銅仁市三大舉措推動(dòng)抹茶產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展

截至2021年底,銅仁市建成以貴茶為龍頭的抹茶企業(yè)5家、抹茶產(chǎn)業(yè)園11萬(wàn)平方米,碾茶生產(chǎn)線52條,抹茶年產(chǎn)能4000噸、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.9億元、同比增長(zhǎng)36.1%,帶動(dòng)周邊1200戶農(nóng)戶就業(yè),幫助1750戶群眾鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果。

深化戰(zhàn)略“聚”,全方位打造產(chǎn)業(yè)集群

成立市領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜推進(jìn)的抹茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組,定期召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)研究和開(kāi)展抹茶調(diào)研,通過(guò)連續(xù)舉辦梵凈山抹茶大會(huì),將抹茶打造成為銅仁市又一個(gè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

編制《銅仁市抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展可研報(bào)告與專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃》《銅仁梵凈抹茶高質(zhì)量發(fā)展集群規(guī)劃》,陸續(xù)出臺(tái)《關(guān)于加快銅仁生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》《銅仁市抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》《銅仁市抹茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)與重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施方案》等政策文件,為全市茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支持。

依托江南大學(xué)貴茶集團(tuán)抹茶聯(lián)合研究中心、梵凈山珍食品研究院、江南大學(xué)國(guó)家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心江口分中心等平臺(tái),深入分析抹茶成分結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)功能,進(jìn)一步探索多領(lǐng)域開(kāi)發(fā)抹茶產(chǎn)品的可能性。截至目前,“抹香集”產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)與展示中心已建成,正在組建抹茶產(chǎn)業(yè)基金、全體驗(yàn)?zāi)ú璺N植基地、抹茶品牌孵化器,加快銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃及梵凈抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展集群建設(shè)。

發(fā)布《抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》,向國(guó)內(nèi)外呈現(xiàn)銅仁梵凈抹茶的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與前景,讓國(guó)內(nèi)外各界從銅仁了解到抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展全貌與前景,充分展現(xiàn)我國(guó)發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)與實(shí)力,充分展示銅仁打造“世界抹茶之都”的實(shí)力與決心。

強(qiáng)化基礎(chǔ)“育”,全要素壯大企業(yè)體量

圍繞“抹茶+”發(fā)展模式,堅(jiān)持一二三產(chǎn)融合發(fā)展。銅仁市重點(diǎn)加強(qiáng)抹茶品種選育、提升抹茶栽培技術(shù)、加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)配套建設(shè),推進(jìn)茶園生態(tài)數(shù)字化監(jiān)測(cè),促進(jìn)抹茶生產(chǎn)種植基地向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化方向發(fā)展。先后榮獲“中國(guó)抹茶之都”“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

在穩(wěn)定性能、增加產(chǎn)能、實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化智能化的基礎(chǔ)上,對(duì)殺青、烘干及制粉等技術(shù)上進(jìn)行提高,不斷精進(jìn)抹茶制造工藝,建成全國(guó)最大的抹茶單體車(chē)間。

搶抓省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(食品)深加工高成長(zhǎng)企業(yè)培育機(jī)遇,深入實(shí)施“雙千工程”,從市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、基地建設(shè)、資金支持等方面培育抹茶龍頭企業(yè)。

2021年,貴茶歐標(biāo)抹茶已向美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等12個(gè)國(guó)家出口抹茶產(chǎn)品,帶動(dòng)發(fā)展全市省級(jí)龍頭企業(yè)47家、市級(jí)龍頭企業(yè)88家,直接出口企業(yè)24家。

創(chuàng)建品牌“引”,全覆蓋延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

重點(diǎn)強(qiáng)化抹茶溯源品質(zhì)管理,建立抹茶產(chǎn)業(yè)全流程追溯體系,深入開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈條質(zhì)量管理,建立企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)自我聲明公開(kāi)和監(jiān)督機(jī)制,銅仁市相繼發(fā)布了《梵凈抹茶》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《梵凈抹茶標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》《梵凈抹茶茶園管理技術(shù)規(guī)程》《梵凈抹茶加工技術(shù)規(guī)程》《梵凈抹茶審評(píng)技術(shù)規(guī)范》四項(xiàng)技術(shù)規(guī)程,構(gòu)筑了包括梵凈抹茶種植、管理、采摘、加工、貯藏、運(yùn)輸、審評(píng)檢驗(yàn)等“從茶園到茶杯”全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系,在國(guó)內(nèi)率先構(gòu)建抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范體系,為打造優(yōu)質(zhì)安全、世界一流的高品質(zhì)抹茶產(chǎn)業(yè)提供有力保障。

借助梵凈山世界自然遺產(chǎn)名聲效應(yīng),成功申報(bào)“梵凈山茶·香溢天下”“梵凈抹茶·香溢天下”公共品牌,重點(diǎn)突出打造“梵凈抹茶”核心區(qū)域公共品牌,先后獲授“中國(guó)抹茶之都”“中國(guó)高品質(zhì)抹茶基地”“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)抹茶文化研究中心”三塊國(guó)字號(hào)匾牌,奠定了復(fù)興抹茶產(chǎn)業(yè)、重塑抹茶文化的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

增進(jìn)抹茶面條、糍粑等大眾食品、抹茶拿鐵等飲品的量產(chǎn),并研發(fā)了抹茶糕點(diǎn)等12種“抹茶+”系列產(chǎn)品,深化抹茶產(chǎn)品推廣普及,依托抹茶和茶大會(huì)等活動(dòng)促進(jìn)抹茶產(chǎn)品貿(mào)易與企業(yè)交流合作,提升銅仁抹茶產(chǎn)品知名度。積極推進(jìn)龍頭企業(yè)引培,依托貴茶集團(tuán)的影響力和帶動(dòng)力,組織貴茶展覽展銷(xiāo)和吸引一批國(guó)內(nèi)外龍頭食品企業(yè)和抹茶加工企業(yè)赴銅仁考察,促進(jìn)抹茶新型加工產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)。

截至2021年,貴茶共對(duì)接徐福記、澳優(yōu)乳業(yè)、文峰集團(tuán)等65家食品企業(yè),與貴茶達(dá)成簽約28家、訂單量120噸,增加銷(xiāo)售收入3000萬(wàn)元,下一步將在銅仁投資建設(shè)抹茶+產(chǎn)品的企業(yè)有近10余家。

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