陸羽棲霞山采茶活動(dòng)、
影響與茶文化遺產(chǎn)開(kāi)發(fā)
(二)
陶德臣
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二、陸羽采茶棲霞山的影響
陸羽到棲霞山試茶品泉，影響深遠(yuǎn)。南宋時(shí)期，陸羽試茶之地刻石被發(fā)現(xiàn)。《景定建康志》卷十九《山川》所云：“昔因人伐木，始見(jiàn)石壁上刻隸書(shū)六大字曰：白乳泉試茶亭(但據(jù)筆者親自考察，這六個(gè)大字的排列格式是自右到左，從上到下，這樣寫(xiě)的：試茶亭白乳泉——引者)，不知得名于何人”。據(jù)本人考證，這幾個(gè)字仍是唐代遺物，但又經(jīng)明代人重磨。為紀(jì)念陸羽試茶，山僧曾造試茶亭，文人騷客常在試茶亭相聚，飲茶吟詩(shī)，好不風(fēng)雅!
民國(guó)陳邦賢《棲霞新志》載：“陸羽曾試茶于此”。清朝初年，僧人又于“試茶亭白乳泉”題刻畔建笠亭，以供登山賞楓游人歇息。咸豐年間(1851—1861年)，試茶亭再次廢于兵災(zāi)，不復(fù)存在。解放后，棲霞山管理處在品外泉至摩崖石刻之間的山路旁，重建了一座水泥紅柱四角亭，也叫“試茶亭”。亭雖粗糙，且有附會(huì)之嫌，但因能勾起游客對(duì)“試茶亭白乳泉”歷史遺產(chǎn)的遐思與聯(lián)想，因而也有一定價(jià)值。
多年來(lái)，人們用詩(shī)歌等文字追思、記載這些白乳泉及茶圣陸羽的功績(jī)，從中可見(jiàn)陸羽的影響之大。明代袁宏道作詩(shī)《白乳泉》，曰：“一片青石棱，方長(zhǎng)六大字。何人妄刻畫(huà)?減卻飛揚(yáng)勢(shì)。泉久淤泥多，葉老槍旗墜?？v有陸龜蒙，亦無(wú)茶可試”。表達(dá)了一種可惜之情。孫國(guó)敉寫(xiě)有《白乳泉試茶亭》，云：“持書(shū)行伴茗，風(fēng)尚夙斯存。苔篆泉間月，云腴石畔根。表章留后攬，賞啜坐忘言。不淺懷賢意，香邊役夢(mèng)魂”。嘉靖年間(1522～1566年)，秣陵名士盛時(shí)泰與好友黎職方游覽棲霞山時(shí)，在山僧的幫助下，將“試茶亭白乳泉”六個(gè)摩崖石刻字拓片收藏。清初，僧人又在摩崖石刻畔建笠亭，以供游人登山賞楓歇息。游棲霞山后的學(xué)者厲鶚寫(xiě)有《試茶亭》詩(shī)，云：“言尋白乳泉，皋盧未攜至。不見(jiàn)試茶亭，空留試茶字。猶勝徐十郎，山前設(shè)茶肆”。
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對(duì)試茶亭白乳泉最能發(fā)幽古之思的人，恐怕是嗜茶如命的乾隆皇帝了。他六下江南，五次駐蹕棲霞行宮。其間，他常常漫步山徑，躑躅崖畔，寫(xiě)下了100多首題詠棲霞山的詩(shī)作。這些詩(shī)作中有一些就是涉茶詩(shī)，其中《白乳泉》云：“采茶遂試茶，弗焙葉猶生。疑舉且吃語(yǔ)，但期此話行。羽蹤藉因著，曾句亦云清。泉?jiǎng)t付無(wú)意，淙淙千載聲”。而《白乳泉試茶亭用皇甫曾送陸鴻漸棲霞寺采茶詩(shī)韻》就是他靜坐笠亭，諦視石刻后欣然撰寫(xiě)的。其詩(shī)云：“石壁隸書(shū)六，歲久霉苔生。適自高峰降，遂緣曲棧行。小憩笠亭幽，慢武云竇清。曾羽茗亦邈，茲復(fù)傳其聲”。乾隆令人將此詩(shī)勒石樹(shù)碑，上鈐“乾隆御筆”、“圣聽(tīng)御覽”兩方印章，立于摩崖石刻之側(cè)。這樣，試茶亭白乳泉一度名噪江南，更添光彩。可惜，清末經(jīng)太平天國(guó)與清軍之戰(zhàn)火，試茶亭再次被毀，摩崖石刻、乾隆御題詩(shī)碑仍清晰可辨。但長(zhǎng)約1.4米、寬約1米、厚約13厘米，原嵌在摩崖石刻試茶亭白乳泉旁山崖上的乾隆御題詩(shī)碑，已從山崖上脫落下來(lái)。
據(jù)筆者考察，乾隆詩(shī)碑已嵌回原處，但碑文內(nèi)容無(wú)法辨認(rèn)，可能是棲霞山管理處重鐫的詩(shī)碑!而拓片乾隆詩(shī)《白乳泉試茶亭用皇甫曾送陸鴻漸棲霞寺采茶詩(shī)韻》則比較清晰，云：“采茶遂試茶，弗焙葉猶生。疑舉且吃語(yǔ)，但期此話行。羽蹤籍因著，曾句亦云清。泉?jiǎng)t付無(wú)意，淙淙千載聲?！辈恢嗽?shī)是不是摩崖石刻試茶亭白乳泉旁山崖上的原詩(shī)碑?如果不是，那么這塊詩(shī)碑現(xiàn)在何處?
