茶藝師與評茶員的區(qū)別有哪些?

茶藝師與評茶員的區(qū)別有哪些?

36閱讀 2018-12-27 02:40 觀點(diǎn)

《國家職業(yè)大典》里,茶葉行業(yè)現(xiàn)有:茶藝師、評茶員工種,已制定了國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)

(一)茶藝師

職業(yè)定義:

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演,服務(wù),管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

職業(yè)等級:本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級,分別為:初級茶藝師(國家職業(yè)資格五級)、中級茶藝師(國家職業(yè)資格四級)、高級茶藝師(國家職業(yè)資格三級)、茶藝技師(國家職業(yè)資格二級)、高級茶藝技師(國際職業(yè)資格一級)。


(二)評茶員

職業(yè)定義:

評茶員是以感覺器官評定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)高低優(yōu)次的人員。

職業(yè)等級:本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級,分別為:初級評茶員(國家職業(yè)資格五級)、中級評茶員(國家職業(yè)資格四級)、高級評茶員(國家職業(yè)資格三級)、評茶師(國家職業(yè)資格二級)、高級評茶師(國際職業(yè)資格一級)。



茶藝和茶葉審評工作存在著以下的差別:



1

一不同:定義




茶藝,即泡茶與飲茶的技藝,是中國茶文化的重要組成部分和表現(xiàn)形式。

茶葉審評,則是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)的手段和方法。審評人員運(yùn)用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等,對茶葉產(chǎn)品“色、香、味、形”等進(jìn)行審評,從而鑒定茶葉品質(zhì)。





2

二不同:歷史




茶藝立足對茶葉的泡飲,已有1000多年的傳承和積淀。

茶葉審評始于近代,不足百年。

1953年湖南安化茶廠的茶葉審評室,據(jù)說是最古老的。





3

三不同:目的




茶藝追求美,將茶葉沖泡過程和效果技巧化、唯美化,以達(dá)到盡量規(guī)避、淡化茶葉缺點(diǎn),力求發(fā)揚(yáng)茶葉優(yōu)點(diǎn),努力體現(xiàn)品飲美感的目的。

茶葉審評以鑒定茶葉品質(zhì)為目的,是格式化、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)。





4

四不同:技藝要求




茶藝要求以文化、道德為底蘊(yùn)、技巧為基礎(chǔ),用藝術(shù)來提升、詮釋對茶葉的理解。

評茶師則要求具備感官分辨能力,熟悉制茶流程,擁有評茶基本功。





5

不同:場地環(huán)境




茶藝不拘場地,只需環(huán)境優(yōu)美、空氣清新即可。

茶葉審評則必須在采光、空間、設(shè)施等要求較高的審評室中進(jìn)行。





6

六不同:茶具與設(shè)施




茶藝設(shè)施需要相應(yīng)的泡飲器具,以及一定的場景輔助器材。

茶葉審評設(shè)施所使用的是專業(yè)的審評器具、專用的審評空間。





7

七不同:泡制方法




茶藝對于投茶量、用水、水溫、浸泡時(shí)間,有具體要求,以適茶、適人為宜。

茶葉審評精確規(guī)定投茶量,悶泡時(shí)間,且規(guī)定只能用開水悶泡,通過提高茶湯濃度,放大茶葉的優(yōu)缺點(diǎn),來鑒別茶葉品質(zhì)。

茶藝有點(diǎn)比較隨性。

茶葉審評則比較嚴(yán)苛、刻板。





8

八不同:著裝要求




茶藝對于服裝沒有具體要求,只要簡單、典雅、合體,與茶葉和主題相合就行。

茶葉審評工作人員一般只能穿白大褂。

雖然茶藝師評茶員的工作內(nèi)容不同,但是兩者同屬茶行業(yè)的工作,都是系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶學(xué)相關(guān)知識,陶冶情操,提升品位,弘揚(yáng)中華茶文化的重要學(xué)問。茶藝師掌握評茶知識能夠更好的了解茶葉的品質(zhì),從而能夠運(yùn)用自己的沖泡技藝,更好的發(fā)揮茶葉的有點(diǎn),并且能夠更好的品鑒茶湯的優(yōu)缺點(diǎn);評茶員掌握茶藝知識能夠提升氣質(zhì)與自信心,了解市場需求,為職業(yè)道路添磚加瓦,擁有更寬領(lǐng)域。

-END-


圖文內(nèi)容綜合于網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有

免責(zé)聲明:分享提供的所有內(nèi)容僅供學(xué)習(xí)、分享與交流,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們

上一頁:這款豬年紀(jì)念茶不一般,還未正式推出已是爆品預(yù)定

下一頁:普洱茶投資分析:毛茶價(jià)格跳水真相到底有多離譜

相關(guān)閱讀

昌寧紅茶簡介
430閱讀
茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4