8月4日，龍馬入侗鄉(xiāng)團隊探訪了湖南省懷化市通道侗族自治縣上巖村，圍繞茶產業(yè)開展了調研實踐。
發(fā)展歷史
上巖村與茶產業(yè)的緣分自幾十年前就已經結下。與上巖村相鄰的廣西三江縣茶產業(yè)起步較早，在上巖村還沒有發(fā)展茶葉的時候，上巖村村民就被吸引去三江縣從事茶產業(yè)種植相關工作，因此積累了豐富的經驗，也發(fā)現(xiàn)了茶產業(yè)的有利可圖。從2014年開始，隨著交通設施的完善和縣里資金支持的提供，上巖村在政府的正確領導下開始漸漸發(fā)展茶產業(yè)，通過資金技術支持與充分發(fā)動民眾，使茶產業(yè)逐漸發(fā)展為上巖村的主導產業(yè)。
發(fā)展優(yōu)勢
自然條件
上巖村處于亞熱帶季風濕潤性氣候區(qū),夏無酷暑,冬少嚴寒,氣溫年較差小,春溫回升遲,秋溫降得早,雨日、霧日多,適合種植茶葉。
上巖村多山地，村內土地資源豐富，土質極為適宜種植茶葉。
區(qū)位條件
與之毗鄰的三江縣1989年開始引種綠茶,2001年至2006年底,涌現(xiàn)出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉(xiāng)和布央、八協(xié)、七團等23個千畝茶葉生態(tài)村,茶葉產業(yè)火爆、發(fā)展勢頭強勁。對上巖村茶產業(yè)發(fā)展起到了一定的帶動作用，也為上巖村茶產業(yè)發(fā)展提供了銷售市場。
政策條件
2021年通道縣出臺了《關于加快“兩茶一藥”產業(yè)發(fā)展的實施意見》,加快發(fā)展茶葉產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展,獨坡鎮(zhèn)在縣級獎補的基礎上額外增加10萬元對“兩茶一藥”發(fā)展勢頭好的村進行獎勵,極大提高群眾積極性。
戰(zhàn)略條件
上巖村堅持以茶為媒、以旅為用,促進茶旅深度融合。依托鎮(zhèn)內“以人工景觀風電為特點、映山紅自然景觀為特色、三省坡界碑網紅打卡為亮點、三省坡萬畝茶場為依托、民族節(jié)慶為支撐”產業(yè)強鎮(zhèn)發(fā)展戰(zhàn)略,立足村內染侗布、蘆笙舞等特色文化資源,開展“月地瓦”“六月六”侗族卜寬文化節(jié)等民俗活動吸引大量周邊游客前來游玩,將茶文化編進侗歌哆耶節(jié)目,廣泛打造“高山茶園”名號,并舉辦品茶活動,讓前來游玩的游客免費品茶,活躍茶葉消費市場。
品種技術
在鎮(zhèn)黨委、政府的建議下,上巖村村“兩委”以此為契機,瞄準地方優(yōu)勢,召開鄉(xiāng)賢會,將村里對茶葉種植感興趣、有技術、有資金以及返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學生齊聚一堂,出謀劃策,確定了以茶葉種植為主導的集體經濟發(fā)展模式,選定了“福云六號”“烏牛早”“黃金葉”等茶葉品種,同時推選代表到三江、懷化中方等茶葉基地交流、學習,利用其先進經驗、技術帶動茶產業(yè)發(fā)展。
上巖村以種植“福云六號”為主，該品種產量高，抗旱、抗寒、抗病害能力均較強，適制綠茶和紅茶，現(xiàn)主要制綠茶，春季特別適制高檔綠茶（扁茶、毛尖茶等）。福云6號茶葉品種再生能力強，適于無性繁殖推廣；幼樹生長迅速，成園快，適應性強，可作為主要品種推廣，萌芽早，可與部分中、晚芽種搭配種植，形成四季茶園，可采摘期長達8、9個月。
茶葉栽種
01
首先要求科學施用有機肥。科學施肥是茶樹獲得高產優(yōu)質的關鍵技術之一。生產上要根據(jù)茶園土壤肥力和茶樹的需肥特性，遵循重施有機肥、營養(yǎng)元素平衡的施肥原則；
02
在茶樹生長期間合理修剪，控制茶樹高度，培養(yǎng)健壯的骨干枝和樹勢，促使側枝生長，形成理想型樹冠，有利于茶樹快速成園和優(yōu)質高產等；
03
“福云六號”易受蟲害，病蟲害防治很關鍵。防治時應遵循“預防為主，綜合治理”的植保方針，綜合運用農業(yè)防治、物理防治、生物防治和適當?shù)幕瘜W防治來調控茶園的生態(tài)環(huán)境，抑制病蟲的發(fā)生危害。
制茶工藝
綠茶
01
關鍵在于初制的第一道工序，即殺青。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內的部分水分，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件，同時使茶葉香氣得到改善。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。
02
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
03
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
經濟收入
上巖村緊抓產業(yè)發(fā)展東風,乘勢而上,采取“基地+合作社+農戶”的興農富民模式,充分利用村內“荒山、荒溝、荒丘”等資源,開發(fā)“山邊、屋邊、地邊、路邊、河邊”等邊角地,全面實施環(huán)三省坡萬畝茶葉種植計劃,建設茶葉產業(yè)基地3個,新增茶葉種植面積500余畝，目前達4000余畝,成為名副其實的茶葉種植大村和銷售大村,每天茶葉產量可達6000斤，春茶更是可達8000至10000斤，每年銷往廣西的鮮茶葉達100余萬斤,帶動250余戶人均增收1.3萬元,獲評第十二批全國“一村一品”示范村。
同時新建茶葉加工廠2個,吸引技術能人將茶葉由“原產品”轉為“初加工”,在強主鏈的基礎上延新鏈,提高產品附加值,提升產業(yè)競爭力。目前,年加工量可達50萬斤,產值提高3倍。
上巖村茶葉年總收入已達1500余萬元,村級集體經濟收入達到22.3萬元,榮獲懷化市集體經濟“真抓實干”村獎勵,走出了一條茶葉產業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展、互利共贏的新路子。
基層管理
上巖村茶產業(yè)為老百姓帶去滿滿幸福感獲得感，在村里興起勞動實干之風，男女老少熱愛勞動，生活充實，沒有游手好閑之人，楊居平書記自豪的告訴我們“上巖村3000多人，找不出四個會打牌的婦女”，勤勞的村風助力上巖茶葉闖出新路子，同時也減輕村委基層自治管理，淳樸民風使矛盾糾紛少之又少，團結一致的上巖人民乘全國“一村一品”示范村的東風,扶搖直上,在實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的道路上奮力奔跑。
現(xiàn)存問題
在上巖村的調研實踐中，我們領略到了茶樹的鮮活碧綠，感受到了上巖村民的熱情淳樸，對上巖村茶產業(yè)發(fā)展已有較為深刻的了解。我們也發(fā)現(xiàn)了上巖村茶產業(yè)發(fā)展存在的一些問題，如茶葉銷售類型仍以鮮葉為主，加工銷售少，茶葉的附加價值較低；銷售渠道較為單一，沒有形成自己的品牌，過于依賴三江茶葉市場；受人才與技術條件限制較大等。后續(xù)團隊成員將與上巖村繼續(xù)保持聯(lián)系，為上巖村發(fā)展困境提出有針對性的建議。
參考文獻
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撰文 黃玨 徐康景
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