春節(jié)假期剛剛結(jié)束，一張聲稱最新出爐的《2021天價(jià)巖茶價(jià)目表》在朋友圈瘋傳，令巖茶發(fā)燒友們自嗨不已的同時(shí)，也成功地吸引了新華社、新京報(bào)等央媒的關(guān)注。
在這份價(jià)目表上，價(jià)格是一如既往地高出天際，跟太陽肩并肩，令人瞠目結(jié)舌。這些“天價(jià)巖茶”都標(biāo)注為“非賣品”，共有18款茶，每斤價(jià)格均在10萬元以上，售價(jià)在30萬元以上的巖茶有14款;“在售品”有數(shù)十款，每斤價(jià)格在5萬元以上。有網(wǎng)友調(diào)侃說，每一泡華麗的茶名背后，都是赤果果的金錢味道!
其實(shí)，“天價(jià)巖茶”并不是什么新鮮事，在巖茶消費(fèi)的主力市場福州，人們更是習(xí)以為常。早在2018年，連續(xù)多年，“熱心”茶友們都會(huì)像“胡潤富豪排行榜”一樣炮制出一份天價(jià)巖茶價(jià)目表。這份“價(jià)目表”一出爐，都毫不懸念地成為巖茶發(fā)燒友們追捧、按圖索茶的“行動(dòng)指南”。
對(duì)于天價(jià)茶，有人認(rèn)為，存在即是合理。茶葉價(jià)格受供求關(guān)系影響，武夷的天價(jià)茶有一部分遵循“物以稀為貴”的原則，只要茶原料、工藝品質(zhì)過硬，商家沒有偷工減料、真假摻和、夸大其詞甚至欺騙消費(fèi)者，“天價(jià)茶”就有其存在的合理性。
事實(shí)上，“天價(jià)巖茶”是市場無序、盲目炒作的產(chǎn)物，不僅背離了價(jià)值，而且從長遠(yuǎn)來看，必是傷害到廣大茶農(nóng)乃至全行業(yè)的利益，不利于武夷巖茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。而且，“天價(jià)巖茶”也是對(duì)“尚儉”茶道精神及“精行儉德”茶人精神的悖逆。
天價(jià)巖茶，你不講“武德”!是該好好整治了!
01“天價(jià)”巖茶，背離了健康的商業(yè)倫理
細(xì)看這些歷年來的“天價(jià)巖茶價(jià)目表”，通常都有一個(gè)“華麗”的花名，有些甚至很奇葩，如“KD”(坑爹)、“鶴頂紅”等等。但是，這些價(jià)格“高出天際”的單品卻讓巖茶迷們既感慨又向往，都希冀著能一親芳澤。
這些“天價(jià)”單品幾乎涵蓋了武夷巖茶所有的知名品牌，而它們也因此成為該品牌的“鎮(zhèn)店之寶”。其共同特點(diǎn)是：產(chǎn)自核心山場(“三坑兩澗”)、工藝獨(dú)特、品質(zhì)不可復(fù)制，最重要的是——產(chǎn)量極為稀少，并充斥著各種撲朔迷離的“動(dòng)人故事”以及“可遇不可求”“喝一泡少一泡”之類的說辭。
對(duì)于“天價(jià)”單品的涌現(xiàn)，一些茶企表示，賣“天價(jià)“似乎是一股行業(yè)潮流，它們只是隨波逐流，更多的是無奈，因?yàn)楫?dāng)今是買方時(shí)代?！叭绻銢]有一兩款高端茶(指的是高價(jià)茶)，顧客會(huì)認(rèn)為你沒有拿得出手的好茶，都是大路貨。”某知名品牌茶葉品管負(fù)責(zé)人抱怨說，“天價(jià)=高檔”的觀念在市場潮流的引導(dǎo)下早已深入人心。在顧客眼中，“天價(jià)”單品代表了該品牌茶葉的最高水平，是“標(biāo)桿之作”，也是“參照系”。
因此，各家天價(jià)茶的爭奇斗艷，是跟風(fēng)，也是一種博弈與競爭，拼山場，拼技藝。這客觀上促進(jìn)了品牌茶企改進(jìn)工藝提升品質(zhì)，但是，湊熱鬧者更不在少數(shù)，趁巖茶消費(fèi)大熱，也跟風(fēng)推出自己的天價(jià)茶，充其量不過是嘩眾取寵的噱頭罷了。
無疑，炒作“天價(jià)巖茶”，助長了奢靡之風(fēng)，擾亂了市場秩序，不利于行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
02 “天價(jià)巖茶”，背離了茶道精神
“茶圣”陸羽云：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。”已故的茶界泰斗張?zhí)旄Ｒ卜e極倡導(dǎo)“和敬儉清”的中國茶禮。
盡管武夷巖茶制作工序繁復(fù)，而且因不同的山場而被賦予了鮮明的個(gè)性，但巖茶終究還是一種飲品，是用來喝，不是用來炒作的。更重要的是，“天價(jià)巖茶”不僅僅嚴(yán)重背離了價(jià)值，也悖逆了“儉”的茶道精神。
動(dòng)輒上萬甚至數(shù)十萬元一斤的天價(jià)巖茶，令一些狂熱的發(fā)燒友不惜為它豪擲萬金。當(dāng)然，還會(huì)成為斗富競奢、炫耀攀比的資本，更有甚者變成滋長官員貪腐的“雅賄”，誘發(fā)“四風(fēng)”問題反彈。可以說，天價(jià)早已背離了茶之“儉”的本性，而且走越遠(yuǎn)!
