7月10日，人社部發(fā)布：水平評(píng)價(jià)類(lèi)技能人員職業(yè)資格退出目錄。
76個(gè)退出目錄中，茶行業(yè)的茶藝師和評(píng)茶員就在其中。
1999年，茶藝師正式列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》。2015年，評(píng)茶員也正式列入。
21年后，今年9月30日，茶藝師將退出國(guó)家職業(yè)資格目錄。評(píng)茶員剛過(guò)5年，今年12月31日，也將退出國(guó)家職業(yè)資格目錄。
茶行業(yè)兩個(gè)舉足輕重的職業(yè)資格證，走向何方?茶藝師，今后何去何從?
- 01 -
幾家歡樂(lè)幾家愁
一聽(tīng)茶藝師和評(píng)茶員即將退出國(guó)家職業(yè)資格，茶行業(yè)很多有證或想考證的小伙伴，馬上就慌了。
以后是不是沒(méi)有茶藝師和評(píng)茶員這兩個(gè)證了。
當(dāng)然不是，茶藝師和評(píng)茶員這兩個(gè)職業(yè)依然有，但以后這兩個(gè)證不是由國(guó)家評(píng)定，而是變成第三方機(jī)構(gòu)評(píng)定。
國(guó)家考核突然變成第三方機(jī)構(gòu)評(píng)定，如此一來(lái)，幾家歡樂(lè)幾家愁。
第三方機(jī)構(gòu)評(píng)定，從業(yè)者更專(zhuān)業(yè)
改為第三方評(píng)定的最大好處，唯一好處，在于培養(yǎng)更專(zhuān)業(yè)的人才。六大茶類(lèi)的知識(shí)肯定還有，但考證的人可以專(zhuān)攻自己喜歡的茶類(lèi)，喜歡普洱茶的，想從事普洱茶，只需要對(duì)普洱茶精益求精即可，其他六大茶類(lèi)知識(shí)，略懂就行。
國(guó)家考核轉(zhuǎn)由第三方機(jī)構(gòu)評(píng)定，最大的好處，就是讓從業(yè)者更專(zhuān)業(yè)，滿(mǎn)足各大茶類(lèi)的專(zhuān)業(yè)需求。
但這一取消，帶來(lái)的問(wèn)題也不少。
最核心的，第三方機(jī)構(gòu)是誰(shuí)?
當(dāng)?shù)厝耸虏块T(mén)?還是茶葉協(xié)會(huì)?或者行業(yè)龍頭企業(yè)?
如果交由當(dāng)?shù)厝耸虏块T(mén)評(píng)定還好，畢竟還在公有制范圍內(nèi)，大家都認(rèn)可。
如果交給了其他機(jī)構(gòu)。以前國(guó)家考核的東西，如今交給了市場(chǎng)!各種茶葉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)如雨后春筍般冒出來(lái)，很多人不想賣(mài)茶了，開(kāi)個(gè)茶葉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)活得更滋潤(rùn)(大學(xué)里，茶學(xué)專(zhuān)業(yè)有廣闊的市場(chǎng))。
如果第三方機(jī)構(gòu)在行業(yè)內(nèi)沒(méi)有足夠的號(hào)召力，那證書(shū)含金量直線(xiàn)下降，以前考個(gè)國(guó)家級(jí)的，在一些小茶企可以持證上崗。如果，第三方機(jī)構(gòu)跟茶老板不熟的話(huà)，茶老板可能不認(rèn)，也就是說(shuō)，證書(shū)權(quán)威性下降。
考證的人大多是從事茶葉的小哥哥小姐姐，更多是大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的人。以前，國(guó)家認(rèn)可的茶藝師、評(píng)茶員幾乎人人都想考。
如今交由第三方機(jī)構(gòu)評(píng)定后，選哪家機(jī)構(gòu)，考哪一家的，又是個(gè)問(wèn)題。學(xué)費(fèi)也是不小的一筆，這一點(diǎn)，家里有娃的朋友最能理解，培訓(xùn)什么課程，都是一大筆開(kāi)銷(xiāo)。
避不了的選擇困難癥
考茶藝師的人以前看《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程。如今考核依據(jù)是什么，新頒布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》《評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》?找《茶藝師》《評(píng)茶員》的題庫(kù)?
