所謂走勢(shì)，無非是對(duì)未來的預(yù)判；而預(yù)判，要宏觀和微觀兼顧。
基于之前的思考，把握中國(guó)茶走勢(shì)，需要把握五點(diǎn)，都很“細(xì)小”，甚至?xí)蝗恕班椭员恰?，卻必然會(huì)越來越重要。
一，茶葉必須真的好
茶產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，要有未來，根本就不需要太多“宏觀大論”，也不需要太多的“坐而論道”，只需要想一想：“我的茶葉真好嗎？”
這個(gè)問題必須慎重回答，否則，宣傳再多的茶葉功效，都無濟(jì)于事！那么，什么叫好？
你可以用各種指標(biāo)和榮譽(yù)來證明，但更簡(jiǎn)單的方式是：最起碼的標(biāo)準(zhǔn)，如果真好，我就要知道其生長(zhǎng)和制作過程，并且敢天天喝，如若不然，就不能稱作好茶。
類似的問題還可以問：我敢給自己的孩子喝嗎？我敢讓自己的孩子經(jīng)常喝嗎？我敢讓“領(lǐng)導(dǎo)”喝嗎？“領(lǐng)導(dǎo)”喝的也是一樣的山場(chǎng)和種植方式嗎？所有茶葉都是“宣傳中”的那樣嗎？
茶葉有等級(jí)之分，是天經(jīng)地義的，但，不能有“不敢說的因素”，更不能有見不得光的因素。這一點(diǎn)，很多人都是明白的，正如大家都知道，好茶商也是很多的，正在苦心引領(lǐng)著茶產(chǎn)業(yè)的主流和方向。
為什么茶產(chǎn)業(yè)變得越來越復(fù)雜？極大程度上是欲望不斷膨脹乃至越來越貪婪的結(jié)果。
皇侃指出“欲仁義者為廉，欲財(cái)色者為貪”，用在茶產(chǎn)業(yè)上也是非常合適。真心實(shí)意希望用茶為消費(fèi)者帶去健康才是做茶的根本，將茶作為謀利工具且不擇手段、不問茶葉品質(zhì)就是不仁不義。
因此，我們都認(rèn)為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要有好的未來，就必須從種植開始抓品質(zhì)，整個(gè)過程都要“慎獨(dú)”，一步步保障茶葉品質(zhì)。這一觀點(diǎn)，十年前的《茶翅高飛》一書曾著重強(qiáng)調(diào)過，只可惜現(xiàn)在還是問題重重。
若是脫離茶葉品質(zhì)去談茶葉品牌、茶葉營(yíng)銷，談什么話術(shù)技巧，都是治標(biāo)不治本。原因很簡(jiǎn)單，沒有人會(huì)被一直騙下去，總有醒悟的一天，這是基本常識(shí)。
所以，當(dāng)下茶產(chǎn)業(yè)的重中之重依然是：如何讓茶葉真正好！比如，要不要“修復(fù)土壤”？要選擇怎樣的種植環(huán)境？要選擇怎樣的品種？要不要追求采摘日期？要不要提高產(chǎn)量，應(yīng)該怎樣提高產(chǎn)量？銷售過程中，如何保障消費(fèi)者的“可持續(xù)”購買？怎樣的包裝，更適合消費(fèi)者品飲？
諸如這類的問題，都值得下功夫去研究。例如，單就茶葉包裝，我這幾年就走訪了上千家茶葉店，做了大量的試驗(yàn)，買了很多“瓶瓶罐罐”。我的目的就是要找到一種方式：最大限度的保障品飲便利，同時(shí)又降低消費(fèi)者購買成本，而且盡力較少對(duì)環(huán)境的破壞。
初心和用心都很重要，做任何事都是這樣！于茶而言，初心就是助人健康快樂；用心，就是要說話算話，天天思著、想著、念著，我還能消費(fèi)者做什么？
倘若你覺得自己做得夠好了，就是消費(fèi)者的“心”遙不可及，就是不認(rèn)可、不買賬，那就想想孔子的一句話：“未之思也，夫何遠(yuǎn)之有？”這是沒有真正思念，如果是真正在思念，就像戀愛期間思念另一半那樣思念，“究竟如何為消費(fèi)者服務(wù)”，消費(fèi)者的認(rèn)可還會(huì)遠(yuǎn)嗎？
當(dāng)然不遠(yuǎn)！如果不這樣“思念”，現(xiàn)有的消費(fèi)者也終將離你遠(yuǎn)去！因果循環(huán)，沒有例外。
二，警惕“三大誤讀”
2020年一篇題為《中國(guó)為什么要花2個(gè)多億，從印度進(jìn)口茶葉？》的文章在飛速傳播，起先我并未太在意，直到一位不做茶的老同學(xué)發(fā)來這篇文章，我才意識(shí)到問題的嚴(yán)重性。
