浙江再奪冠軍！包攬全國茶葉加工工大賽“四連冠”

據了解，本屆大賽為期3天，競賽內容包含理論和實操兩部分，來自全國20個省、直轄市、自治區(qū)參賽代表隊的59名優(yōu)秀茶葉加工制作選手齊聚武夷山，通過理論知識考試、茶葉拼配考核、手工制茶現場操作等項目展示精湛的制茶技術水平。

奪冠秘訣是17年的積累

在“國賽”中突破重圍，斬獲國家金獎的選手鮑王棟，來自浙江武義縣。此次得獎離不開多年的制茶經驗，鮑王棟自2006年開始從事茶葉生產、加工，通過十幾年的實踐與改進，在紅茶加工的揉捻、發(fā)酵、干燥方面技術精湛。在機械化自動化炒茶普及的今天，他傳承了老一輩茶人手工制茶的精神和文化，每年都會堅持開展手工制茶，經過17年的積累，練就了過硬的制茶技藝。

“參賽選手都是各個省份層層選拔出來的頂尖高手，面對這么強勁的對手，比賽之前我們壓力很大。但是省里給我們進行了為期5天的賽前集訓，專家?guī)臀覀冎匦率崂砹死碚撝R中的要點，前三屆的冠軍前輩給我們分享了比賽的經驗及一些實操中的注意事項，極大地增強了我們比賽的信心?！滨U王棟說，賽前的幾天，自己每天看書刷題，按照參賽標準不斷重復訓練，將比賽常態(tài)化?！罢憬犨x手的綜合實力都很強，不管是理論知識、茶葉拼配還是手工制茶，每一項成績都很平均。之所以能‘不偏科’，也是因為日復一日的訓練，讓我們在比賽時，能最大程度保證不失分?！?/p>

“拿到‘國賽’冠軍，對于我個人而言是一個新的起點，未來還將進一步學習，不斷地加強自己的技藝水平?！滨U王棟告訴記者，浙江有中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、中國農業(yè)科學院茶葉研究所等一批國字號茶葉研究機構，全國一半以上的頂級茶葉研究專家都集聚于此，“作為浙江的茶人真的很幸福，我們有這么好的資源，當然要不斷地去學習、突破，推動浙江茶產業(yè)繼續(xù)向前發(fā)展?！?/p>

下好全國茶產業(yè)發(fā)展“一盤棋”

“本次競賽選手在理論知識、茶葉拼配、加工操作三個環(huán)節(jié)中均發(fā)揮出了比較高的水平。”中國茶葉學會名譽理事長、中國農業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記江用文作為裁判長進行技術點評時建議，選手們要以賽促學，在賽后要針對比賽中暴露的不足，重視扎實理論基礎，加強茶葉拼配的培訓，提高對萎凋環(huán)節(jié)茶葉含水率的判斷能力，進一步提升自身技能水平、發(fā)揚工匠精神，助推茶加工業(yè)高質量發(fā)展。

“技能的提升，對于茶產業(yè)的發(fā)展有很大的帶動作用?，F在大家都在比品質，茶葉的質量，除了原料好，加工技藝也要好?！闭憬∞r業(yè)技術推廣中心茶葉科科長、研究員俞燎遠介紹，這些年來浙江省十分注重人才的培養(yǎng)，組織做好茶葉標準化加工技術培訓，提高茶葉加工技術水平。每年舉辦省、市、縣級茶葉加工培訓班100多期，年培訓茶葉加工技能人才5000余人次。“能取得‘四連冠’的好成績，也是省里足夠重視的成果。這些年來，其他省份的選手不僅把浙江隊當對手，也常把浙江的大師請出去切磋交流，這是一個很好的現象。我們希望大家能強上加強，下好全國茶產業(yè)發(fā)展‘一盤棋’，共同寫好‘三茶統籌’這篇大文章。”

來源：潮新聞客戶端 記者 徐知妤，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除