茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈如何發(fā)展與創(chuàng)新？看臺灣案例與閩臺合作解法

從19世紀下半葉至今，臺灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已有百余年。在此過程中，臺灣茶產(chǎn)業(yè)在茶業(yè)組織建設、順應市場需求的政策導向、對茶農(nóng)的關注與扶持、公益推廣與創(chuàng)意茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都積累了豐富的成功經(jīng)驗。

近日，福建農(nóng)林大學安溪茶學院商務經(jīng)濟系副主任、案例研究中心（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心）執(zhí)行主任、福建農(nóng)林大學安溪茶學院副教授、碩士生導師徐淑媚老師走進說茶直播間，開展了一場《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》主題講座，從臺灣的茶葉種植、觀光茶園、茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營三個方面，帶大家探討茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和創(chuàng)新。

01臺灣的茶葉種植分布

臺灣茶園種植面積大約有21554公頃，主要分布在臺灣北部和中部地區(qū)。分為北部茶區(qū)、桃竹苗茶區(qū)、中南部茶區(qū)、東部茶區(qū)、高山茶區(qū)。

隨著茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，逐步形成了臺灣省十大名茶。即：鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲韬腿赵绿都t茶。

02臺灣觀光茶園都有哪些亮點？

復合式茶園的觀光形態(tài)是怎樣的呢？臺灣的觀光茶園有哪些呢？我們又能從中學習和借鑒到什么呢？

以貓空觀光茶園為例，這座1980年成立的觀光茶園，是臺北市第一座觀光茶園，也是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)朝向觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型代表。茶園從種茶、制茶，結合當?shù)靥赜械牟栉幕c元素，發(fā)展出茶園民宿、茶區(qū)復合式的居家服務餐飲和觀賞茶園的多元生態(tài)旅程茶園觀光業(yè)態(tài)。貓空茶園整合了臺北木柵、茶葉種植和貓空觀光，發(fā)展為臺灣第一家成熟的觀光茶園，其“城市+產(chǎn)業(yè)+旅游”的策略對大陸茶園具有重要的借鑒意義。

△圖片來源：徐淑媚《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》PPT

直播過程中，通過對貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園，這三個復合式茶園的觀光形態(tài)分析，徐淑媚總結了觀光茶園要取得經(jīng)營成功，需在以下14個方面做出努力：

1.營銷推廣活動

2.顧客特性

3.茶葉加工的產(chǎn)品

4.專業(yè)教育培訓

5.茶葉評鑒是否得獎

6.車位數(shù)量

7.平均的茶葉價格

8.投入廣告費用

9.員工人數(shù)

10.提供的優(yōu)惠措施

11.茶葉種類

12.企業(yè)資本額

13.成立時間.

14.附加價值服務

03茶產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營？

茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的是什么，以及如何創(chuàng)新？徐淑媚總結茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的與方法有以下三個方面：

1.維持競爭力

產(chǎn)業(yè)競爭力是茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的動力；“好品質(zhì)、好品種、好品牌”能為企業(yè)帶來財富。

2.強化組織行銷團隊

顧客主導的服務經(jīng)濟時代；整合內(nèi)部流程和外部作業(yè)，創(chuàng)造最佳商機與利潤。

3.三茶統(tǒng)籌、三產(chǎn)融合

將茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技進行連結；共同促進三產(chǎn)融合，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的永續(xù)發(fā)展。

那么這些理論如何具體實踐運用呢？徐淑媚通過一些案例做出了具體的分析解讀。

案例一：茶湯會—現(xiàn)代茶館

茶湯會作為臺中第一家將宋代飲茶情境（插花、掛畫、音樂、文化）結合重現(xiàn)的現(xiàn)代茶館，從傳統(tǒng)小壺泡到冷飲開發(fā)，從茶飲專賣店到附加套餐和點心的茶館，經(jīng)營方式從直營到開放加盟，用其踏實的腳步深耕臺灣，從城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從本島到離島，擴展冷飲茶版圖至臺灣北、中、南三大區(qū)域，以獨立店面與入駐百貨的方式經(jīng)營，門店數(shù)突破260家。

之后茶湯會還做出了許多創(chuàng)新嘗試，與菲律賓快樂蜂連鎖快餐集團合作機會，兩進兩出上海市場，在香港插旗展店……由于茶湯會更專注于飲品，以專業(yè)外帶式茶飲的形象呈現(xiàn)于消費者眼前，獲得非常好的口碑。

△圖片來源：大眾點評網(wǎng)

案例二：天福茗茶—茶品牌營銷

創(chuàng)辦人李瑞河先生在1993年，以“根植福建，香傳全國，茗揚世界”為目標，在大陸創(chuàng)立的“天福茗茶”，是一家集茶葉自產(chǎn)、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的綜合性茶葉集團，目前在大陸連鎖門市已經(jīng)超過1400家。2006年，“天?！鲍@“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。

那么天福茶葉集團在企業(yè)經(jīng)營上有什么創(chuàng)新呢？

在企業(yè)文化上，天福集團以“天然、健康、人情味”為經(jīng)營理念，以踏實經(jīng)營為原則，顧客滿意為目標；

在加工系統(tǒng)上，在福建、四川、浙江等名茶原產(chǎn)地，建置了大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠；

在文化系統(tǒng)傳播中，建立天福茶博物院、“唐山過臺灣”石雕園（4A景區(qū)）、四川夾江天福茶園，并大力支持教育和醫(yī)療，創(chuàng)立天福茶職業(yè)技術學院、漳州科技職業(yè)學院（?？啤⒏呗殻┮约疤旄ａt(yī)院；

同時創(chuàng)新復合式餐飲，采取多元化成長策略，于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”復合式餐飲新品牌，堅持以茶為核心，創(chuàng)新茶多元的經(jīng)營價值為宗旨，薪傳現(xiàn)代多元新茶風，年輕休閑生活，創(chuàng)新吃茶樂趣，堅持以人為本。

這些案例對于茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營來說，都是難能可貴的參考范本。

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