老北京人就好這口茶!

老北京人就好這口茶!

5閱讀 2023-01-17 02:51 行業(yè)

走在北京大街小巷,年味是越來(lái)越濃。與疫情戰(zhàn)斗3年,這個(gè)春節(jié)人們會(huì)怎樣備年貨、迎新年?

為一探究竟,就在老北京忙著祭灶、掃房子的時(shí)候,中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者走進(jìn)了有著136年歷史的吳裕泰第一家門(mén)店——北京吳裕泰北新橋總店。

老北京喝茶,迎春滿是茉莉香

2023 臘月二十二

一進(jìn)到店內(nèi),就被濃濃的迎春氣氛包圍:門(mén)店正中四組展示柜上,色澤艷麗、熱情喜慶的各色迎春茶品分外吸睛;天花板上懸紅燈,迎春海報(bào)畫(huà)龍點(diǎn)睛;應(yīng)門(mén)四個(gè)柜組前排著三條長(zhǎng)隊(duì)。店長(zhǎng)翟玉濤告訴我們:這兩天降雪降溫,人少了不少。趕上好天氣,隊(duì)伍能排到門(mén)外去。

他說(shuō)的排成長(zhǎng)龍記者見(jiàn)過(guò)。20多年前,報(bào)社曾經(jīng)在東四十四條辦公,從胡同西口出來(lái)往北走幾十米就是這家吳裕泰總店。那時(shí)店面沒(méi)現(xiàn)在大,每到新的散茶開(kāi)箱,一拉溜四四方方的板箱一打開(kāi),茉莉花茶的花香伴著茶香彌漫開(kāi)來(lái),你在店門(mén)外老遠(yuǎn)都跟感受到什么叫“香陣”。我問(wèn):這天氣咋就影響這么大呢?翟玉濤說(shuō):“咱們吳裕泰服務(wù)老北京市民,回頭客多,年齡也大,天兒一冷就不想出門(mén)?!?/p>

排隊(duì)購(gòu)茶景況。

可不是嗎,你看看這三條顧客隊(duì)伍,中老年居多。老北京初大伯六十開(kāi)外,他家住在4站地外的鼓樓附近。他說(shuō):“鼓樓附近也有好多茶店茶莊,但我還就認(rèn)吳裕泰北新橋總店?!庇浾呙靼祝醮蟛@是多年養(yǎng)成習(xí)慣了,用句時(shí)髦的話叫“到這里才有儀式感”。崔奶奶看樣子年屆八旬,但她也是執(zhí)拗地非要來(lái)總店買(mǎi)茶。以前在城里住,幾年前遷居到京北回龍觀,這次坐車(chē)一個(gè)多小時(shí)來(lái)店里買(mǎi)了7罐最愛(ài)喝的翠谷幽蘭,又帶了一份今年吳裕泰的爆款產(chǎn)品“貢毫”。

吳裕泰產(chǎn)品采購(gòu)中心高級(jí)經(jīng)理高然介紹,吳裕泰秉持公司董事長(zhǎng)趙書(shū)新確定的“堅(jiān)守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”理念,不斷完善和升級(jí)品控管理體系,產(chǎn)品品質(zhì)始終在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。價(jià)格上走親民路線,賣(mài)“老百姓喝得起的放心茶”。產(chǎn)品上,吳裕泰“聚焦花茶,做優(yōu)做精”,成效顯著,花茶的銷(xiāo)售占比從五年前的55%到現(xiàn)在突破70%。那位初大伯的話是對(duì)吳裕泰最大的認(rèn)可和鼓勵(lì):“咱北京人就愛(ài)茉莉花茶,喝茉莉花茶,那還就是吳裕泰!”

用現(xiàn)金沒(méi)問(wèn)題,優(yōu)惠照樣返給您

2023 臘月二十二

崔奶奶這次消費(fèi)了1000多元,不過(guò)她不喜歡用手機(jī)付款。她說(shuō),年紀(jì)大了眼力不好,手機(jī)上不好操作。翟玉濤說(shuō):“用現(xiàn)金沒(méi)問(wèn)題,咱有現(xiàn)金柜臺(tái),滿1000元再給您送一盒茶禮?!?/p>

吳裕泰店內(nèi)設(shè)“自助購(gòu)”,方便顧客快速支付。

記者看到店里也開(kāi)設(shè)了“自助購(gòu)”專區(qū)。那么,該怎樣在照顧好中老年顧客的同時(shí),也與時(shí)俱進(jìn)提升服務(wù)內(nèi)容?高然說(shuō),作為百年老字號(hào),吳裕泰非常注重傳承創(chuàng)新,目前在全國(guó)有近600家連鎖門(mén)店。老北京有個(gè)老話叫“碰頭食”,指風(fēng)味小吃遍布城市,百姓隨處都能碰到。吳裕泰增加、優(yōu)化門(mén)店布局,就是希望讓百姓出了家門(mén)就能碰見(jiàn),方便購(gòu)買(mǎi);同時(shí),吳裕泰重視消費(fèi)者的感官體驗(yàn)和心理體驗(yàn),全方位落地“老字號(hào)+文化+體驗(yàn)”新服務(wù)模式。除了對(duì)中老年茶客的貼心照顧外,對(duì)變化的市場(chǎng)、年輕的群體也用心用情。

