茶作為中國的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，它起源于中國，發(fā)展于中國，種植面積居世界首位，現(xiàn)如今各個茶類中最好的，最頂級的茶也是在中國，茶也是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡囊徊糠?，自古以來都有“柴米油鹽醬醋茶”之說，但是說到在中國茶葉消費(fèi)市場上的茶，人們往往會聯(lián)想到茶葉市場的混亂，不只是品質(zhì)，還有價格也很混亂，人們總是覺得茶葉市場的“水很深”，其實(shí)消費(fèi)者或者從業(yè)者的普遍看法往往都是有一定道理的，但是也要客觀看待，誠實(shí)守信的商家也是不少的。
茶行業(yè)的水深，其實(shí)有好幾層意思，首先，大部分的消費(fèi)者他們并不是很懂茶，需要茶但對茶的了解很少或者完全不懂，真正懂茶的老茶客真的為數(shù)很少，就算是茶葉從業(yè)者也不是每一個人對茶葉都有很深入的了解，打個比方就說武夷巖茶的“巖韻”，又有多少人能夠真正理解它的含義，能夠真正感受得到呢。茶就是一種主觀感受的東西，對茶的口感有時候往往是只能意會，不可言傳，或者說不好描述，當(dāng)然好茶在行家眼里都是公認(rèn)的，而初學(xué)者從一個茶小白到資深者的確需要很長的時間，需要不斷積累，不斷學(xué)習(xí)，不斷嘗試與對比。
其次是茶葉本身的復(fù)雜性，中國是當(dāng)之無愧的產(chǎn)茶大國，但是并不是消費(fèi)量第一的國家，消費(fèi)量最大的是英國，在英國或歐美等發(fā)達(dá)國家茶葉往往相對比較標(biāo)準(zhǔn)化，茶葉是以標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的袋泡茶為主，除了國民的消費(fèi)力因素外，國外對茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理也是促進(jìn)消費(fèi)的一個因素，這使人們在購買消費(fèi)茶葉的時候不用太費(fèi)心思地去研究、去了解茶葉，而在中國就不同了，除了茶葉的品種繁多以外，還有非常繁多的茶樹品種，傳統(tǒng)六大茶類的每一個類別都有很多種茶，產(chǎn)地也有很多不同的地方，就比如普洱茶，整個云南很多地區(qū)都產(chǎn)普洱，茶的品質(zhì)差別也很大，古樹茶、老樹茶與臺地茶就明顯不同，同樣對于大紅袍茶葉，在小小的武夷山區(qū)域，不同的產(chǎn)茶山場、不同的生態(tài)環(huán)境對茶葉的品質(zhì)影響都非常大，也就是說在中國，茶葉的品質(zhì)是多樣化的、復(fù)雜化的，而且最關(guān)鍵的是中國的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度很低，沒有什么理化數(shù)據(jù)應(yīng)用到生產(chǎn)或品牌上，品牌化程度也比較低。
第三個就是人為因素，說的直接點(diǎn)就是行業(yè)風(fēng)氣的問題，前面說到茶葉是相對復(fù)雜、不易短時間內(nèi)讀懂的一個東西，目前很多茶葉沒有強(qiáng)制性的檢測，也沒有上市的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且茶葉的感觀往往因人而異，好茶往往消費(fèi)者不一定認(rèn)為它是好茶，卻有可能認(rèn)可品質(zhì)一般的茶，這個其實(shí)也不是個別現(xiàn)象了，這些種種的原因讓那些不良商家有機(jī)可乘，追逐暴利的商家在茶小白面前往往對茶葉的講解是避重就輕，亂編故事，想方設(shè)法吹噓自己的茶葉怎么好，還有就是看人喊價，有消費(fèi)力的喊價就高一些，反正諸如此類的各種現(xiàn)象都有。。。所以作為消費(fèi)者一定要選擇良心商家，自己也要多喝、多體會、多對比。
第四個是包裝、炒作市場、大師制作、“偽高端茶”等等，包裝其實(shí)大部分都不貴、花不了多少成本，那些包裝比較好一些、茶葉又價格不菲的，大家就要注意了，我們是買茶葉送人或者自己喝，主角是茶、不是包裝，用包裝來掩蓋品質(zhì)的商家也大有人在，炒作這里就不說了，大家都能了解的，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下所謂的大師制作的茶與假冒高端的、頂級的茶，這些茶往往是不錯的茶，也就是好茶，但是掛上大師制作，標(biāo)榜自己是頂級的東西它們的身價就暴增了，雖然面子是有了，但是消費(fèi)者一定要理性呀，頂級的好茶、大師制作的茶在市面上真的流通量很少呀，當(dāng)然啦，真正的大師手工茶，獲獎茶或許是物有所值吧。
在這里告訴大家一些消費(fèi)技巧，買茶要多喝多對比，適口為珍，不要買很便宜的低端茶、也不要追崇上萬或幾萬元高價位的所謂頂級好茶，還有就是選擇一個好商家、一個良心企業(yè)相當(dāng)于選擇了一款好茶。
來源：武夷巖茶與大紅袍
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