福建是重要的產(chǎn)茶省，茶園主要分布在紅黃壤地區(qū)，土壤肥力不高，施肥是茶葉生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)的一項重要技術(shù)措施。如何科學(xué)、合理施肥也是茶葉生產(chǎn)中經(jīng)常不被重視的環(huán)節(jié)，久而久之成為茶葉綠色高效生產(chǎn)中亟待補齊的技術(shù)短板。
近日，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系執(zhí)行專家組成員、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶樹栽培學(xué)科首席研究員、國家土壤質(zhì)量福安觀測實驗站站長、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系寧德綜合試驗站站長、《茶葉學(xué)報》主編、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長尤志明老師走進說茶直播間，針對茶樹的養(yǎng)分需求、茶園養(yǎng)分管理存在的問題等方面詳細解讀了福建省地方標準《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》，并對觀眾提出的疑問進行解答。
茶樹的養(yǎng)分需求與
茶園養(yǎng)分管理存在的問題
尤志明指出，一片茶葉所含有的礦物質(zhì)種類繁多，做好茶園施肥工作，首先要了解茶樹對養(yǎng)分有什么樣的需求。
△圖片來源：尤志明《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》PPT內(nèi)容
茶樹所需的碳、氫、氧元素主要來自空氣和水，其它元素如氮、磷、鉀、鈣、鎂等則主要從土壤中吸收。需要注意的是，茶樹所需元素中，含量多、作用大且土壤供應(yīng)不足的是氮、磷、鉀，需要通過適時、適量施肥來滿足茶樹對礦物質(zhì)營養(yǎng)的需要，否則會導(dǎo)致茶樹早衰、品質(zhì)下降、土壤退化等問題。
尤志明強調(diào)，施肥不當(dāng)還會造成揮發(fā)或淋失，降低肥料的經(jīng)濟效益，也會對環(huán)境造成影響。
由于缺乏量化、可操作性強的茶園施肥技術(shù)標準作為指導(dǎo)，在茶葉生產(chǎn)中普遍存在肥料施用不合理的問題，主要有：
1.土壤酸化明顯，營養(yǎng)元素失衡
通過福建省8282個代表性茶園土樣的分析檢測結(jié)果表明，總體上茶園土壤酸化明顯，有機質(zhì)含量普遍較高，堿解氮普遍缺乏，有效磷含量尚可，速效鉀含量明顯偏低，有效鎂普遍缺乏。
2.施肥投入的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)不合理
調(diào)查顯示，福建省茶園氮磷鉀養(yǎng)分投入比例為1：0.70：0.74。
全省施肥以通用復(fù)合肥為主，其中磷、鉀肥投入過量的茶園分別占53.8%和60.9%。磷鉀肥過量投入、氮磷鉀比例失調(diào)，不論是幼齡茶園、投產(chǎn)茶園還是老齡茶園，都會造成茶樹開花結(jié)果過多，大量消耗茶樹養(yǎng)分，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低。
磷肥過量施用，不僅造成資源浪費，還進一步加劇了茶園土壤的酸化。
3.茶園施肥時期不科學(xué)
突出表現(xiàn)在多數(shù)茶園不施基肥。調(diào)查顯示，福建省茶園施用基肥的比例僅為35%，且基肥所投入的養(yǎng)分少，僅占全年用量的12%。入秋以后，茶樹地上部慢慢停止生長，地下的根系則進入生長高峰期?；适┤肟捎行У匮a充當(dāng)年采摘造成的養(yǎng)分損失，增強越冬抗寒能力，并為第二年春茶生長儲備養(yǎng)分。
無論幼齡茶園、投產(chǎn)茶園或衰老茶園，都應(yīng)重視施足基肥。
茶園化肥減量增效的必要性
福建省一向重視茶園合理施肥的重要作用，制定出臺了相關(guān)舉措：