其實(shí)，只要深入茶產(chǎn)業(yè)之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多觀點(diǎn)都是門外漢提出來的，似是而非，甚至就是為了博眼球而虛張聲勢(shì)。拿我們熟悉的7萬家中國(guó)茶企敵不過一家立頓這一新聞，很多專家給出了答案，基本都是從品牌分析，然后大談品牌塑造的重要性和方法。
但是，往深處了解之后，我們才發(fā)現(xiàn)很多所謂的專家自己就壓根沒操作過品牌，也沒有了解中國(guó)茶葉的特殊性，更沒有意識(shí)到中國(guó)茶葉銷售額根本就不能簡(jiǎn)單地和立頓比。
為什么？說個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)：統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確嗎？要知道，很多茶企的銷售額根本就沒有計(jì)算在內(nèi)，或者是無意為之，或者是為了避稅，但數(shù)據(jù)本身不準(zhǔn)確，這種比較的意義又在哪里呢？
當(dāng)然，意義有很多，只不過，專家不能是“磚家”，抓住一個(gè)數(shù)據(jù)就去振振有詞地說一些“萬金油”般的答案，實(shí)則很可笑，甚至傷害茶企茶商茶人。由此，我們必須警惕普遍存在的“三大誤讀”。
誤讀一，一定要用出口衡量茶業(yè)實(shí)力。這實(shí)際上一種崇洋媚外，中國(guó)人種茶、賣茶、喝茶，為什么一定要拿出口這個(gè)指標(biāo)衡量產(chǎn)業(yè)實(shí)力呢？倒不如以多少中國(guó)人喝茶，喝多少茶，喝多少健康的茶等等指標(biāo)，更利于推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當(dāng)然茶葉也是要出口的，只是要客觀看待而已，“言必稱出口”的態(tài)度要改改了。
誤讀二，中國(guó)茶葉品牌不夠高端。這也是扯淡！高端的表現(xiàn)，淺層次的一定是價(jià)格，那么多的高價(jià)茶葉品牌，還不夠高端嗎？難道表現(xiàn)得和LV、奔馳、星巴克一樣，才算是高端？
沒必要！茶葉是喝的，是促進(jìn)健康的，高不高端從來就不重要，健康才是最重要的，并且必須是真正健康、真正無激素、真正沒有胡亂添加、真正無農(nóng)殘或真正農(nóng)殘不超標(biāo)……
若是一定要高端，也是可以的，真正的野茶、純種大紅袍，大師親自精選原葉并親自做的茶等等，一定是高端的，就怕造假或玩弄文字游戲而已！
誤讀三，中國(guó)茶葉缺標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)茶葉的魅力就如中餐，恰恰是沒有過分統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，才讓中國(guó)茶精彩紛呈！這一點(diǎn)我在鄭州講授《賺錢快、詩意濃，茶葉營(yíng)銷五步走》課程時(shí)，明確提出了這一點(diǎn)。
我認(rèn)為，中國(guó)茶葉的發(fā)展方向主要有兩個(gè)，一個(gè)是向西方看齊，工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，包括各種基于本土的各種茶葉深加工；一個(gè)保留中國(guó)茶葉的多元化特色，個(gè)性化與標(biāo)準(zhǔn)化并存，并且個(gè)性化大于標(biāo)準(zhǔn)化。
那么，中國(guó)茶企或中國(guó)茶商需要注意什么呢？
其一，成功沒有那么簡(jiǎn)單，理論必須來源于實(shí)戰(zhàn)。操作中，要堅(jiān)信一切從實(shí)際出發(fā)，沒有深入調(diào)研的策略和觀點(diǎn)，大多都是扯淡，否則自己的企業(yè)被搞死了，還不知道如何垮掉的。
其二，茶商茶企盈利了，才能活下去！操作中，在品牌戰(zhàn)略指導(dǎo)下，銷售非常重要，銷售人員非常重要，銷售團(tuán)隊(duì)非常重要！而銷售人員，必然是充滿激情、善于把握機(jī)會(huì)的人，否則就會(huì)一次次錯(cuò)過機(jī)遇！