與陸羽相關(guān)的遺址還有處于龍山之巔陸羽茶莊遺址附近復(fù)建的“陸羽茶莊”。該建筑為現(xiàn)代建筑，分四層，仿唐風(fēng)格。一至三層主要為游客提供茶水服務(wù)，四層可遠(yuǎn)眺長(zhǎng)江、紫金山、南京城，觀賞棲霞山全景，同時(shí)還展出了陸羽《茶經(jīng)》以及茶文化相關(guān)的資料。10多年前，本人第三次到訪棲霞山，見(jiàn)到龍山山麓的“陸羽茶社”，茶客熙熙攘攘，好不熱鬧!2010年10月，本人第四次到訪棲霞山，但見(jiàn)龍山之巔的陸羽茶莊經(jīng)營(yíng)極為慘淡，一樓茶客喝茶的位置上，本人沒(méi)見(jiàn)到任何茶客，只有一男一女兩位工作人員在吃午飯，一派愛(ài)理不理的模樣。茶葉盒、茶具擺放也很不整齊，這哪里是茶館?2014年4月20日、5月28日，本人第五次、第六次到訪棲霞山，但見(jiàn)陸羽茶莊門(mén)可羅雀，不見(jiàn)一人，極為蕭條，說(shuō)明已經(jīng)完全停業(yè)。
陸羽采過(guò)的棲霞茶自唐代沿續(xù)至今已有千余年。明代，棲霞山所產(chǎn)茶量少質(zhì)劣，影響不大。顧起元《客座贅語(yǔ)》卷九《茶品》曾說(shuō)：“金陵舊無(wú)茶樹(shù)，惟攝山之棲霞寺，牛首之弘覺(jué)寺，吉山之小庵，各有數(shù)十株。其主僧亦采而薦客，然炒法不如吳中，味多辛而辣，點(diǎn)之似椒湯，故不勝也。而五方茶品至者頗多，士大夫有陸羽之好者，不煩種藝，坐享清供，誠(chéng)為快事。稍紀(jì)其目，如吳之虎丘、天池，?之廟后、明月峽，宜興之青葉、雀舌、峰翅，越之龍井、顧渚、日鑄、天臺(tái)，六安之先春，松蘿之上方、秋露白，閩之武夷，寶慶之貢茶，歲不乏至。能兼而有之，亦何減孫承祐之小有四海哉?！睏忌接邪茁谷?，“而庵內(nèi)外尤多梅花、茶樹(shù)，可摘可烹云?！?
