相信對(duì)于大多數(shù)喜歡喝茶的朋友來說，茶葉大家都不陌生，中國(guó)是全世界有名的茶葉大國(guó)，更是茶葉的主產(chǎn)地，在中國(guó)喝茶幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)國(guó)民愛好，堪比歐洲人喝咖啡一樣，不過有一個(gè)現(xiàn)象大家不知道發(fā)現(xiàn)沒有?這就是中國(guó)雖然茶葉產(chǎn)量很大，市場(chǎng)企業(yè)眾多，卻缺乏一個(gè)足夠的分量的茶葉品牌，這其中根源到底是什么?中國(guó)茶葉到底缺了什么?
一、為啥千萬家茶企出不了一個(gè)立頓?
早在2017年的時(shí)候，人民日?qǐng)?bào)就曾經(jīng)刊文《破除"千萬家茶企不及一家立頓"窘境》文中指出，茶葉市場(chǎng)為例，“千萬家茶企不及一家立頓”的窘境仍然沒有得到改觀。目前我國(guó)有6萬多家茶葉加工企業(yè)，但90%以上的企業(yè)銷售額不足500萬元，產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，多的是普通品牌，缺的是知名品牌。
雖然時(shí)間已經(jīng)過去了好多年，但是問題卻始終在中國(guó)市場(chǎng)上存在，中國(guó)作為全世界最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。根據(jù)《艾媒報(bào)告|2019中國(guó)茶行業(yè)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)及標(biāo)桿商業(yè)模式研究報(bào)告》顯示，2015-2018年，中國(guó)茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)步上升，截至2018年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)至261.6萬噸，產(chǎn)值高達(dá)2157.3億元。
如此悠久的歷史?如此大的市場(chǎng)?卻為什么總也出不了一個(gè)知名品牌呢?為此，我們探訪了在茶行業(yè)已經(jīng)耕耘超過30年的新三板上市企業(yè)龍生茶業(yè)的掌門人朱啟忠。朱啟忠表示，當(dāng)前中國(guó)的茶葉市場(chǎng)其實(shí)存在的問題是千家萬戶設(shè)分廠，再千家萬戶進(jìn)市場(chǎng)，一方面隨著中國(guó)人收入水平的不斷提升，中國(guó)人的對(duì)于食品的需求量不斷增加，而人民群眾對(duì)于食品的追求越來越多元化、高質(zhì)化。
當(dāng)前中國(guó)茶葉市場(chǎng)最大的難點(diǎn)是缺乏足夠的信用體系，茶葉難以進(jìn)行溯源和防偽，在大量的市場(chǎng)銷售中，除非是非常有經(jīng)驗(yàn)的茶道高手，否則很難分清哪些茶葉是由哪些茶廠在哪個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的茶葉，這是貨真的問題。再加上茶葉的標(biāo)準(zhǔn)非常復(fù)雜，直接導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明，一些品質(zhì)很好的茶賣不上價(jià)，但是高價(jià)的產(chǎn)品卻充斥著很多的次品，最終形成了一個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的市場(chǎng)惡性循環(huán)。這就是當(dāng)前茶葉市場(chǎng)最大的額問題所在。
其實(shí)這就是中國(guó)茶葉市場(chǎng)最大的難點(diǎn)，就以茶葉市場(chǎng)中資本化最為完善的普洱茶市場(chǎng)為例，雖然普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為完全的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，從上游的茶葉種植到中游的茶葉加工生產(chǎn)，再到下游茶葉各種渠道銷售，最后延伸至后市場(chǎng)。但是市場(chǎng)上各種年份的普洱茶充斥其中，茶廠、原產(chǎn)地、茶山、茶種各種各式各樣的產(chǎn)品良莠不齊，雖然有一些數(shù)字化的技術(shù)，比如說用數(shù)字ID的標(biāo)簽來作為外包裝，但是各種偷梁換柱的現(xiàn)象屢見不鮮，各種經(jīng)銷商制假售假盛行，從而導(dǎo)致了一個(gè)價(jià)格極為混亂的普洱茶市場(chǎng)，在如此混亂的價(jià)格和魚龍混雜的產(chǎn)品品質(zhì)之下，真正的茶農(nóng)沒有得到標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)生產(chǎn)，而消費(fèi)者往往花了大價(jià)錢卻沒能真正買到好的茶葉，這樣的情況下沒有一個(gè)真正打得響的品牌出現(xiàn)也就是情理之中的事情了。
那么，這件事有沒有辦法破局呢?也許新一代的科技給傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)正在打開一個(gè)全面的可能性。
二、科技能改變兩千億茶葉市場(chǎng)嗎?