當(dāng)然，這不是一篇文章能夠解決的，想快速獲取戰(zhàn)略思路以解決問題的茶企茶商，可以繼續(xù)參考拙作《茶葉銷售力提高10倍的5個(gè)步驟！》（點(diǎn)擊左邊的藍(lán)色標(biāo)題即可）以及《推心置茶》《指點(diǎn)茶山》《點(diǎn)茶成金》等《茶商八部》系列作品。
三，變革包裝，彎道超車
大大的包裝，一層又一層，全部拆開之后，也許就只有幾泡茶葉，就像盛行的西洋參切片禮盒。這樣的場(chǎng)景并不少見，牛奶、堅(jiān)果、化妝品等等，可以列出很多。
在商家看來，這是合理的，消費(fèi)者需要這樣，花錢少、體積大、有面子。的確如此，消費(fèi)者是這樣想的，商家也的確不容易，不迎合消費(fèi)者，就少有人買單，又能活下來，又怎么發(fā)展？
的確很難辦！若是不考慮對(duì)人心和環(huán)境的破壞，的確是無可厚非。所以，我一直在想，有沒有可能破解這一“包裝”難題？
當(dāng)然有！中華煙，包裝很簡(jiǎn)單，甚至軟殼售價(jià)高于硬殼，這就是另類！茅臺(tái)酒，包裝也相對(duì)簡(jiǎn)單，但送出去，都知道其價(jià)值！再如，進(jìn)口牛奶，大多裝得很“充實(shí)”，我們也理解其中的價(jià)值，這似乎也是另類！
也就是說，“假大空”的包裝可以解決。那么，對(duì)一般商品來說，有沒有解決方法呢？解決之前，我們要想一想，“假大空”包裝產(chǎn)生的根本原因。依我拙見，有三個(gè)原因。
其一，帶著點(diǎn)曖昧的心理。考慮到消費(fèi)者的心理，送禮時(shí)，既不便于直接把價(jià)格“寫”在商品上，又害怕別人不知道禮物的價(jià)值（或許說“價(jià)格”更合適），就只能依靠包裝，但中華煙、茅臺(tái)酒可謂家喻戶曉，基本不會(huì)。
其二，內(nèi)心的自卑或不自信。這一點(diǎn)同樣很微妙，和上一條密切相關(guān)。舉個(gè)極端的例子來說明，當(dāng)大人物送給小人物一個(gè)小東西時(shí)（大小是相對(duì)的，也是變化的），不管值不值錢，收禮者也會(huì)滿心歡喜，甚至感恩戴德，但小人物送出東西時(shí)，情況不僅相反，而且小人物自己也害怕被鄙視，這個(gè)時(shí)候就要適當(dāng)“借助外物”。
若是沒有足夠的錢買中華茅臺(tái)，那就只能買一些“看起來很值錢”的禮品了。請(qǐng)注意，是“看起來很值錢”，而不是“真正值錢”！這就是問題的根源，也是很多商家做產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)的出發(fā)點(diǎn)。
其三，商家自身的產(chǎn)品沒有特色，或者是沒用心講清楚特色，進(jìn)而沒有合理展示其獨(dú)特價(jià)值，也就只能借助“假大空”的包裝了。例如，20多年前，送土雞、土雞蛋給城里人，可能還擔(dān)心被嫌棄，現(xiàn)在呢，多半不會(huì)，誰都知道他們的價(jià)值。只要是產(chǎn)品真實(shí)，不需要任何包裝，也能拿出手。
環(huán)境在變化，思維必須變化。談到這，想起朋友圈有很多關(guān)于“素食”的倡議，有的還冠以名人之名，至于真假，難以辨別?！八厥场钡拇_很重要，十多年前，我就很少吃肉了，體會(huì)到了吃素的益處，同時(shí)也在生活中，聽到很多關(guān)于素食的爭(zhēng)議，比如一部分朋友贊同我全部吃素，另一部分朋友則建議我需要適當(dāng)吃點(diǎn)肉。
眼下，透過人心的種種表現(xiàn)，我認(rèn)為比“素食”更重要的是“素心”，即控制貪欲，恢復(fù)對(duì)大自然的敬畏之心，不要索取太多。比如，簡(jiǎn)化包裝、重復(fù)利用一些包裝，也是“素心”的一種體現(xiàn)。
就當(dāng)下而言，思維變化的核心是人類要保護(hù)環(huán)境，人際交往要保護(hù)面子，人的日常生活要講解健康和性價(jià)比，尤其是新冠疫情下，更要講究健康和性價(jià)比，同時(shí)也要照顧好環(huán)境和面子。
當(dāng)然，這的確很難！消費(fèi)者習(xí)慣難以改變，商家思維難以改變，各有各的難處，各自的境界都需要提高，但，再難也要處理好。只有解決好難題，才能有更好的生意！大家都會(huì)做，要你干嗎？