正排隊(duì)的小張有20多歲,他說(shuō):“我有一位老家在東北的朋友,現(xiàn)在疫情形勢(shì)好了春節(jié)能回家了,托我給他買(mǎi)茶禮。來(lái)這兒買(mǎi),就是看重品牌和質(zhì)量保障。店里還有快遞業(yè)務(wù),待會(huì)足不出店就能發(fā)走,省事省心還省錢(qián)?!鼻拔恼f(shuō)過(guò)四個(gè)柜組三條長(zhǎng)隊(duì),沒(méi)排隊(duì)的那個(gè)柜組就是專門(mén)負(fù)責(zé)打包快遞的?!暗昀飳?duì)消費(fèi)滿300元的顧客提供免費(fèi)快遞服務(wù),走順豐,確保按時(shí)保質(zhì)投遞到位?!钡杂駶€說(shuō),“上午有位太原小伙,拖著行李來(lái)店里,既想多帶點(diǎn)茶禮,又糾結(jié)于行李箱放不下,知道我們解決物流,一下子選購(gòu)了一箱子茶?!睂?duì)此,高然對(duì)記者說(shuō),今年新春吳裕泰組織“貢毫祝福 大展宏‘兔’”主題年貨節(jié),人人加班加點(diǎn),確?!柏浽闯浞郑浧烦渥?,貨暢其流”。

采訪時(shí),記者遇到穿著厚旗袍、手持自拍桿的店員李靜雨在店里邊走邊做直播。她告訴記者,吳裕泰線下線上協(xié)同營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)已經(jīng)很成熟。平時(shí)總部有直播間直播、門(mén)店有豐富的主題直播。春節(jié)期間線上不打烊,24小時(shí)營(yíng)業(yè)。不方便到店、不想跑腿的顧客就通過(guò)線上商城選購(gòu),還能享受限時(shí)福利價(jià)、滿額贈(zèng)好禮優(yōu)惠。高然介紹,目前各店都有團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)線上營(yíng)銷(xiāo)服務(wù),總店團(tuán)隊(duì)通過(guò)12個(gè)微信群服務(wù)數(shù)千位總店的會(huì)員,及時(shí)回應(yīng)需求、分享產(chǎn)品、接單發(fā)貨,不斷提高顧客購(gòu)物體驗(yàn),增強(qiáng)客群粘性。

傳統(tǒng)文化是個(gè)寶,消費(fèi)也能傳承文化

圖片

2023 臘月二十二

在店里,記者遇上一個(gè)高大帥氣的小伙子提著滿滿兩袋子各色茶品。小伙子姓唐,保定人,在互聯(lián)網(wǎng)公司做產(chǎn)品經(jīng)理,準(zhǔn)備開(kāi)車(chē)回老家過(guò)年。他揚(yáng)手給記者看了他的選擇——花茶給父母,紅茶給岳母,吳裕泰今年開(kāi)發(fā)的“四季茶”留給小兩口。這是與國(guó)家博物館合作開(kāi)發(fā)的文化IP,包含著“春飲茉莉夏飲綠,秋飲烏龍冬飲紅”的順時(shí)飲茶理念。

作為老北京,高然對(duì)京味文化IP開(kāi)發(fā)津津樂(lè)道。2022年11月,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”進(jìn)入“世遺”名錄。“吳裕泰茉莉花茶制作技藝就在其中!”高然自豪地說(shuō)。吳裕泰始創(chuàng)于清光緒十三年 (公元1887年),距今136年,是響當(dāng)當(dāng)?shù)陌倌攴沁z技藝。怎么傳承?守正創(chuàng)新,以文賦能、以文添彩,讓茶成為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的大眾載體。通過(guò)高然的詳細(xì)介紹,記者發(fā)現(xiàn)店里每一款新品都融合了豐富的文化和歷史。比如吳裕泰今年的爆款產(chǎn)品“貢毫”寓意“更好”。這個(gè)產(chǎn)品突出了“一斤茶,萬(wàn)朵花;一杯茶,香萬(wàn)家”理念,聚焦京城百姓花茶情懷,傳播了花茶技藝的核心價(jià)值。再比如“京粹紅韻”系列紅茶,三款產(chǎn)品與京劇《鎖麟囊》《穆桂英掛帥》《御碑亭》攜手,融國(guó)飲國(guó)粹于一體,雙向賦能。高然說(shuō),這三部戲不僅薈萃了名家名角,還弘揚(yáng)了愛(ài)國(guó)、治家的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。還有國(guó)潮風(fēng)的“只此青?!贝莶瑁嫦蚰贻p群體,口味豐富,得到了不少年輕人的喜愛(ài)。

臨出店,小唐對(duì)吳裕泰新品評(píng)價(jià)說(shuō):“中國(guó)傳統(tǒng)文化是個(gè)寶藏,開(kāi)發(fā)得好,讓人們?cè)诤炔钑r(shí)還能夠了解傳統(tǒng)、傳播文化,何樂(lè)不為!”

采訪手記

吳裕泰這個(gè)百年品牌,據(jù)高然介紹,創(chuàng)始人老吳家的后人就住在總店后面的院子里。誰(shuí)能想到,百年前一個(gè)進(jìn)京趕考的舉子給后世留下的是茶與今天的聯(lián)系與延續(xù);如今作為“世遺”的有機(jī)組成,走向更廣闊的世界!

這背后的力量來(lái)自哪里?來(lái)自生生不息的中華茶山茶園,來(lái)自世代茶農(nóng)胼手胝足的勞作,來(lái)自嗜茶如命的百姓,來(lái)自琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶的雅士,來(lái)自咱們冒著熱乎氣的生活,來(lái)自世俗而精彩的習(xí)俗支撐……

出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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