今年以來，黃山市克服前期低溫雨雪、連續(xù)高溫干旱等惡劣天氣及新冠疫情等不利影響，主動作為、多方發(fā)力，引導(dǎo)茶企疫情防控和茶葉生產(chǎn)兩手抓、兩不誤、兩促進，做好“八杯茶”，助推黃山茶奮力突圍。截至8月30日，全市茶葉產(chǎn)量4萬噸，同比增3.8%；產(chǎn)值43.6億元，同比增3.9%；其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1.56萬噸，同比增0.7%；產(chǎn)值36.5億元，同比增3.7%。
做好一杯放心茶。2020年以來，強力推動茶園綠色防控全域覆蓋，構(gòu)建“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”綠色防控黃山模式。在全省創(chuàng)新推出茶葉綠色防控專項責(zé)任，在采取綠色防控措施的前提下，茶農(nóng)受到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝。歙縣璜田鄉(xiāng)首單理賠款已到位。開展全市茶葉農(nóng)殘常態(tài)化監(jiān)測抽查，建立茶葉質(zhì)量安全“紅黑榜”。全市茶園綠色防控蔚然成風(fēng)，農(nóng)殘逐年降低，85%的鮮葉達到歐盟標(biāo)準，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市邁進。
做好一杯生態(tài)茶。加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標(biāo)準化、宜機化茶園，持續(xù)發(fā)展茶園山地軌道運輸設(shè)備、茶園排灌設(shè)施和林草共生模式，生態(tài)茶園面積達到50萬畝。推進新安江沿線茶園坡改梯，生態(tài)化護塝、保土、保肥，有效提升畫廊風(fēng)景和茶園景觀，打造新時代“蜈蚣嶺”風(fēng)貌。
做好一杯干凈茶。鍛造產(chǎn)業(yè)鏈加工鏈長板，推動龍頭企業(yè)快速成長壯大，建成標(biāo)準化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡(luò)化大流通。鼓勵引導(dǎo)企業(yè)對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝、加工環(huán)境進行技術(shù)改造和創(chuàng)新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準體系，推廣應(yīng)用連續(xù)化生產(chǎn)流水線達到95條，實現(xiàn)茶葉加工全程不落地，位居全國領(lǐng)先。加快推進太平猴魁手工制茶技藝提升，
做好一杯透明茶。開發(fā)數(shù)據(jù)平臺，在全省率先將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到茶葉生產(chǎn)全過程，太平猴魁高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會的大數(shù)據(jù)平臺、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術(shù)服務(wù)平臺上線運行，根據(jù)記錄時間次序、不可篡改、可信可靠的數(shù)據(jù)信息，解決了企業(yè)與消費者之間的互信問題，并通過“一物一碼”的賦能來實現(xiàn)防偽、防竄、溯源、大數(shù)據(jù)營銷一體化管理。水工茶業(yè)新茶品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺正在加快推進，供應(yīng)鏈數(shù)字化（云倉）技術(shù)行業(yè)領(lǐng)先。
做好一杯品牌茶。從市級層面打造“中國名茶之都”城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等縣域公共品牌建設(shè)，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準體系、多個經(jīng)營主體”的公共品牌管控體系。開展中國名茶之都高鐵冠名活動，兩列動車組在長三角、京津地區(qū)全面開行。持續(xù)8年舉辦黃山茶業(yè)發(fā)展大會，積極開展非遺制作技藝大賽等活動。在主流媒體及新媒體大量投放廣告，搭建矩陣式新媒體平臺發(fā)布形式多樣的宣傳視頻，黃山茶影響力不斷增強。全市現(xiàn)有中國馳名商標(biāo)10個、地理標(biāo)志證明商標(biāo)3個、地理標(biāo)志保護產(chǎn)品7個、中華老字號2個及生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品4項。
做好一杯文旅茶。推行“旅游+”“徽文化+”，積極打造各類茶文旅精品線路、名茶特色小鎮(zhèn)、名茶博物館、名茶主題莊園等，建成高標(biāo)準茶旅結(jié)合觀光園22處，茶葉博物館7家，打造全國精品茶旅線路7條，占全國12%、全省64%。拍攝《祁紅中國香》、《黃山茶香天下》、《中國名茶之都》、《隱居的日子》等紀錄片，宣傳片，廣告片，播放達百萬+。即將出版《徽茶文化故事文集》、《中國名茶之都畫冊》等各類作品。
做好一杯時尚茶。創(chuàng)新夏秋茶產(chǎn)品，開發(fā)出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片、茶日化用品等創(chuàng)新型茶產(chǎn)品。全市現(xiàn)有規(guī)模以上深加工企業(yè)11家，深加工產(chǎn)品產(chǎn)值達到3億元。創(chuàng)新開發(fā)茶產(chǎn)品，推出代用茶、調(diào)味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產(chǎn)品，推出以水工茶業(yè)為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產(chǎn)商與黃山市建立合作共建關(guān)系。
做好一杯致富茶。全市茶農(nóng)約40萬人，2021年茶農(nóng)來源于茶葉的直接收入達到1.075萬元，年均增長10%左右。優(yōu)化政策支持。制定出臺《黃山市茶產(chǎn)業(yè)提升行動方案》、《黃山市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施意見》、《黃山市茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃》等政策文件，創(chuàng)設(shè)從基地生產(chǎn)、初制加工、精深加工、市場營銷、品牌拓展和茶農(nóng)增收等一攬子政策體系。組織融資搭橋。建立茶產(chǎn)業(yè)金融服務(wù)專員制度，設(shè)立專員21人。推出專屬金融產(chǎn)品，召開2場銀企對接會，對接金額28.51億元，落實貸款6.13億元。保障信息服務(wù)。與中茶協(xié)、省茶協(xié)合作，持續(xù)發(fā)布名茶（黃山毛峰、太平猴魁）采摘指數(shù)、安徽省春茶開采動態(tài)周報等信息。保障技術(shù)服務(wù)，組織茶葉技術(shù)人員深入茶區(qū)開展技術(shù)指導(dǎo)和政策宣講。開展社會化服務(wù)。組建專業(yè)機采機剪服務(wù)隊，開展夏茶機采機修作業(yè)社會化服務(wù)和茶園托管，初步構(gòu)建“企業(yè)+社會化服務(wù)組織+茶農(nóng)”的利益聯(lián)結(jié)機制。解決用工難題。針對黃山區(qū)等采茶工緊缺問題，通過全面摸排用工情況，搭建專業(yè)信息平臺，鼓勵賦閑人員參與臨時性用工，安排保險和包車補貼等，幫助解決用工缺口1.6萬人。（作者系黃山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、四級調(diào)研員、茶產(chǎn)業(yè)促進中心負責(zé)人）
來源：《徽茶》2022年10月刊
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