而且，越是富有價(jià)值的大難題，越有大機(jī)會(huì)，甚至可以“彎道超車”。這些都知道，就看怎么做！
四，茶葉末也是茶
為了同時(shí)提高泡茶和飲茶效率，我就準(zhǔn)備了兩個(gè)杯子。
一個(gè)用來泡茶，估計(jì)時(shí)間差不多了，就倒入另一個(gè)杯子，慢慢喝。茶具不專業(yè)，這個(gè)過程中難免會(huì)有茶葉“溜出來”。喝完了，不忍心把茶葉丟掉，就加點(diǎn)熱水再倒回泡茶的杯子，和它之前的小伙伴們“團(tuán)聚”。有時(shí)，索性讓它留著，繼續(xù)泡在后來的茶水里。
自己的這一細(xì)節(jié)，起初并沒覺得什么，直到讀了明恩溥的書，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)類似的細(xì)節(jié)：有些人在喝完茶之后，還會(huì)把杯子里的茶葉渣倒回茶壺，以便多沖泡一些茶葉汁。
我很驚嘆，100多年前的中國(guó)人如此可愛、如此節(jié)儉，對(duì)茶葉如此珍愛，盡管在現(xiàn)代人看來，有些不講衛(wèi)生。當(dāng)然，你可以說那個(gè)時(shí)候是因?yàn)槲镔Y短缺，才這么節(jié)儉的。
但不可如此輕率。很久以前，我在一本書上讀到過，曾經(jīng)的臺(tái)灣首富王永慶喝完咖啡，會(huì)再加點(diǎn)水，晃一晃、涮一涮，隨后喝掉。這，是一種生活態(tài)度。
想起小時(shí)候，奶奶喝茶的時(shí)候，若是有茶葉“溜進(jìn)”嘴里，她多半會(huì)吃掉。我跟著學(xué)，先是吃不下，吐出來，后又覺得浪費(fèi)，慢慢地適應(yīng)，就吃掉了。直到現(xiàn)在，對(duì)放心的茶葉，我依然是吃掉的。這，是一種生活態(tài)度。
就是前些天，朋友送的生普，最后的一些茶葉末，我還是像以往一樣，反復(fù)沖泡，只是喝的時(shí)候，要耐心一些，否則茶渣上下游動(dòng)，味道會(huì)很受影響。這，也是一種生活態(tài)度
2013年，為大興安嶺地區(qū)塔河做策劃，陪同調(diào)研的當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)說起一個(gè)故事，從前打狍子，射中后會(huì)跪拜感恩，并且不會(huì)多打。這，更是一種生活態(tài)度，但已不僅僅是生活態(tài)度。
再回頭看看100多年的飲茶細(xì)節(jié)，或許這種對(duì)茶的珍惜，現(xiàn)在依然需要。盡管，看上去，我們的茶葉很多。一飯一粥，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
地球上的資源有限，若是不珍惜，肆意浪費(fèi)，后果不是沒茶喝那么簡(jiǎn)單，也不是沒飯吃那么簡(jiǎn)單，若是嚴(yán)重了，大家可以結(jié)合一些科幻電影，展開想象……更何況現(xiàn)實(shí)生活中，還是有消費(fèi)者在購買“茶葉末”飲用。
眾生，皆苦。人生，勞苦擔(dān)重?fù)?dān)，積德行善是重中之重。
地球，也有自己的苦，甚至苦不堪言。只是，我們不知道，有時(shí)是“不愿意知道”，“揣著明白裝糊涂”罷了。那就珍惜吧！珍惜生活中的資源，大大小小都要珍惜，畢竟，經(jīng)歷過新冠疫情，都漸漸明白了，物質(zhì)短缺的可能性還是有的。
畢竟，“無咎者，善補(bǔ)過也”。當(dāng)然，相對(duì)于物質(zhì)，我們更要懂得珍惜：珍惜幫你的人，珍惜給你微笑的人，珍惜愛你的人，珍惜體貼你的人，珍惜鼓勵(lì)你的人，珍惜給你回復(fù)信息的人等等。
五，不標(biāo)準(zhǔn)是最大魅力
茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的呼聲，是否過了？
常常聽聞，千好萬好，似乎只有茶葉標(biāo)準(zhǔn)化，才是最好！這顯然是錯(cuò)的。尤其是一些根本沒有深入了解茶產(chǎn)業(yè)之人，也在跟風(fēng)談什么標(biāo)準(zhǔn)化，有品類無品牌。