而最近改變茶葉市場(chǎng)的一次變革正在悄悄出現(xiàn)，這一切都是源自于科技對(duì)于茶葉的全面創(chuàng)新，正如我們上文所說的普洱茶市場(chǎng)，在全民普洱茶收藏?zé)岬膸ьI(lǐng)之下，普洱茶市場(chǎng)的資本化程度不斷增加，如何溯源?如何保證品質(zhì)?畢竟不是每個(gè)人都是品茶高手擁有能夠一眼看出茶葉好壞的火眼金睛，這就需要在技術(shù)層面進(jìn)一步加碼。
而傳統(tǒng)的所謂數(shù)字化ID依然是在包裝上下功夫，然而由于包裝與茶餅其實(shí)是處于分離的狀態(tài)，很難保證茶餅和包裝之間關(guān)系，最終的結(jié)果就是讓防偽流于形式，那么有沒有可能讓茶餅自身擁有防偽的能力呢?
云南易見紋語科技有限公司是易見股份(600093,股吧)(A股上市)的控股子公司。易見紋語科技CEO，前IBM中國(guó)研究院院長(zhǎng)林詠華女士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)就在探索一套用人工智能+大數(shù)據(jù)+區(qū)塊鏈技術(shù)讓茶餅自身成為防偽標(biāo)志的辦法，這就是茶紋識(shí)別技術(shù)。易見紋語科技從茶樹采摘、茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、銷售流通構(gòu)建起一整套的供應(yīng)鏈可信化技術(shù)體系。
何為茶紋，易見紋語科技的研究發(fā)現(xiàn)，一塊普普通通的普洱茶餅看似簡(jiǎn)單，但是其中卻蘊(yùn)含有一種非常特殊的東西，這就是茶餅的茶紋，當(dāng)一塊茶餅由超過一萬片茶葉隨機(jī)壓制而成的時(shí)候，其組成茶餅的表面的紋路就形成了一種隨機(jī)的特征，這種全面的隨機(jī)化讓每一塊茶餅看似相似卻完全不同，這種唯一性是普洱茶餅與生俱來的東西，具有一經(jīng)形成無法篡改的特點(diǎn)，這讓溯源技術(shù)突破產(chǎn)生了可能性。
首先，茶紋的唯一特殊性帶來了人臉識(shí)別式的生物識(shí)別碼效果。
借助每一塊茶餅所特有的茶紋，其實(shí)就像每個(gè)人的指紋或者我們自己眼睛中的虹膜一樣，這是每塊普洱茶餅與生俱來的特殊標(biāo)志，這種標(biāo)志形成了屬于普洱茶餅自身的“生物識(shí)別碼”，按照林詠華女士的說法，茶紋可以直接鎖住茶餅的身份，就像我們每個(gè)人的身份證一樣。如果能夠有辦法精準(zhǔn)區(qū)分這些茶紋的話，那么就有可能讓每個(gè)普洱茶餅擁有終身攜帶不可篡改的識(shí)別信息，從而形成屬于普洱茶的“個(gè)人身份證”。但是，茶紋畢竟是一種極為精細(xì)化的東西，如何識(shí)別可能才是最難的東西。易見紋語科技綜合機(jī)器學(xué)習(xí)和圖像分析的人工智能技術(shù)，打造出了全球首套可以大規(guī)模使用的紋路識(shí)別系統(tǒng)。易見紋語科技已經(jīng)和包括龍生茶業(yè)在內(nèi)的數(shù)十家茶葉生產(chǎn)企業(yè)合作，在茶葉的生產(chǎn)過程中就直接將茶餅的茶紋錄入到系統(tǒng)，通過專門針對(duì)普洱茶進(jìn)行的深度學(xué)習(xí)和圖像分析技術(shù)的人工智能分析系統(tǒng)，可以在極短時(shí)間內(nèi)將用戶買到手的普洱茶餅和系統(tǒng)中已經(jīng)錄入的茶餅進(jìn)行茶紋比對(duì)，從而實(shí)現(xiàn)快速身份驗(yàn)證。
其次，用人工智能視頻分析技術(shù)進(jìn)行視頻鎖定保障茶葉生產(chǎn)。在茶葉生產(chǎn)過程中，易見紋語科技就采用了AI視頻分析技術(shù)，對(duì)于茶葉的生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)控和分析，讓整個(gè)生產(chǎn)加工過程變得可控。AI視頻分析能自動(dòng)把每一天的普洱茶生產(chǎn)過程自動(dòng)剪輯成30秒小程序，讓消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買的茶餅其生產(chǎn)過程“一目了然”，加深了溯源的認(rèn)識(shí)。此外，通過AI自動(dòng)分析，能對(duì)違規(guī)生產(chǎn)和操作進(jìn)行自動(dòng)告警，從而提高了茶企生產(chǎn)的過程自律。