如果要培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的茶葉人才，普洱茶越陳越香、名山古純。白茶一年茶三年藥七年寶。黑茶的千兩茶，金花技術(shù)……
各大茶類(lèi)，各有各的核心理念，一套教材顯然不能滿(mǎn)足所有茶類(lèi)的需求，賣(mài)教材的人也多了(銷(xiāo)量最好的書(shū)就是教材)。
總之，國(guó)家考核交予市場(chǎng)主體由市場(chǎng)決定，說(shuō)明對(duì)茶藝師、評(píng)茶員的人才要求越來(lái)越專(zhuān)業(yè)，同時(shí)，考證費(fèi)用、成本也越來(lái)越高。
而有國(guó)家認(rèn)可的證書(shū)的人，手里的小本本，含金量也越來(lái)越高。
- 02 -
玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故
評(píng)茶員也好，茶藝師也罷，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，而最終，都是為了服務(wù)茶葉市場(chǎng)。
評(píng)茶員以感覺(jué)器官評(píng)定茶葉品質(zhì)，色、香、味、形等方面。在普洱茶行業(yè)，滿(mǎn)地的臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶，行業(yè)最大的痛點(diǎn)是山頭信任危機(jī)。
如果評(píng)茶員能靠感官分辨出普洱茶是不是古樹(shù)，絕對(duì)能在普洱茶行業(yè)吃香喝辣，但這樣的核心技能，絕大多數(shù)評(píng)茶員顯然不具備(行業(yè)內(nèi)，基本沒(méi)人能做到)。
隨著國(guó)家認(rèn)證評(píng)茶員資質(zhì)的取消，普洱茶行業(yè)，評(píng)茶員需求將會(huì)進(jìn)一步減小。
茶藝師，卻是整個(gè)茶行業(yè)的剛需。
茶行業(yè)仍然以線(xiàn)下為主，依然是傳統(tǒng)行業(yè)。
我國(guó)茶葉銷(xiāo)售，電商平臺(tái)只占茶葉銷(xiāo)量的8.6%，茶行業(yè)的主體，仍然是幾十萬(wàn)家線(xiàn)下門(mén)店，這就決定了，縱然國(guó)家認(rèn)證改成第三方機(jī)構(gòu)認(rèn)證，茶藝師仍然有很大的市場(chǎng)空間，茶葉店里少不了小姐姐小哥哥，但對(duì)茶藝師的要求也更高。
外行人理解的茶藝師，大概是每天坐著泡泡茶，就有收入。其實(shí)，這是對(duì)茶藝師最大的誤解。
茶藝師，要泡得了茶葉，做得了銷(xiāo)售，還搬得了倉(cāng)庫(kù)?？傊?，只要和賣(mài)茶有關(guān)的，茶藝師都做(大多數(shù)公司都是這樣)。
茶藝師，最核心的技能是泡茶，不僅要泡得美，還要泡得好喝，最終目的還是為了促成交易。
這決定了茶藝師真正的技能，不是學(xué)習(xí)哪一款教材，不是考什么級(jí)別的證書(shū)，而是實(shí)用。
茶藝師，書(shū)生與江湖
書(shū)生與江湖，永遠(yuǎn)是江湖更勝一籌，這在任何行業(yè)都一樣。
諸葛亮頂級(jí)書(shū)生，始終被賣(mài)鞋起家的劉備駕馭。劉備臨死前，還以退為進(jìn)，將了諸葛亮一軍。表面說(shuō)如果阿斗扶不起來(lái)，丞相可自立為成都之主，嚇得諸葛亮連忙磕頭，表示絕對(duì)不敢，愿效死命。
背地里又對(duì)趙云使了一招：之所以不中用子龍你，是好鋼要用在刀刃上，以后我兒子交給你了，你要好好保護(hù)他。
茶藝師也是一樣，表面上只需要泡泡茶，跟上門(mén)的客戶(hù)聊聊天。但證書(shū)只是加分項(xiàng)，核心目標(biāo)只有一個(gè)，賣(mài)茶(體驗(yàn)生活的除外)!
