環(huán)境條件的影響，演變出了豐富的茶樹品種資源。實(shí)踐證明，優(yōu)良品種能比較充分地利用自然條件和栽培條件中的有利因素，抵抗和減輕其中的不利因素，并能有效地解決生產(chǎn)上的一些特殊問題。
歐平勇建議，首先，圍繞都勻毛尖茶發(fā)展持續(xù)推進(jìn)黔南州地方茶樹品種選育，擴(kuò)大地方良種種植規(guī)模。因?yàn)槠贩N是名優(yōu)茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與核心競(jìng)爭(zhēng)力，要做好黔南茶樹品種的保護(hù)與開發(fā)利用，加快都勻毛尖茶地方品種選育，快速形成產(chǎn)業(yè)核心“芯片”。其次，把持續(xù)推進(jìn)地方品種種植與低產(chǎn)茶園“改種換植”改造聯(lián)系起來，擴(kuò)大都勻毛尖茶地方品種種植規(guī)模，穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量。在堅(jiān)持以都勻毛尖茶地方品種為引領(lǐng)的基礎(chǔ)上，適度發(fā)展特種茶，實(shí)現(xiàn)“茶樹品種多元化”，可適度發(fā)展種植安吉白茶、奶白茶、黃金葉、黃金芽、金觀音、金牡丹以及紫娟等各種特色茶，建設(shè)七彩觀光示范茶園，促進(jìn)茶旅融合發(fā)展。
如何推動(dòng)黔南州茶園建設(shè)可持續(xù)發(fā)展？歐平勇告訴記者，茶園開發(fā)首先應(yīng)重視做好合理規(guī)劃，堅(jiān)持“百畝為點(diǎn)，千畝為片，萬畝成規(guī)模”的原則，規(guī)劃建設(shè)茶園，合理布局，連片開發(fā)；同時(shí)，茶園建設(shè)與改造要堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)；茶園管理要推進(jìn)“病蟲草害”統(tǒng)防統(tǒng)治，降低茶園管理成本與茶青生產(chǎn)成本。合理配置茶葉加工集群，實(shí)現(xiàn)茶葉精深加工，促進(jìn)茶園規(guī)范管理與茶葉高效加工生產(chǎn)。推進(jìn)茶園管理機(jī)械化，茶青采摘機(jī)械化，降低采摘成本，提高下樹率，擴(kuò)大中低檔茶葉生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)全樹利用，補(bǔ)全產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶園茶青產(chǎn)量和產(chǎn)值。此外，還應(yīng)重視加強(qiáng)與貴州省內(nèi)外科研院所和高校合作，及時(shí)開展課題攻關(guān)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，共同打造茶園綠色防控示范基地。
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化
推進(jìn)茶品牌建設(shè)
近年來，黔南州積極鼓勵(lì)開發(fā)豐富多樣的茶產(chǎn)品。以都勻毛尖茶為引領(lǐng)，緊盯市場(chǎng)需求，整合利用黔南州茶園資源，因地制宜開發(fā)工藝白茶、紅茶、黃茶、黑茶（磚茶）和青茶，豐富茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，“此舉既能滿足消費(fèi)者的不同需求，又能提高茶青下樹率，促進(jìn)夏秋茶生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)茶園提質(zhì)增效?！睔W平勇表示。
歐平勇建議，還應(yīng)充分利用黔南州茶區(qū)海拔高、氣候涼爽、夏秋茶花青素含量低、綜合品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)，發(fā)揮夏秋茶產(chǎn)量大、生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展香茶、大宗綠茶和精深加工的原料茶；同時(shí)應(yīng)重視茶產(chǎn)業(yè)的延鏈、補(bǔ)鏈，努力實(shí)現(xiàn)茶葉全樹利用，例如可擴(kuò)大碾茶等原料茶的生產(chǎn)規(guī)模，推動(dòng)茶衍生品開發(fā)，研發(fā)茶食品、茶飲料、茶保健食品和茶預(yù)制菜品等，鼓勵(lì)企業(yè)開展茶葉精深加工，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條。
品牌建設(shè)是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)，如何通過有效舉措推進(jìn)黔南茶品牌建設(shè)？在歐平勇看來，應(yīng)以都勻毛尖品牌為引領(lǐng)，因地制宜積極創(chuàng)建黔南茶品牌?？赏ㄟ^持續(xù)舉辦形式多樣的各級(jí)采茶大賽、非遺炒茶大賽、都勻毛尖斗茶大賽、都勻毛尖茶藝大賽等活動(dòng)，持續(xù)參加區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估活動(dòng)，擴(kuò)大品牌宣傳，確保都勻毛尖茶穩(wěn)居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第一方陣。及時(shí)推進(jìn)都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，不斷擴(kuò)大都勻毛尖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品與證明商標(biāo)覆蓋范圍，加強(qiáng)規(guī)范使用監(jiān)督，提升品牌價(jià)值。杜絕在都勻毛尖茶保護(hù)區(qū)之外生產(chǎn)的假冒都勻毛尖茶流入市場(chǎng)，重點(diǎn)查處惡意侵犯都勻毛尖茶證明商標(biāo)和地理標(biāo)志專用權(quán)的行為，推動(dòng)都勻毛尖茶行業(yè)誠信體系建設(shè)。鼓勵(lì)黔南茶企多渠道參加茶產(chǎn)品展銷，開展形式多樣的品鑒活動(dòng)，加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳。完善都勻毛尖茶官網(wǎng)運(yùn)營管理制度，提升都勻毛尖茶企業(yè)知名度。鼓勵(lì)各縣（市）積極創(chuàng)建地方性、區(qū)域性特色茶品牌，鼓勵(lì)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體自主開發(fā)企業(yè)品牌（商標(biāo)），實(shí)現(xiàn)“綠、黃、黑、白、青、紅”各類茶的地方品牌與企業(yè)品牌融合發(fā)展。
近年來，貴州積極探索茶旅融合，提升黔南茶品牌知名度、延長(zhǎng)黔南茶產(chǎn)業(yè)鏈。歐平勇建議，充分發(fā)揮黔南茶園區(qū)位優(yōu)勢(shì)和生態(tài)景觀優(yōu)勢(shì)，開展形式多樣的合作，吸引資金投入，推動(dòng)茶旅高度融合發(fā)展，規(guī)劃精品線路，發(fā)展特色鄉(xiāng)村觀光游和體驗(yàn)游。對(duì)現(xiàn)有茶旅示范點(diǎn)進(jìn)行升級(jí)打造，豐富觀光、娛樂與體驗(yàn)等服務(wù)內(nèi)容，建成功能完備的茶旅示范帶，推動(dòng)茶旅服務(wù)內(nèi)容轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。
詳見《中國食品報(bào)》(2023年12月4日1版)
本報(bào)記者杜濤
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