茶王樹下,一行茶商已經(jīng)蹲守了三天,這批收購價(jià)3萬元一斤的普洱鮮葉,決不能再被人掉包了。
茶葉店前,一個(gè)茶客正在和茶商吵架,他昨天在這里買的幾千元一提的禮品裝普洱茶,打包時(shí)一個(gè)沒注意,就被人換成了劣質(zhì)茶。
茶倉庫前,一個(gè)茶商對(duì)著收回來的普洱茶直皺眉,這批茶的品相不佳,說明倉儲(chǔ)狀態(tài)并不像藏家吹得那么好。
如何防止普洱茶被調(diào)包,如何確保普洱茶的真實(shí)可靠,如何降低彼此間的信任成本,一直是束縛著普洱茶界的魔咒,也是新茶客不敢在線上購買普洱茶的根本原因。
但當(dāng)這項(xiàng)新興科技問世后,源頭采摘,陳放倉儲(chǔ)和品飲價(jià)值,所有過程都將被如實(shí)記錄,消費(fèi)者在手機(jī)就可查看,而且任何人都無法篡改。
今天,陸離就來聊一聊普洱茶界的革命性科技——茶紋鏈。
橫空出世的茶紋鏈
其實(shí)早在13年的秋季,普洱茶界的龍頭就使用了茶葉溯源防偽的技術(shù),茶品的防偽標(biāo)簽上帶有二維碼,掃一掃就可以鑒別這款茶的真假。
而大益也與造假對(duì)抗了近二十年,人民幣同款防偽線、紫外線防偽等技術(shù),極大了提高了仿制的門檻,陸離也出過防偽專題文章,感興趣的茶友可以移步學(xué)習(xí)。
從根本上說,這些防偽標(biāo)簽都是浮于表面的,都可能會(huì)被掉包和仿制,無法與茶餅一榮俱損,因此也無法從源頭上解決普洱茶界的各種亂象。
但茶紋鏈卻成功突破了這兩點(diǎn),從掉包風(fēng)險(xiǎn)上說,綿紙包裝上的二維碼,會(huì)和茶餅紋路的唯一信息匹配,確保一茶一碼。
也就是說,如果有不法商販采用高價(jià)回收綿紙,在包上自己制作的假茶餅時(shí),由于綿紙二維碼與茶餅不匹配,是無法正常流通的。
從仿制風(fēng)險(xiǎn)上說,如果有不法商販花高價(jià),搞來了能錄茶紋和印刷二維碼的設(shè)備,一樣也沒有用,因?yàn)檎凡璧牟杓y鏈上,還有制茶師傅的鏈上簽名,保障防偽安全。
茶紋鏈的意義,不僅是對(duì)假茶的一次“降維打擊”,讓消費(fèi)者能買到真實(shí)可信的普洱茶餅,而且還能一舉改變普洱茶界現(xiàn)有的很多問題。
普洱茶古茶樹的養(yǎng)護(hù)、采收和監(jiān)管,至今仍有許多漏洞,陸離就曾親眼目睹易武洲級(jí)保護(hù)區(qū)里的生態(tài)破壞,百年古樹群,在人的貪欲中逐漸淪亡。
茶山鮮葉初加工的衛(wèi)生情況,茶廠制茶車間的人員管理,茶倉陳放的溫度濕度檢測(cè),都處于一個(gè)相對(duì)粗放的狀態(tài),缺乏最關(guān)鍵的監(jiān)管。
普洱茶界需要一項(xiàng)全新的技術(shù),能溯源普洱茶餅的所有環(huán)節(jié),減輕各方的信任成本,助力整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)到數(shù)字化農(nóng)業(yè)的水平。在這樣一個(gè)背景下,茶紋鏈應(yīng)運(yùn)而生。
茶紋鏈的技術(shù)架構(gòu)
茶紋鏈的技術(shù)革命
普洱緊壓茶在制作時(shí),條狀的毛茶會(huì)被機(jī)器壓成規(guī)則的圓餅狀,而在這個(gè)過程中,由于抓取毛茶數(shù)量隨機(jī),所以每餅茶的條索紋路,都是獨(dú)一份的,這就是茶紋鏈的實(shí)體憑據(jù)。
