天目湖茶葉研究所是江蘇省第一家民營(yíng)茶葉研究所，地處溧陽(yáng)伍員山茶場(chǎng)，上圖為茶場(chǎng)今年春茶采制期間對(duì)專車接運(yùn)來(lái)的外地的采茶工進(jìn)行核酸檢測(cè)。
疫情讓越來(lái)越多的行業(yè)陷入困局，茶業(yè)在其中，蘇茶尤甚。
據(jù)日前了解，溧陽(yáng)一茶企春茶銷售量幾近腰斬，宜興一知名茶企銷售量降3成，蘇州碧螺春一茶企以銷定產(chǎn)，限產(chǎn)三分之一，揚(yáng)州一茶企銷售量減少20%。以上為極簡(jiǎn)數(shù)據(jù)，疫情影響可見(jiàn)一斑。
江蘇茶企又有自身特點(diǎn)，一是全年只生產(chǎn)單季春茶，春茶市場(chǎng)決定全年收益。二是采茶工95%以上來(lái)自外地，甚至河南、河北，這一條在疫情形勢(shì)下大幅度墊高了成本。三是蘇茶主要是禮茶，業(yè)內(nèi)叫名優(yōu)茶，價(jià)格高，品相好，沒(méi)有交往就沒(méi)有禮茶，疫情管控下，人員交往大幅度減少，禮茶失禮，蘇茶受傷更重。
疫情傷害是表象。疫情對(duì)所有企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)常數(shù)。一個(gè)事實(shí)許多人沒(méi)有談及，即使沒(méi)有疫情，蘇茶的日子也不好過(guò)。
實(shí)際上，江蘇茶企的困局最少已延續(xù)10年以上，而江蘇茶業(yè)從頂點(diǎn)開(kāi)始下滑差不多有20年了。
改變也在發(fā)生，但總體籠罩的氣氛是，蘇茶仍然沉浸在往日的優(yōu)越感下，迷惘而徘徊，沒(méi)有深刻的改變。疫情放大了這種迷惘，使人看的更清晰一些。
揚(yáng)州聚源春茶業(yè)合作社積極打造現(xiàn)代化茶莊園
這次疫情或許對(duì)蘇茶是個(gè)好事兒。所有的茶企應(yīng)該坐下來(lái)，泡上一杯茶，好好想想蘇茶的前途了。
好漢不提當(dāng)年勇，尋覓出路時(shí)還要回顧一下歷史才好。
蘇茶曾是中國(guó)茶業(yè)的領(lǐng)跑者，大約領(lǐng)跑了20年。
中國(guó)的名優(yōu)茶和名優(yōu)茶市場(chǎng)是蘇茶開(kāi)辟的。1980年代，蘇茶推出了一大批名優(yōu)綠茶，茅山長(zhǎng)青、金壇雀舌、溧陽(yáng)四大名茶、無(wú)錫毫茶、太湖翠竹、綠楊春等，加上之前的洞庭碧螺春、海州云霧茶、南京雨花茶，以及之后的天目湖白茶、金山翠芽等，江蘇名優(yōu)茶在全國(guó)占比超過(guò)20%，而種植面積只有百分之一強(qiáng)。
何等的牛氣沖天。
想當(dāng)年，買蘇茶的人的“長(zhǎng)隊(duì)”像現(xiàn)在做核酸的人，排到了南京、上海，甚至北京。煙花三月，無(wú)數(shù)人等著江蘇的茶葉出鍋。
蘇茶不夠，江蘇開(kāi)始發(fā)生技術(shù)輸出、人才輸出的現(xiàn)象。大批制茶師傅、種茶能手散開(kāi)到浙江、安徽、兩湖，云貴川，江蘇人無(wú)意中幫助中國(guó)的名優(yōu)茶遍地開(kāi)花，
外地的名優(yōu)茶開(kāi)始以江蘇茶的模樣反向進(jìn)入江蘇市場(chǎng)，西部海拔2000米的茶，采茶工低廉的價(jià)格，對(duì)江蘇茶企的壓迫越來(lái)越顯現(xiàn)。在著名的溧陽(yáng)蘇浙皖邊界市場(chǎng)，如今滿目都是掛著江蘇區(qū)域品牌的客茶。
