2004年以來(lái)，云南省茶葉公司旗下的昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠等相繼進(jìn)行了改制，勐海茶廠是所有改制企業(yè)中最成功的，沒(méi)有之一。今天大益公司已經(jīng)是普洱茶中的領(lǐng)軍企業(yè)。站在21世紀(jì)第三個(gè)十年即將來(lái)臨的歷史節(jié)點(diǎn)，智庫(kù)專(zhuān)家應(yīng)該著眼十年、甚至更長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期的普洱茶產(chǎn)業(yè)場(chǎng)景，為大益建言獻(xiàn)策。以下是我的三點(diǎn)隨想。
深邃的普洱茶
普洱茶是一個(gè)古老的茶類(lèi)，也是一個(gè)年輕的茶類(lèi)，更是一個(gè)特殊的茶類(lèi)。它是茶？是藥？還是寶？
普洱茶歷經(jīng)唐代的“散收，無(wú)采造法”，明代的“蒸而成團(tuán)”，清代的大團(tuán)茶、小團(tuán)茶、餅茶、磚茶、茶膏，民國(guó)的現(xiàn)代化復(fù)興，直到今天的中國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌冠軍，歷經(jīng)千年歲月的洗禮，而日益鼎盛。
1975年，普洱茶熟茶在云南正式定型。2008年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》正式頒布。這些都是普洱茶發(fā)展史上的重要里程碑。熟茶拓展了消費(fèi)新領(lǐng)域，也開(kāi)辟了廣義普洱茶的新境界。百年普洱老生茶更是炙手可熱，一餅難求。
普洱茶是茶人味覺(jué)的最高境界，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。2019年，中國(guó)人均GDP已經(jīng)跨入中高等收入國(guó)家的行列，越來(lái)越多的人要喝茶，普洱茶的比重也在日益上升。國(guó)盛茶香，普洱茶正在快速走向茶舞臺(tái)的中央。
三種語(yǔ)境的“茶”
茶在中國(guó)話(huà)中有三種語(yǔ)境：①煙酒茶；②柴米油鹽醬醋茶；③琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。
煙酒茶是日常生活與社交時(shí)的必需品，飲茶者比吸煙和飲酒者更眾。“柴米油鹽醬醋茶”的功效是“養(yǎng)身”，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的功效是“養(yǎng)心”。對(duì)于收入水平不斷提高的現(xiàn)代人來(lái)講，“養(yǎng)身”和“養(yǎng)心”兩者需兼而有之。
盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，也就是著名的七碗茶詩(shī)云：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！逼凡枋鞘种v究的，呷茶入口，茶氣在口腔中彌淪，口鼻生香，味有韻，言有盡，而意無(wú)窮。
普洱茶的三個(gè)境界
日本明治時(shí)期著名的思想家岡倉(cāng)天心在《茶之書(shū)》中云：“東西方彼此差異的人心，在茶碗里才真正地相知相遇?！?/p>
茶是“一帶一路”最重要的文明載體之一。絲綢之路、茶葉之路、陶瓷之路等古老商路，推動(dòng)絲綢、茶葉、陶瓷、香料、繪畫(huà)雕塑等風(fēng)靡世界各國(guó)，記錄著先人們文明交流的歷史。“一帶一路”倡議已進(jìn)入第六個(gè)年頭，“兩廊一圈”、“歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟”等拓展了文明交流互鑒的新途徑。今天，茶葉的國(guó)際貿(mào)易量也超過(guò)了絲綢。茶與茶文化走出國(guó)門(mén)、走向世界的歷史，是中華文明參與構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體歷史的重要組成部分。普洱茶完全有條件扮演“一帶一路”文明交流的重要載體。
普洱茶作為飲料，它就是一般商品，它的層次就是買(mǎi)賣(mài)！作為保健品的普洱，它就與人類(lèi)對(duì)美好生活的需求貼近了一步！作為珍品的普洱，它就具有藝術(shù)的氣息和價(jià)值，可以與你一生相伴！
本文作者：王敏正（云南省人民政府參事、云南省農(nóng)業(yè)廳原廳長(zhǎng)）