在這里陸離舉例來幫助大家理解,這就好比攤韭菜雞蛋餅一樣,每張餅上的碎韭菜數(shù)量和位置,乃至所有碎韭菜最終會(huì)形成什么樣的圖案,都是完全隨機(jī)的。
總之,就像世界上沒有兩片完全相同的雪花一樣,普洱茶餅上的條索紋路也是獨(dú)一無二的,這為茶紋鏈的誕生,提供了物質(zhì)保障。
但僅有特征還不夠,能用條索紋路來傳達(dá)信息,才是最關(guān)鍵的,由于茶餅紋路極其復(fù)雜,憑人力根本無法記憶,所以就引出了另一種黑科技——AI圖像采集。
在理想情況下,茶餅在出廠時(shí),會(huì)先經(jīng)高精度掃描儀錄入茶紋,再由AI深度學(xué)習(xí)茶餅紋理的相似性和差異性,形成茶紋鏈后,再匯總上傳到區(qū)塊鏈。
這里提到的區(qū)塊鏈,相對(duì)復(fù)雜難懂一些,為了減少理解難度,陸離這里只強(qiáng)調(diào)一個(gè)根本屬性:所有上傳到區(qū)塊鏈的信息,都是公開透明的,并且無法被篡改。
也就是說,茶客拿到使用茶紋鏈技術(shù)的普洱茶后,通過手機(jī),就可以查看這款茶的采摘產(chǎn)地、制作工序、陳放倉儲(chǔ)等所有環(huán)節(jié),而且所有信息完全真實(shí)。
以具有唯一性的茶紋鏈為核心識(shí)別,普洱茶的前世今生,茶青原料、生產(chǎn)加工、茶倉存放和流通銷售,在區(qū)塊鏈上都“白紙黑字”地寫著呢!
鏈上的數(shù)據(jù),遠(yuǎn)比紙質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告更真實(shí)可靠
出生證明:在最源頭的采摘環(huán)節(jié),茶樹旁的監(jiān)控設(shè)備會(huì)記錄采摘視頻,并留存于區(qū)塊鏈中,讓每片茶葉的“戶籍所在地”,都能公之于眾。
身份證明:制作工序完成后,以緊壓茶餅的紋路為特征,第三方公證機(jī)構(gòu)會(huì)給每一餅茶,頒發(fā)身份證明,同時(shí),監(jiān)控設(shè)備也會(huì)如實(shí)記錄壓制等關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保生產(chǎn)安全。
陳放證明:在陳放倉儲(chǔ)環(huán)節(jié),這些茶流通到了哪里,具體的倉儲(chǔ)條件如何,陳放了多長(zhǎng)時(shí)間等問題,都會(huì)由茶倉聯(lián)合協(xié)會(huì)全程跟蹤記錄,出倉時(shí)再頒發(fā)對(duì)應(yīng)的“居住證”。
價(jià)值證明:轉(zhuǎn)化效果到位后,專業(yè)審評(píng)師會(huì)根據(jù)鏈山的產(chǎn)地證明和陳放證明,對(duì)其品飲價(jià)值進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),再將各項(xiàng)得分上傳,讓普洱茶的價(jià)格符合價(jià)值。
茶紋鏈溯源防偽全流程
顛覆業(yè)界的茶紋鏈
不知道各位茶友后,有沒有感受到這些文字沉甸甸的分量。這些技術(shù)真正落實(shí)后,普洱茶的種植采收、生產(chǎn)流通、倉儲(chǔ)消費(fèi)等環(huán)節(jié),都將迎來一場(chǎng)顛覆性的蛻變。