福建省“十四五”特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃
要求實施化肥減量增效技術(shù)
發(fā)布地方標準規(guī)范茶園施肥技術(shù)
保障茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境安全
福建省地方標準
《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》解讀
為規(guī)范投產(chǎn)茶園肥料施用技術(shù)，保障茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，福建省發(fā)布了地方標準DB35/T2036-2021《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》，主要內(nèi)容如下：
規(guī)定了茶園減量化施肥的原則
1.養(yǎng)分平衡原則
依據(jù)茶樹需肥特性，按照有機肥與無機肥、基肥與追肥相結(jié)合的原則，控制氮肥施用總量，合理配施磷、鉀肥，補充鎂等中微量元素肥料，施用高氮、低磷、中鉀配比的茶樹專用肥。
2.茶園土壤養(yǎng)分分級指標
△圖片來源：尤志明《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》PPT內(nèi)容
3.茶園有機肥替代化肥比例
有機肥替代化肥的適宜比例為總施肥量（以N+P2O5+K2O計）的20%～30%，有機肥養(yǎng)分計入年養(yǎng)分總用量。
規(guī)定了茶園減量化施肥的技術(shù)
1、閩南、閩北烏龍茶區(qū)、非烏龍茶區(qū)（采制綠茶、白茶的茶園；采制紅茶的茶園）年養(yǎng)分總量控制標準
2、閩南、閩北烏龍茶區(qū)、非烏龍茶區(qū)（采制綠茶、白茶的茶園；采制紅茶的茶園）肥料施用組合與用量
3、閩南、閩北烏龍茶區(qū)、非烏龍茶區(qū)施肥方案、施用時期和施肥方法
針對茶友們在平時茶園生產(chǎn)過程中以及閱讀《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》后所提出的疑問，尤志明做出了詳細回答。
△尤志明解答觀眾疑問
1.茶園什么時候施肥最為合適？
基肥一般在秋茶采摘結(jié)束后就可施用，原則上宜早不宜遲。追肥的施用要把握好時間節(jié)點，春茶追肥（也稱“催芽肥”）一般要提前45天以上，例如3月1日開采的春茶，在1月上中旬就可為春茶追肥；秋茶前追肥因氣溫較高，提前35天以上追肥則可。
不同的肥料可在不同的時間點進行施用。有機肥、磷肥、鉀肥和微量元素肥料可作基肥一次性施用，而氮肥則應(yīng)按基肥、追肥進行分批次施用。
2.茶園用什么方式施肥效果好？
根據(jù)調(diào)研，由于福建茶園多在山坡地，受制于肥料運輸不方便、人工費用高等因素，施肥多采用撒施的方式。肥料撒施在茶園土壤表面，肥料易揮發(fā)或淋失，也不利于茶樹根系向地下伸長，進而影響茶樹的吸收和抗旱的能力。所以，撒施是不科學(xué)的。合理的施肥方式，應(yīng)該在茶行中線位置開淺溝，施肥后覆土。對于緩坡且較平坦的茶園，可把肥料撒施在茶行中間，再用小型旋耕機進行旋耕，將肥料翻埋到土壤中，這樣可以引導(dǎo)茶樹根系向地下伸長，同時提高肥料的利用率。
3.是不是肥料施用越多越好？
不論是什么肥料，都不存在施用越多越好的說法。茶葉對肥料吸收是有限度的，過量施肥會造成浪費、污染環(huán)境，所以要在對的時間節(jié)點施用適量的肥料，根據(jù)茶樹養(yǎng)分需求選擇合適的肥料品種。
比如目前市場銷售的復(fù)合肥，它的氮磷鉀含量都是一樣的，但茶樹需要更多的氮，而對磷鉀的需求則少一些。所以，我們推薦施用高氮低磷中鉀配比的茶樹專用肥，更符合茶樹的養(yǎng)分需求。
有機肥也不是越多越好，要與化肥配施。全部施用有機肥，因其供肥速度比較遲緩，不能滿足茶樹采摘期間需肥量大、吸收快的要求，也會對茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)造成不利影響。
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