蘇茶開(kāi)始向一種怪異的市場(chǎng)轉(zhuǎn)向，政府采購(gòu)、政府政策、集團(tuán)消費(fèi)。這，是西部茶農(nóng)無(wú)論如何也沾不上邊的優(yōu)勢(shì)。總之，蘇茶與政府的聯(lián)系越來(lái)越多，越來(lái)越廣泛，幾乎所有的有點(diǎn)規(guī)模的茶企都和政府采購(gòu)和公款消費(fèi)聯(lián)系在一起。當(dāng)時(shí)，政府采購(gòu)和公款消費(fèi)還處于放任的狀態(tài)，茶企的日子過(guò)得很滋潤(rùn)，這使蘇茶錯(cuò)過(guò)了第一次轉(zhuǎn)型的時(shí)機(jī)，而且習(xí)氣日深。
2012年以后，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)，蘇茶開(kāi)始遭受第二次沖擊，蘇茶還是沒(méi)有覺(jué)醒，還有民企的集團(tuán)消費(fèi)，而此時(shí)的國(guó)內(nèi)茶業(yè)日新月異，突飛猛進(jìn)，隨著客茶鋪天蓋地涌入江蘇市場(chǎng)，許多人不得不發(fā)出感慨：好茶太多了!江蘇名優(yōu)茶的優(yōu)勢(shì)已是明日黃花。
當(dāng)此之時(shí)，江蘇茶樹(shù)幾十年更新緩慢，品種單一，老化，無(wú)性系茶樹(shù)的比例越來(lái)越低，甚至滑到全國(guó)平均數(shù)以下。
經(jīng)營(yíng)思想陳舊，長(zhǎng)期依賴政府采購(gòu)和集團(tuán)消費(fèi)，使經(jīng)營(yíng)思想和技術(shù)路線被一種莫名其妙的優(yōu)越感捆住，許多茶企根本沒(méi)有銷售人員，只有會(huì)計(jì)，等著人上門買茶仿佛是天經(jīng)地義的事情。
疫情使蘇茶遭遇又一次強(qiáng)烈沖擊，但還有茶企等待政府的支撐動(dòng)作，這是一種習(xí)慣使然。
江蘇鑫品茶業(yè)打造的新業(yè)態(tài)—茅山茶海
蘇茶有改變，有創(chuàng)新，但總是帶著一種無(wú)形的鎖鏈。有茶企開(kāi)始直接面向市場(chǎng)，在江蘇茶界開(kāi)先河，但不知不覺(jué)又是踏上通過(guò)政府和有政府背景的社會(huì)組織的看似寬闊實(shí)則偏僻的小路。
茶旅融合是個(gè)新方向，但是一番拳腳，發(fā)現(xiàn)建設(shè)容易，經(jīng)營(yíng)難，經(jīng)營(yíng)難難在吸引人流，這個(gè)事政府也無(wú)所措手。還有一些企業(yè)吃政府優(yōu)惠政策飯，創(chuàng)新仍然不是面向市場(chǎng)。再看技術(shù)手段，江蘇茶企制茶機(jī)械化也是兩向極端，不習(xí)慣實(shí)事求是，要么追求設(shè)備的高大上，要么就是大講茶文化，以手工茶抵擋機(jī)器茶，錯(cuò)把文化當(dāng)產(chǎn)業(yè)。
相比之下，那些茶城、茶市、茶葉店，都是客商、客茶，他們沒(méi)有門路，只能面向市場(chǎng)，用茶說(shuō)話?？筒柙絹?lái)越好，品種豐富，價(jià)格低廉，新品層出不窮。蘇茶仿佛置身于如今直播網(wǎng)紅美女叢林中的民國(guó)名媛，旗袍裹身，手執(zhí)絲繡團(tuán)扇，頭上帶著一朵老舊的花，越來(lái)越顯得不合時(shí)宜。
蘇茶的經(jīng)營(yíng)者普遍老化，獨(dú)立行走的新一代茶人少，很少，非常少!