有了出生證明后,每個(gè)人都可以通過手機(jī)查詢古茶樹的實(shí)際分布,及其所在茶山的氣候土壤等環(huán)境信息,到了收茶季,茶商再也不用遠(yuǎn)赴茶山,徹夜守在要收的茶樹下,生怕大幾萬一斤的茶樹王鮮葉被人掉包。
有了身份證明后,茶廠哪道工序有失誤,哪個(gè)過程出問題,都將暴露在消費(fèi)者的目光下,這將倒逼茶廠提高生產(chǎn)質(zhì)量,做出優(yōu)質(zhì)茶品。
有了陳放證明后,濕倉壞倉等不良倉儲(chǔ)再也無處遁形,做倉等作假手段將被有效驅(qū)逐,我們這些消費(fèi)者,買到的普洱茶都會(huì)真實(shí)可靠。
有了價(jià)值證明后,各類普洱茶的市場(chǎng)價(jià)將逐漸透明,用講故事來哄抬茶價(jià)的亂象會(huì)被遏制,普洱茶的價(jià)格將真正回歸價(jià)值。
路漫漫其修遠(yuǎn)兮,區(qū)塊鏈+人工智能的溯源技術(shù)意義遠(yuǎn)大,但工程量也同樣巨大,目前還是技術(shù)概念為主,實(shí)際運(yùn)用阻力重重。
技術(shù)難度大,是第一個(gè)難點(diǎn),茶紋錄入、視頻監(jiān)控、數(shù)據(jù)傳輸、云端保存等環(huán)節(jié),都離不開網(wǎng)絡(luò)的支持,而想打通這些環(huán)節(jié),或許要等到5G時(shí)代的真正到來。
建設(shè)成本高,是第二個(gè)難點(diǎn),監(jiān)控設(shè)備,網(wǎng)線光纖,軟件開發(fā),技術(shù)維護(hù),人力成本等都是不小的建設(shè)成本,前期投資的這筆錢,最終還是會(huì)落到消費(fèi)者頭上。
損害旁利性,是最難的難點(diǎn),茶紋鏈一出,新茶價(jià)格、茶樹拍賣、大型倉儲(chǔ)等領(lǐng)域的某些渾水都會(huì)被攪動(dòng),這些利益既得者,會(huì)看著自己的財(cái)路被斷掉嗎?
看到這里,茶紋鏈的實(shí)際運(yùn)用似乎前路渺茫,但好在這種革命性的技術(shù),并沒有只停留在計(jì)劃書和陸離的文章中,很多廠商已經(jīng)在行動(dòng)。
技術(shù)運(yùn)用上,昆明茶廠、八角亭茶廠和安寧海灣茶業(yè)等茶企,已經(jīng)用上了最新的茶紋鏈技術(shù),目前已錄入600多批次普洱茶品,總數(shù)量可達(dá)150多萬餅。
茶樹溯源上,已經(jīng)在勐庫等茶區(qū)試點(diǎn)了上千棵古樹,初步實(shí)現(xiàn)了普洱古茶樹的資源保護(hù)和數(shù)字化管理。
領(lǐng)域推廣上,除了最主要的普洱茶行業(yè),云南咖啡、高檔紅酒和珍稀藥材等相近領(lǐng)域的溯源技術(shù),也在逐步運(yùn)用。
國(guó)家政策上,2020年茶紋鏈入選國(guó)家網(wǎng)信辦的第四批區(qū)塊鏈信息服務(wù)備案,和那些割一波韭菜就跑的發(fā)行商有著本質(zhì)區(qū)別。
回望歷史,每一項(xiàng)重大發(fā)明的的運(yùn)用,都觸犯到了一部分人的利益,也都受到了重重阻力,但凡是意義重大的,最終都能撥云見日,雨后天晴。
茶紋鏈真正做到了整合普洱茶供應(yīng)鏈上下游,將來不可限量,在這里陸離也衷心祝愿茶紋鏈技術(shù)能越來越成熟,一步一個(gè)腳印地穩(wěn)定發(fā)展。
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