03 “天價(jià)巖茶”傷害了茶農(nóng)的利益!
談及“天價(jià)”茶，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士深表堪憂?！耙环N茶類的定價(jià)亂象，說明市場不成熟。一部分人以為把品牌茶某款單品價(jià)格標(biāo)得高不可攀，就會(huì)帶動(dòng)巖茶總體價(jià)格水平的提升。
其實(shí)不然，這種行為會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者形成‘高價(jià)茶就是好茶’或‘巖茶賣高價(jià)很正?！腻e(cuò)誤觀念，最終會(huì)傷害到整個(gè)行業(yè)的利益。因?yàn)橐粋€(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)，將不會(huì)長久，市場的崩塌也是可以預(yù)見的?！辈枭谭较壬f。
對(duì)于愈演愈烈的巖茶價(jià)格亂象，廈門茶葉進(jìn)出口有限公司原總經(jīng)理王貴卿認(rèn)為，這是市場不成熟的表現(xiàn)。他直言，當(dāng)消費(fèi)者慢慢“懂”茶，消費(fèi)漸趨理性時(shí)，這種“無序”的市場狀態(tài)就會(huì)重歸有序。
“市場在成熟，消費(fèi)者也在進(jìn)步，那些試圖渾水摸魚的(茶企)從哪里來，還是要回哪里去。只有把品質(zhì)這項(xiàng)內(nèi)功修煉好，才是硬道理。整個(gè)巖茶產(chǎn)業(yè)也是一樣，要穩(wěn)健、高品質(zhì)發(fā)展，而非忽起忽落大起大落。否則，最終傷害到的將是茶農(nóng)。”
“天價(jià)巖茶”通常有過硬或稀缺的山場與精湛獨(dú)到的工藝，這不可否認(rèn)。但，山場卻不是巖茶的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“天價(jià)巖茶”也不能與武夷巖茶劃等號(hào)。
前者看似大紅大紫風(fēng)生水起，事實(shí)上，武夷山有大量中低端巖茶遇冷，而且“天價(jià)巖茶”越熱，中低端巖茶就越冷，兩者的差距越來越大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，武夷山茶園面積14.8萬畝，每年巖茶產(chǎn)量1萬多噸，正巖茶不足10%;正巖產(chǎn)區(qū)之外，很多中低端巖茶存在賣茶難的問題，嚴(yán)重?fù)p害了茶農(nóng)利益。
正巖茶與非正巖茶，前者是“產(chǎn)量小，需求大，價(jià)格高”，后者是“產(chǎn)量大，需求小，價(jià)格低”，兩者分別走向了各自的極端。不可否認(rèn)，正巖茶有著難以復(fù)制的優(yōu)異品質(zhì)，但它在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)“金字塔”之塔尖的位置，而基礎(chǔ)則是半巖茶、洲茶、外山茶等非正巖茶。如果過分地追崇某一種或某幾種天價(jià)巖茶，無異于為了幾棵樹而放棄整片森林，本末倒置，長此以往，勢必不利于整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
半巖茶、洲茶、外山茶雖無萬人矚目，卻各有千秋百花齊放。好巖茶，不必貴!只有質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)，讓老百姓而不是少數(shù)人喝得起的巖茶，巖茶產(chǎn)業(yè)才能更健康地發(fā)展。
在武夷巖茶原產(chǎn)地的我們目睹并見證了武夷巖茶產(chǎn)業(yè)從默默無聞到崛起乃至今日的炙手可熱。在武夷巖茶“發(fā)家”的歷程中，我們始終倡導(dǎo)呼吁健康理性消費(fèi)，作了一系列報(bào)道，為武夷巖茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)聲。
來源：茶道傳媒
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