第三，區(qū)塊鏈技術(shù)可以給茶紋上鏈從而實(shí)現(xiàn)增信。當(dāng)然，光有茶紋和人工智能的圖像分析還是不夠的，這就需要區(qū)塊鏈出馬了，易見紋語科技將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)從茶樹種植—茶葉加工—成品倉(cāng)儲(chǔ)—銷售流通構(gòu)建起了全方位的產(chǎn)業(yè)鏈體系，“茶紋云”構(gòu)建了專門用于保存茶紋特征、茶餅基本信息、質(zhì)檢信息、茶餅流通信息等的區(qū)塊鏈平臺(tái)——茶紋鏈。通過茶紋識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一茶一紋一碼”的有機(jī)統(tǒng)一，并且還可以對(duì)茶餅的生產(chǎn)過程自動(dòng)生成精細(xì)全面的可視化記錄，從而借助區(qū)塊鏈不可篡改的優(yōu)勢(shì)給整個(gè)普洱茶的生產(chǎn)流通銷售增信，構(gòu)建起屬于普洱茶的身份認(rèn)證與驗(yàn)真體系。
在易見紋語科技的技術(shù)支持下，龍生茶業(yè)的普洱茶則成為了最早應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)的茶葉嘗鮮者，其應(yīng)用茶紋云與茶紋鏈技術(shù)的產(chǎn)品已經(jīng)從其茶廠逐漸向其本身的茶山、茶城鋪開。易見紋語科技正在成為第一個(gè)將先進(jìn)的人工智能+區(qū)塊鏈+大數(shù)據(jù)運(yùn)用于茶葉生產(chǎn)制作的吃螃蟹企業(yè)，推動(dòng)整個(gè)茶葉生產(chǎn)向著更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可信化的方向發(fā)展，從而進(jìn)一步推動(dòng)茶葉的全面信用體系，一旦這個(gè)信用體系形成，那么茶葉的互聯(lián)網(wǎng)放心銷售乃至于全球市場(chǎng)拓展都變得值得期待，這就是茶葉市場(chǎng)一個(gè)明確的未來。
其實(shí)，相似的技術(shù)又何止茶葉一類呢?在易見紋語科技看來，許多高端農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)都有被互聯(lián)網(wǎng)化、區(qū)塊鏈化乃至人工智能化的可能。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)地到餐桌的整個(gè)信任體系才是當(dāng)前中國(guó)最缺乏的東西，而科技無疑是保障整個(gè)體系構(gòu)建的基礎(chǔ)，一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品全面可信的時(shí)代正在到來。
當(dāng)前我們正在新基建全面崛起的大時(shí)代中，易見紋語科技對(duì)于茶行業(yè)的改變是一個(gè)嘗試的開始。在新基建崛起的時(shí)代，易見紋語正試圖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域構(gòu)建融合基礎(chǔ)設(shè)施，即深度應(yīng)用人工智能、區(qū)塊鏈、云計(jì)算、5G等先進(jìn)科技支撐農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在科技的推動(dòng)之下，全面的可信農(nóng)業(yè)時(shí)代將會(huì)來臨，之前我們所設(shè)想的農(nóng)聯(lián)網(wǎng)金融體系乃至于給所有中小企業(yè)服務(wù)的征信體系都有可能出現(xiàn)。當(dāng)這些都做到的時(shí)候，中國(guó)千億茶葉產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)屬于自己的立頓品牌還會(huì)遙遠(yuǎn)嗎?
每日一句
從弱人工智能進(jìn)化到強(qiáng)人工智能是人工智能發(fā)展中最難的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。為何可以大膽猜想在機(jī)人時(shí)代之后人工智能會(huì)突破這一轉(zhuǎn)化難關(guān)呢?關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是萬物互聯(lián)網(wǎng)之后計(jì)算機(jī)處理速度的飛躍提升，二是人工智能自我進(jìn)化?！吨悄鼙ā?/p>
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