從80年代鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，到90年代外向型經(jīng)濟(jì)，江蘇已成國(guó)際制造業(yè)和服務(wù)業(yè)重鎮(zhèn)，再到00后時(shí)代的城市化浪潮，年輕一代遠(yuǎn)離茶園而去。眼看著蘇茶難以為繼。
犯愁!
溧陽(yáng)一壺春茶業(yè)在黔南開(kāi)發(fā)的茶園，海拔1380米。據(jù)了解，一壺春目前又開(kāi)始在四川、云南布局種植、生產(chǎn)基地。下圖是一壺春茶業(yè)在黔南基地大面積種植的黃化茶。
固守沒(méi)有前途，變法或有轉(zhuǎn)機(jī)
在疫情背景下一片慘淡的愁云中，蔣慶松的目光別具一格。
溧陽(yáng)一壺春茶業(yè)是江蘇較早另尋新路的茶企，經(jīng)過(guò)10多年的默默探索，如今，蔣慶松在黔南開(kāi)發(fā)了5000畝茶園，潛心研究國(guó)內(nèi)六大品類茶葉的生產(chǎn)工藝，以紅茶為主，儲(chǔ)備多種茶品，直面市場(chǎng)需求和新興銷路。
蔣慶松說(shuō)，江蘇只做一季春茶，風(fēng)險(xiǎn)極大。我現(xiàn)在用貴州的茶，做長(zhǎng)三角的市場(chǎng)，用江蘇的技術(shù)和精細(xì)化管理。疫情的沖擊肯定有，但沒(méi)有那么嚴(yán)重，春茶在我這里比重不大，影響有限。在江蘇我只能做一個(gè)月的茶，現(xiàn)在我能做全年。今年不行還有明年，明年不行還有后年，總之，喝茶的人越來(lái)越多。
月有陰晴圓缺，跳出江蘇的模式天地寬。搞銷售起步的蔣慶松思路開(kāi)闊，表達(dá)出當(dāng)前少有的輕松和信心。
蔣慶松是蘇茶轉(zhuǎn)型的一種類型。實(shí)際上蘇茶近年來(lái)的各種變化還是有目共睹的。
江蘇茶業(yè)近年出現(xiàn)一些新事物，一是在組織管理上出現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，對(duì)蘇茶改造和生態(tài)改良作用明顯，使蘇茶的發(fā)展和管理向現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)型，這是以前江蘇沒(méi)有過(guò)的新資源。二是茶旅融合發(fā)展較快，茅山茶海就是鑫品茶業(yè)新近打造的新業(yè)態(tài)。三是茶莊園，在揚(yáng)州儀征，聚源春茶業(yè)依托揚(yáng)州世界園藝博覽園，精雕細(xì)刻經(jīng)營(yíng)出一個(gè)內(nèi)涵豐富的綠楊春茶葉莊園，以綠楊春茶栽培生產(chǎn)為重心，聚合品牌、科技、觀光、茶文化等多種元素，成為寧鎮(zhèn)揚(yáng)的一個(gè)網(wǎng)紅打卡地。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，茶莊園、茶空間或許能成為蘇茶轉(zhuǎn)型發(fā)展的新載體。這與江蘇人流密集、農(nóng)業(yè)空間狹小、長(zhǎng)三角都市圈等區(qū)域特征相適應(yīng)。其未來(lái)發(fā)展或許成為跨區(qū)域聯(lián)系整合西部茶葉主產(chǎn)區(qū)和東部市場(chǎng)資源的一個(gè)新載體、新業(yè)態(tài)。
也只有聚合城市和鄉(xiāng)村、東部與西部、消費(fèi)和娛樂(lè)、科技和文化，內(nèi)涵物質(zhì)豐富的新型組織業(yè)態(tài)，才能吸引和網(wǎng)羅新新人類和有志青年變身蘇茶的經(jīng)營(yíng)主體，蘇茶也才能打開(kāi)主流年輕消費(fèi)者群體的廣闊空間。(完)
來(lái)源 ：蘇茶七君子
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