近日由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763－2021，以下簡稱“新標準”）代替了GB2763-2019，終于在9月3日得以實施。
入口的茶更安全、更健康，消費者無不拍手叫好，對于茶行業(yè)而言也是一個解決產(chǎn)能過剩問題的良好契機?；蛟S有人會問，農(nóng)殘新國標跟產(chǎn)能過剩有什么關(guān)聯(lián)，請聽我為大家慢慢道來。
普洱茶的產(chǎn)能過剩從來都不是所有原料的產(chǎn)能過剩，春茶年年都不夠，即便算上秋茶也是勉勉強強。真正產(chǎn)能過剩的是品質(zhì)相對較差，產(chǎn)量又極高的夏茶。就整個云南茶區(qū)而言，夏季氣溫高，雨水足，茶樹生長速度快，采摘也比較頻繁。而夏天也是病蟲害的高發(fā)期，所以這一季節(jié)的農(nóng)藥使用尤為普遍，那些被檢測出有農(nóng)殘的產(chǎn)品中，多數(shù)都是用了夏茶作為原料。
更嚴格的農(nóng)殘標準意味著以前許多農(nóng)殘合格的產(chǎn)品將成為不合格產(chǎn)品。夏茶的采摘就不能像以前那樣，最起碼要等到農(nóng)殘徹底達標后才可以，這樣采摘的時間間隔就會增加許多，這樣不但提高了質(zhì)量，還減少了產(chǎn)量。這么一看，剛好能夠很好的解決當前普洱茶市場產(chǎn)能過剩的問題。
在以前的文章中我們談及產(chǎn)能過剩的問題時，提到了開源節(jié)流。開源是增加茶客的數(shù)量，節(jié)流則是砍掉一部分落后產(chǎn)能。增加茶客數(shù)量這事，通過加強宣傳推廣就可以實現(xiàn)，但砍產(chǎn)能就比較麻煩。雖說砍掉一部分產(chǎn)能，利潤就會上升。可對于很多茶農(nóng)而言，他們樂于看到毛茶（原料）價格的上漲，卻不想減少自己茶園里毛茶的產(chǎn)量。道理歸道理，實際歸實際，其中還有別人不減產(chǎn)能我減了，那我不就吃虧了么。以上種種都使得淘汰落后產(chǎn)能難以從紙面走向?qū)嶋H。此次新國際出來，農(nóng)殘超標的毛茶直接就會被判定為廢品，對于很多茶農(nóng)而言，如果硬著頭皮去采摘，不但沒錢賺，還會搭上人工水電，這事就沒人干了。
當茶葉變得更安全，品質(zhì)更出眾，消費者必然大大增加。我相信不遠的將來，我們能看到一個更好的普洱茶市場。
作 者丨天火
攝 影丨吉星坦羅
