廈門(mén)秋季茶博會(huì)依舊熱鬧非凡。沒(méi)錯(cuò)，誰(shuí)都知道它有“佛祖罩著”，延參法師依舊在展會(huì)門(mén)口給大家分發(fā)著他的作品，與大家留影時(shí)操著濃重的山東口音說(shuō)：把蘭花打開(kāi)……
作為國(guó)內(nèi)茶博會(huì)的風(fēng)向標(biāo)，我每年必到，并每次細(xì)細(xì)的嗅著茶圈一年以來(lái)的“新氣象”。
與被我譽(yù)為“茶博會(huì)中的春晚”的深圳茶博會(huì)不同，廈門(mén)茶博會(huì)的茶葉展位要少很多，而茶器、茶空間、茶周邊卻是這里的重頭戲。
年年看茶，已無(wú)茶可看，茶葉展區(qū)依舊是中茶、大益、雨林等云南普洱茶系領(lǐng)銜眾多云南普洱幫，以及福建本土的白茶全家福扎堆(順便捎上云南白茶)。就算閩北的巖茶也只算是客串罷了，其他臨近省份如廣東潮汕烏龍、江門(mén)陳皮群眾演員較多，再其他一些省份的茶企、加上逢茶博會(huì)必到的“年份老茶”代表們基本是來(lái)領(lǐng)盒飯的。
這也難怪，那些茶年年不過(guò)如此的味道，最多換個(gè)包裝風(fēng)格，再怎么樣也化不出一朵花來(lái)。且在經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下以及受今年的疫情影響，整個(gè)茶行業(yè)很難有較大的起色。
而茶器、茶空間以及茶周邊展區(qū)，卻可以發(fā)現(xiàn)諸多亮點(diǎn)。
1、茶器(具)創(chuàng)新快。各種款式、造型、做工越來(lái)越新穎、越來(lái)越精致、越來(lái)越有個(gè)性化。器乃茶之父，茶葉是快消耗品、但茶器是耐消耗品。話雖如此說(shuō)，但人們總是有喜新厭舊的消費(fèi)心理存在，汽車(chē)都是如此，不必說(shuō)是小小的茶器了。各種茶喝厭了就玩茶器，買(mǎi)茶器好比喝茶一樣，進(jìn)階也會(huì)越來(lái)越高，很多時(shí)候茶器的檔次也成了茶人們的面子和形象。
所以，未來(lái)兩年可能會(huì)有一次大的換器潮。
2、茶葉包裝瘦身了。以往臃腫的包裝已經(jīng)看不到了，前兩年還熱火流行的小罐茶包裝現(xiàn)在看來(lái)是多么的LOW。亞克力加大漆等高端元素開(kāi)始流行，即輕巧又高貴;鐵罐依舊是鐵罐，但是無(wú)論從形狀到色彩還是蓋子的鎖扣方式都已耳目一新，一改以前的“老土”印象，清新靚麗的符號(hào)非常討好當(dāng)下年輕群體的審美觀。
好馬配好鞍，好茶靠好罐，未來(lái)兩年的茶葉包裝估計(jì)將會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)跨時(shí)代的變革。
3、茶空間變得越來(lái)越重要。5年前看到茶空間時(shí)感覺(jué)這只是一種裝逼行為藝術(shù);3年前看到茶空間開(kāi)始有些親切感;現(xiàn)在看到茶空間會(huì)感覺(jué)喝茶一定要到這樣的場(chǎng)所才行。
這也是本文的重點(diǎn)，關(guān)于茶行業(yè)場(chǎng)景消費(fèi)的重要性以及茶空間的可操作性探討。
10年以前我們出去聚餐，只要是個(gè)飯店，只要菜燒的還行，我們并不在乎餐館的環(huán)境，桌上的油污、地上的紙屑、空中的蒼蠅，我們都無(wú)所謂，因?yàn)槟菚r(shí)整體大環(huán)境都差不多。
現(xiàn)在我們出去吃個(gè)飯，首先要選環(huán)境好不好，那些臟亂差的“蒼蠅館子”(小飯店)哪怕菜燒的再好吃我們也不愿意進(jìn)。這就是10余年間人們消費(fèi)觀和生活觀的改變，餐飲行業(yè)如此，茶行業(yè)也是如此，而且未來(lái)會(huì)越來(lái)越甚。
如果讓你坐在環(huán)境清靜優(yōu)雅、空氣清新怡人的地方喝一杯10塊的茶，你會(huì)覺(jué)得這杯茶挺不錯(cuò);
而讓你坐在環(huán)境混亂吵雜、空氣中飄著工業(yè)排放和污水臭味的地方喝一杯100塊的茶，你可能連喝茶的心情都沒(méi)了。
茶早已不再是一個(gè)滿足生理之需的飲品，更是一個(gè)能夠融合各種文化、各個(gè)人群的載體。人的一輩子基本生活在各種建筑的空間里，親近大自然已經(jīng)成為了許多人奢侈的事情，加上城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，和生存壓力加劇讓這樣的社會(huì)現(xiàn)狀越發(fā)嚴(yán)重，一到長(zhǎng)假到處都堵，人們無(wú)非是想找一個(gè)能讓自己放松的地方罷了。
而茶空間，就是讓忙碌的人們有一個(gè)放松的港灣?；蚬艠闼匮诺耐ピ?，或車(chē)水馬龍不關(guān)我事的窗外，或香煙裊裊、古琴悠悠的斗室;或一人，或三五知己，能夠暫且安放自己靈魂的空間。
喝茶，是焦躁忙碌的現(xiàn)代人內(nèi)心里崇拜純凈自然常用的托詞。喝茶讓各色的人們能夠相聚于此，享受一杯茶的恬靜。
這就是茶空間的最大功能，一杯好茶固然重要，一個(gè)好的喝茶場(chǎng)景更加重要。
建一個(gè)茶空間簡(jiǎn)單，要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)茶空間卻需要本事。
茶空間不是一個(gè)讓人裝逼的空殼，更需要多元素的豐滿。
經(jīng)營(yíng)茶空間不光要有茶人的情懷，更需要有商人的頭腦。
茶空間的單位支出是固定的，只有如何多元化創(chuàng)收才能體現(xiàn)出它的商業(yè)優(yōu)勢(shì)。
關(guān)于茶空間的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，我們以后再專(zhuān)文分析。
來(lái)源： 啖茶論道