縱然有最高等級(jí)的茶藝師證書(shū)，但泡茶不美，泡茶不香、還沒(méi)味，把頂級(jí)好茶泡出9塊9包郵的水平。與客戶(hù)交談，三言?xún)烧Z(yǔ)得罪人，百人無(wú)法成交一單。這樣的茶藝師，沒(méi)有哪家公司敢聘用。
相反的，縱然沒(méi)有茶藝師證，能按照客戶(hù)需求，泡出不同的口味。客戶(hù)喜歡蜜香，就泡出香味?？蛻?hù)喜歡湯感，就泡得細(xì)膩甜美，通過(guò)控制注水、時(shí)間、出湯，把一款茶，泡出千滋百味。與人交談，多理解、多傾聽(tīng)，寧可服軟，也不與人爭(zhēng)個(gè)一二，這才是茶的智慧。
按照教材照本宣科，肯定不行，在茶圈混，江湖方顯真才實(shí)學(xué)。
書(shū)生，只研習(xí)書(shū)本;江湖，卻執(zhí)著于對(duì)“茶”的領(lǐng)悟!
面對(duì)懂茶的人，不懂茶的人
懂茶的人嫌棄不懂茶的人，不懂茶的人又說(shuō)懂茶的人裝。這是任何茶藝師都要面對(duì)的。
茶葉，是最特別的飲料。國(guó)人追捧的法國(guó)葡萄酒，因?yàn)橄銡饪诟谢匚读钊酥浴５攘瞬柚?，就發(fā)現(xiàn)：茶的香味，不僅有嗅到的氣體香，更有令人著迷的湯香。
茶的口感不僅有天鵝絨般的質(zhì)感，也有細(xì)膩的水路。茶，還具備任何葡萄酒都不具備的生津，好茶入喉，滿(mǎn)口生津，只可意會(huì)，很難言傳。
一款好茶，如頂級(jí)名莊葡萄酒，令人著迷。但是，茶是唯一具備精神屬性的飲料，這也是茶客無(wú)法離開(kāi)茶的重要原因。
懂茶的人與不懂茶的人，始終困擾著茶藝師，茶藝師如果看不透，很容易得罪人。
有的人懂茶，喝茶講究?jī)x式感。一餅好茶，三五好友，爐火慢煮，細(xì)細(xì)品味。這樣的生活，光想就覺(jué)得很美。
有的人不懂茶，喝茶只為解渴，三杯下肚，也是分外舒服。然而，懂茶的人看在眼里，牛飲簡(jiǎn)直就是對(duì)茶的褻瀆。
殊不知，口渴牛飲也好，閑情慢煮也罷，每一種都是生活方式，根據(jù)不同的人，不同的喜好，不同的場(chǎng)景，大家開(kāi)心就好。
或許，一個(gè)人，終其一生，也無(wú)法悟透一款茶，人生如茶也好，先苦后甜也罷。細(xì)細(xì)慢品也好，海喝牛飲也罷。
只需要明白，茶行業(yè)，有一種人，不懂茶，只追求性?xún)r(jià)比。更有一種人，懂茶，他們有一種東西，叫茶葉情懷。
面對(duì)不同年齡的人，求同存異
人到中年，方才知曉茶的好。既有健康、養(yǎng)生的功效，又可以作為情感的寄托。可以說(shuō)，喝茶的人，絕大多數(shù)是中年人。
20多歲的茶藝師小姐姐，面對(duì)40歲的老茶客，一個(gè)買(mǎi)茶，一個(gè)賣(mài)茶，說(shuō)的津津有味，但意見(jiàn)不同的事，也時(shí)有發(fā)生。
20歲的小姐姐泡茶，注重一款茶的香氣口感滋味，著重把茶葉質(zhì)量介紹給老茶客。但老茶客心里，天下茶葉，已經(jīng)喝過(guò)十之七八。人生所求，不過(guò)在茶里尋一二知己，說(shuō)起茶來(lái)，張口人生如茶，閉口大道至簡(jiǎn)。
聽(tīng)得20歲的茶藝師一臉懵逼，人生如茶是啥?大道至簡(jiǎn)又是啥?以前還聽(tīng)說(shuō)過(guò)禪茶一味呢!
