“川紅”的首次制作

吳覺農(nóng)

7個(gè)紅茶推廣站中，宜賓就占了3個(gè)，分別位于筠連縣、高縣和宜賓縣，其中筠連縣站名列第一，而且是唯一的“縣站”。此外，高縣羅場(chǎng)鄉(xiāng)距筠連縣城只有16公里，羅場(chǎng)鄉(xiāng)站和筠連縣站的站長(zhǎng)都是復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉專科第一屆畢業(yè)生戴心鏞，所以很多時(shí)候這兩個(gè)站的工作都是共同開展的。宜賓專區(qū)內(nèi)的3個(gè)紅茶推廣站成立時(shí)，距全面平定土匪叛亂還不到4個(gè)月，可見當(dāng)時(shí)國(guó)家發(fā)展紅茶生產(chǎn)的急迫性。

1951年2月22日，《川南日?qǐng)?bào)》刊載了一篇題為《中國(guó)茶葉公司西南區(qū)公司設(shè)站筠連推廣制紅茶》的報(bào)道，其全文為：

本報(bào)筠連訊：中國(guó)茶葉公司西南區(qū)公司為增加土產(chǎn)輸出，推廣紅茶制作技術(shù)，最近特派干部到川南產(chǎn)茶區(qū)的筠連設(shè)立推廣站。二月二十日，該站趁筠連鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部會(huì)議之便，在會(huì)上解釋制紅茶的好處，散發(fā)《紅茶初制淺說》及《紅茶初制圖解》。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政干部聽了報(bào)告后，認(rèn)識(shí)了增產(chǎn)紅茶可以運(yùn)到蘇聯(lián)及新民主主義國(guó)家換回工業(yè)品，建設(shè)新中國(guó)，大家都保證把會(huì)上聽到的，回去普遍宣傳，并一致要求學(xué)會(huì)制紅茶。最近，縣建設(shè)科提議每鄉(xiāng)派一個(gè)代表到中國(guó)茶葉公司推廣站學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了再回去講給別的茶農(nóng)，干部們一致同意?，F(xiàn)中國(guó)茶葉公司已確定“天上宮”為站址，三月底就可開工收鮮葉制造紅茶。（戴仲基）

1951年初春，地處四川5個(gè)紅茶推廣站最南一個(gè)站，也是唯一的一個(gè)縣站所在地——筠連縣早早地迎來了茶葉鮮葉大規(guī)模采摘上市。同年4月20日，四川最早的一次紅茶制作演示在筠連縣城天上宮內(nèi)舉行，來自筠連全縣及高縣羅場(chǎng)等地的50余名茶農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)觀摩。身兼筠連縣、高縣羅場(chǎng)鄉(xiāng)兩個(gè)紅茶推廣站站長(zhǎng)的戴心鏞全程演示了紅茶的制作過程，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥后制成的紅茶，色澤明亮、緊細(xì)秀麗、尖峰顯露、湯色紅潤(rùn)，與以往生產(chǎn)的綠茶完全不同?！安枞~還可以這樣做嗦！”“戴老師，過兩天到巡司來教教我們”紅茶制作技術(shù)在一聲聲驚嘆中得到了傳授。

推廣站采取了辦培訓(xùn)班、辦黑板報(bào)、利用大會(huì)小會(huì)宣講、編排歌舞口訣和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)等形式，推廣紅茶的種植、采摘、制作技術(shù)，紅茶就迅速地在筠連縣周邊發(fā)展起來了。與此同時(shí)，在高縣、宜賓縣及珙縣、屏山等地，紅茶種植、生產(chǎn)也發(fā)展起來了，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的是紅茶的初級(jí)產(chǎn)品紅毛茶。1951年秋天，各縣產(chǎn)出的紅毛茶運(yùn)到宜賓后，在上渡口統(tǒng)一裝船運(yùn)到中茶公司西南區(qū)公司的所在地重慶，在重慶經(jīng)過精加工后，通過水運(yùn)到武漢上火車，一路北上經(jīng)鄭州、北京、沈陽(yáng)、哈爾濱、滿州里，以“川紅”的名義出口到蘇聯(lián)。于是在1951年，一個(gè)新的茶葉品牌——“川紅”就由此誕生了。

供稿|筠連縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

作者|溫濤

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