走走茶葉產(chǎn)區(qū)，走走銷售終端，就會(huì)明白個(gè)性化才是大趨勢(shì)，而中國(guó)茶葉種類繁多，生長(zhǎng)環(huán)境各異，恰恰有著極其豐富的“個(gè)性化”，一味追求標(biāo)準(zhǔn)化，向國(guó)際看齊，顯然是抹殺了中國(guó)茶的魅力！例如，“大紅袍之父”陳德華先生說過，單單武夷巖茶就有上千種。
我多次指出，高鐵和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，讓茶葉消費(fèi)者和茶產(chǎn)區(qū)有了更多的接觸機(jī)會(huì)，傳統(tǒng)意義上的茶葉市場(chǎng)必然面臨“被瓜分”，傳統(tǒng)意義上的大公司必然會(huì)面臨“被肢解”，必須提前做好自己的戰(zhàn)略定位。
這個(gè)背后的力量，恰恰源自于消費(fèi)的持續(xù)變革。消費(fèi)者要提高自我的獲得感、舒適度或彰顯自我主張，必然越來越追求個(gè)性化。豐富多彩的茶葉包裝、口味參差的奶茶等等，都是外在表現(xiàn)。
但，請(qǐng)大家注意茶葉本身才是最大、最根本、最核心的差異化！我們必須透過現(xiàn)象看本質(zhì)：各種茶葉，和而不同，必有大用。
所以，茶區(qū)或茶企不能只見樹木不見森林，必須早日挖掘自己的特色，高效率“開鋒”，抓住形式各異的“萬分之一”機(jī)會(huì)，更不能舍本逐末，人云亦云，千篇一律，跟著去把一切都標(biāo)準(zhǔn)化。
但也要注意拒絕全盤標(biāo)準(zhǔn)化，不是否定標(biāo)準(zhǔn)化的益處，不等于漠視起碼的種植標(biāo)準(zhǔn)、采摘標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更不等于忽視產(chǎn)品質(zhì)量。
拒絕全盤標(biāo)準(zhǔn)化的核心是提醒，茶產(chǎn)業(yè)要將思維的起點(diǎn)落在茶區(qū)和消費(fèi)者身上，重點(diǎn)注意到中國(guó)茶資源的豐富以及茶文化資源的豐盛，尤其是要關(guān)注到消費(fèi)需求的變化，以順順利利賣好茶。
倘若一切都標(biāo)準(zhǔn)化了，甚至產(chǎn)品名稱也都統(tǒng)一少數(shù)幾個(gè)茶葉之下，茶產(chǎn)業(yè)的魅力也就嚴(yán)重降低了。這個(gè)背后還有個(gè)欲望的問題越是標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化，越容易做大，也就越容易掙大錢！
這個(gè)本是無可厚非，也必然會(huì)出現(xiàn)一些標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化的大企業(yè)、大品牌，但這不能完全代表中國(guó)茶葉，就像中式快餐絕不能完全代表中餐的魅力，否則，中餐的魅力就被嚴(yán)重低估，甚至被當(dāng)作笑話。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)要清楚這一點(diǎn)，尤其是具有影響力的茶商茶人，更不能為了一己私利就漠視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的多樣性，忽視中國(guó)茶文化的多樣性，更不能漠視茶葉消費(fèi)的個(gè)性化趨勢(shì)！
專家也好，大咖也好，老板也罷，誰都不能做歷史的罪人，要保護(hù)好中國(guó)茶的寶貴資源，包括樹種資源和文化資源等等。畢竟，人的需求是多元化的，不同人有不同需求，相同人在不同時(shí)間、不同場(chǎng)合也有不同需求。
這是常識(shí)，顯而易見。也就是說，未來會(huì)誕生越來越多的個(gè)性化茶葉品牌，而不一定都是產(chǎn)值十億百億的品牌這也是常識(shí)，茶商茶人要抓住這個(gè)時(shí)機(jī)。
品質(zhì)為王，百花齊放，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)更美更香，走得更好更遠(yuǎn)。
資料來源：世界茶業(yè)智庫；作者：謝付亮
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