年輕茶藝師有自己的生活方式，40歲的老茶客有看人無(wú)數(shù)的閱歷。這都沒(méi)有錯(cuò)，一杯茶，年齡不同，所求不同而已。
20歲的茶藝師，在40歲的老茶客面前，捧著一杯茶，大談人生如茶，額...畫(huà)面感太強(qiáng)，這無(wú)異于關(guān)公面前耍大刀，老茶客未必看得下去。
20歲有20歲的樣子，泡茶就好好泡茶，泡茶姿勢(shì)要美，茶湯入杯要香，最重要的是對(duì)長(zhǎng)輩多三分尊重(任何行業(yè)都一樣)。
等20歲的茶藝師到了40歲，有了人生閱歷，嘗過(guò)生活的酸甜苦辣，有了生活經(jīng)驗(yàn)。那時(shí)候，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一句人生如茶，不同的人，不同的理解，話(huà)音出口，只可意會(huì)。
重要的事說(shuō)三遍，茶藝師小姐姐，面對(duì)長(zhǎng)輩，無(wú)論懂茶也好，不懂茶也罷，都該敬他三分，敬他三分，敬他三分，尤其在茶行業(yè)。
茶藝師，繞不開(kāi)的茶道
70年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)倒閉的飲料，少說(shuō)也有上百家，幾十種。唯獨(dú)茶葉，綿延千年而不衰，因?yàn)閲?guó)人喝茶，更講究精神屬性。國(guó)人喝茶，繞不開(kāi)的茶道。
“道”，精神層面的東西，可理解為一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，某種感悟。
茶道也是一樣，無(wú)論一個(gè)人對(duì)茶的感悟多么深刻，那僅代表他的立場(chǎng)與觀點(diǎn)。一個(gè)人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
一個(gè)人喝茶的時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象，甚至泡茶的水不同，所理解的茶道自然不同。
子非魚(yú)，焉知魚(yú)之樂(lè)!茶道，終究是自己悟出來(lái)，不同的人，不同的理解，當(dāng)求同存異。
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成精神的寄托。茶藝師最忌諱的，便是為了爭(zhēng)一個(gè)“茶道”，與人爭(zhēng)得面紅耳赤。
茶藝師只需記?。阂粋€(gè)人理解的茶道，一定和他的生活經(jīng)歷有關(guān)。記住這個(gè)中心，余下的，自由發(fā)揮罷。
這世間的事，正如一杯茶，上一秒還是溫的，下一秒便涼了，再把冷茶溫?zé)?，卻也不是最初的味道。
世事多變，茶藝師也好，評(píng)茶員也罷。評(píng)選方式也好、書(shū)生江湖也罷，總要適合時(shí)宜!
往日的教條無(wú)法適應(yīng)時(shí)下的需求，總該圖變，六大茶類(lèi)知識(shí)背得滾瓜爛熟，卻只對(duì)普洱茶情有獨(dú)鐘，倒也有英雄無(wú)用武之地的嫌疑。
只是，無(wú)論茶藝師，還是評(píng)茶員，縱然選評(píng)方式如何改變，都和茶行業(yè)其他從業(yè)者一樣，只為了在茶葉這個(gè)江湖里，得一隅生存的環(huán)境。
唯有，一杯茶，敬往昔歲月!
一杯茶，敬未來(lái)可期!
一杯茶，敬順其自然!
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