“今茶雖間生石上，而地之上下絕無(wú)泉可以當(dāng)白乳之稱者”，而且“山中即有新茶，僧又樵而為薪矣。則茲茶也，茲泉也，何其不幸之甚耶!往年僧福懋在山時(shí)，與文德承名伯仁者，俱吳人，解茗事，結(jié)社而居，自采茶炙之，汲泉以試。是事在嘉靖乙卯(1555年——引者)丙辰間。”
清代，棲霞茶質(zhì)量提高快，影響好?？滴酢读峡h志》卷十二《茗笈》載：“品茶者，從來(lái)鑒賞，必推虎丘第一，以其色白，香同嬰兒肉，此真絕妙論也;次則屈指棲霞山，蓋即虎丘所傳匡廬之種而移植之者。”棲霞茶品第驟然升高的主要原因是得益于虎丘茶良種。清代文獻(xiàn)對(duì)棲霞茶評(píng)價(jià)較高。乾隆《江南通志》卷八十六《食貨志》說(shuō)：“江寧天闕山茶，香色俱絕。城內(nèi)清涼山茶，上元東鄉(xiāng)攝山茶，味皆香甘?！边@些茶堪稱精品。同治《上江兩縣志》卷七談到“鐘山、攝山、天闕俱產(chǎn)茶。”清代陳作霖《金陵物產(chǎn)風(fēng)土志·本境植物品考》也說(shuō)：“牛首、棲霞二山皆產(chǎn)茶，生于山頂，以云霧名。寺僧采之以供貴客，非盡人所能得。”這里不但首次講到棲霞茶“生于山頂，以云霧名”，而且講到茶的重要作用，“寺僧采之以供貴客，非盡人所能得?！睆那宕瘀棥督鹆甏龔珍洝肪硪凰d：棲霞茶“張怡與姚寒王書(shū)。新茶少許，山中所產(chǎn)，弟手制也”可見(jiàn)，種茶者并非完全是僧人，其他人也種茶，由于質(zhì)量好，產(chǎn)量少，成為饋贈(zèng)佳品。
民國(guó)時(shí)期，棲霞山仍產(chǎn)茶，但已趨式微。民國(guó)《江蘇通志稿》只簡(jiǎn)單地把舊志中有關(guān)南京地區(qū)產(chǎn)茶的內(nèi)容抄了一遍，未見(jiàn)增寫(xiě)任何新內(nèi)容。陳邦賢《棲霞新志》所載棲霞特產(chǎn)，只說(shuō)“山中產(chǎn)茶不多，名女兒紅，味甚淡”，即產(chǎn)量少，質(zhì)量差，影響小，表明民國(guó)時(shí)期棲霞茶已衰落。20世紀(jì)30年代，吳覺(jué)農(nóng)、胡浩川在《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》中提出建中央茶業(yè)改良場(chǎng)時(shí)，還建議“場(chǎng)址最好的地點(diǎn)，擇在浙江的杭州，或在南京近郊的棲霞山，棲霞山本是唐代產(chǎn)茶的名地，現(xiàn)在也還有茶樹(shù)的畫(huà)餅殘留?！边@說(shuō)明，棲霞山茶文化悠久的歷史得到了當(dāng)代茶圣的充分重視。
據(jù)說(shuō)20世紀(jì)80年代，棲霞山恢復(fù)了茶葉生產(chǎn)。有記載說(shuō)：“今日的棲霞山，茶園翠綠，茶葉飄香，品質(zhì)上乘，深受飲茶者的喜愛(ài)?！钡嗄陙?lái)，本人既未見(jiàn)到任何茶園，也未查到棲霞山產(chǎn)茶的原始資料，不知上述有關(guān)棲霞山產(chǎn)茶的說(shuō)法根據(jù)何在?本人數(shù)次親赴棲霞山，考察茶文化遺產(chǎn)，始終未見(jiàn)成片茶園。如果非要說(shuō)棲霞山有茶的話，也僅是一些茶的片斷信息。
2010年10月，本人在龍山之巔的“陸羽茶莊”見(jiàn)到過(guò)印有“棲霞山松針”的茶葉罐，又在“陸羽茶莊”附近的山頂公路旁，見(jiàn)到一棵被修剪成半圓形的半人高茶樹(shù)，顯然這是用作觀賞的“風(fēng)景茶樹(shù)”。
2014年4月20日，本人再次考察棲霞山時(shí)，但見(jiàn)“陸羽茶莊”大門(mén)緊閉，隔著玻璃門(mén)，依疏可見(jiàn)“棲霞山松針”的茶葉罐。如今，山頂公路旁的半圓形茶樹(shù)已不見(jiàn)蹤影，路西邊的樹(shù)叢中倒是有一些分布凌亂而未修剪的茶樹(shù)，這應(yīng)該是人工種植的茶樹(shù)。青鋒劍景點(diǎn)不遠(yuǎn)處有臺(tái)階直通“試茶亭白乳泉”摩崖石刻，臺(tái)階與山路相連接處向東前行幾米，路旁有一棵生長(zhǎng)良好的茶樹(shù)，顯得郁郁蔥蔥，這應(yīng)該是野生茶樹(shù)。太虛和尚講經(jīng)處有一株小茶樹(shù)，中峰山脊也有一株茶樹(shù)，都很孤單。除此之外，本人見(jiàn)不到一點(diǎn)茶樹(shù)的信息。也許，那“棲霞山松針”茶根本就不是棲霞山的地產(chǎn)茶，而是從某地“加工訂貨”的“貼牌棲霞茶”。
來(lái)源： 茶道哲學(xué)研究
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