江西茶樹(shù)種植：承中原飲茶風(fēng)氣之余緒

江西茶樹(shù)種植承中原飲茶風(fēng)氣之余緒。以茶為飲的風(fēng)俗在中國(guó)起源甚早，陸羽甚至認(rèn)為“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。但基于學(xué)術(shù)的考證多以為起自巴蜀，西漢蜀人司馬相如和揚(yáng)雄都對(duì)其地飲荼風(fēng)俗有所記載，王褒的《僮約》更要求其仆人不但能做到”烹茶盡具”，同時(shí)還必須能夠赴”武陽(yáng)買茶"(史家考證，武陽(yáng)在今四川彭山，晉時(shí)《華陽(yáng)國(guó)志·蜀志》曾記載當(dāng)時(shí)的”南安、武陽(yáng)皆出名茶”)。其后飲茶風(fēng)俗逐漸擴(kuò)散，先是通過(guò)土產(chǎn)進(jìn)貢的渠道進(jìn)入了長(zhǎng)安并擴(kuò)散到關(guān)中及河南地區(qū)﹔繼而通過(guò)貿(mào)易水道沿長(zhǎng)江進(jìn)入了江南流域,成為江南地區(qū)的一種名貴飲品?！度龂?guó)志》就記載吳末帝孫皓好酒:“每日餐宴，無(wú)不競(jìng)?cè)?，坐席無(wú)能否，率以七升為限”;獨(dú)因愛(ài)重韋曜，“密賜茶蘚以當(dāng)酒”，也就是許其以茶代酒。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)江南地區(qū)已有較為廣泛的茶飲風(fēng)氣。

影響所及，江西亦出現(xiàn)關(guān)于茶樹(shù)種植的記載?！稄]山志》就記載了漢晉之時(shí)，傳入江南的佛教在廬山覓地結(jié)廬，以為清修之所，因茶被認(rèn)為有利于禪定，這些僧侶遂于山野間植茗種荼為飲，到慧遠(yuǎn)結(jié)廬于此時(shí)，山中茶樹(shù)的存在已有明確記載。

入唐之后，茶作為重要的飲料被廣泛使用。甚至有官方為了祛除應(yīng)舉士人的科場(chǎng)困倦而煮茶湯供士子飲用的舉措。因唐時(shí)習(xí)氣素重科舉，茶葉甚至被美稱為”麒麟草”。渲染之下，飲茶風(fēng)俗由士林而廣及社會(huì)各階層。《封氏見(jiàn)聞?dòng)洝穼?duì)當(dāng)時(shí)禪門佛弟子嗜茶之風(fēng)就曾有記述“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許飲茶，人自懷挾，到處煎煮，以此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！逼鋾r(shí)，江西地區(qū)的茶樹(shù)種植事業(yè)也逐漸擴(kuò)大。雖然前述陸羽在其傳世名著《茶經(jīng)》中對(duì)于江西的茶及相關(guān)的事項(xiàng)的記述仍相對(duì)簡(jiǎn)略，對(duì)于江西產(chǎn)茶之地也只是泛泛提及”江西......袁州、吉州"。但白居易的《琵琶行》中已經(jīng)提示了江西浮梁的茶葉交易規(guī)模之盛。

入宋以后，茶業(yè)在政府的推動(dòng)下得到了很大的發(fā)展，也有力地促進(jìn)了茶文化的興旺。據(jù)史籍記載，宋太祖趙匡胤本人就是一名對(duì)茶有獨(dú)特欣賞的皇帝。他不但自己好茶，設(shè)立了專門的機(jī)關(guān)主掌宮中茶事，并有意識(shí)地對(duì)宮廷用茶進(jìn)行分等設(shè)限，使得賜茶甚至成了皇帝們籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段;而且，在一些特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，來(lái)自宮中的賜茶甚至成為皇帝籠絡(luò)外邦使節(jié)的重要標(biāo)志。古語(yǔ)云“上有所好，下必甚焉”，宋人對(duì)茶的愛(ài)好也絕不弱于大宋官家。關(guān)于文人雅士間流傳的專業(yè)品茶社團(tuán)的記載已是史不絕書(shū)，其中既有官員組成的”湯社”，也有佛教徒組成的“千人社”。至而普通宋人也為茶文化的發(fā)展注入了更多的生機(jī)，他們遷徙時(shí)有鄰里“獻(xiàn)茶”，呼朋引伴時(shí)要敬“元寶茶”，婚俗中也有了訂婚下聘的“下茶”、結(jié)婚娶親的“定茶”、同房時(shí)的“合茶”。

風(fēng)氣所及，江西的茶樹(shù)種植事業(yè)在宋時(shí)也取得了極大的進(jìn)步，樂(lè)史的《太平寰宇記》記載的江西茶產(chǎn)地已經(jīng)遍及四境∶筠州土產(chǎn)紫源荼；饒州浮梁縣，土產(chǎn)茶；虛州，土產(chǎn)茶，香味第一，最難得；袁州，土產(chǎn)茶;吉州，土產(chǎn)茶；撫州，土產(chǎn)茶；江州，土產(chǎn)茶。

自宋末垂至民國(guó)，江西種茶成風(fēng)，不但廬山及其周圍的贛東北、贛西北早已成為茶樹(shù)種植的重要地區(qū)，余者如贛東的婺源、贛南的遂川亦成為重要的產(chǎn)茶區(qū)，其余不甚揚(yáng)名的茶葉產(chǎn)出更是遍布省內(nèi)，亦使得茶葉在民國(guó)初年成為江西最為重要的出口物資之一。

（摘自：摘自：張志軍編著.江西地方文化史導(dǎo)論.成都：西南交通大學(xué)出版社,2018.09.）

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