對于絕大部分茶商來說，做高端茶純粹就是為了賺錢，但有那么一小撮茶商，他們做高端茶就是為了信仰。為了追求極致的體驗以及面向最懂茶且又不差錢的那一部分土豪茶客。今年的行情大家都看到了，我們都知道理想這東西并不能當(dāng)飯吃，在現(xiàn)實與未來之間，現(xiàn)實永遠(yuǎn)都是優(yōu)先考慮的因素，如果眼下都撐不過去，未來再輝煌又有什么用呢？所以今天就專門來聊聊今年的高端茶到底能不能做？倘若能，該怎么做？
先來看市場，當(dāng)下市場一定是萎縮的。就在最近，中華合作時報·茶周刊全媒體記者對全國具有代表性的10個省份的部分重點產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)、茶企和茶行業(yè)管理部門，通過實地或線上采訪，對茶葉的批發(fā)零售進行了一次大摸底。這里我直接放出結(jié)論：據(jù)全國最大的龍井茶交易市場——中國茶市統(tǒng)計，截至3月31日，中國茶市交易總量、交易總額比去年同期分別下降1.13%和3.36%。
別看只有個位數(shù)的百分比，但要考慮到市場慣性的因素，這個數(shù)字在未來還會進一步加大，春茶市場尚且如此，未來情況只會更加嚴(yán)峻。至于高端市場，整體情況只怕會超過平均值。這是因為有相當(dāng)多的高端客戶都集中在房地產(chǎn)、金融這兩大領(lǐng)域。比如曾經(jīng)的地產(chǎn)一哥，當(dāng)年去廣州芳村買老茶，買的茶都是大白菜班章一類的極品。這類人消費能力的大幅下降，作用到市場中就是老茶價格的下跌。
然后我們回到高端茶的銷售上，作為茶商必須要對客戶做一個系統(tǒng)性的梳理，看看這些客戶都分屬哪些行業(yè)，這些行業(yè)到底呈上漲還是下降的趨勢，根據(jù)他們的消費能力來對產(chǎn)品線做一個系統(tǒng)性的規(guī)劃。比如消費老班章的客戶少了，那就少做點老班章，消費冰島的客戶依舊保持不變，那就考慮主做冰島。以靈活機動的方式來應(yīng)對市場變化，這樣才不會出現(xiàn)茶做出來結(jié)果賣不出去的情況。
如果說梳理客戶的目的是為了優(yōu)化自己的產(chǎn)品線，那么接下來就要考慮如何擴大消費群體?，F(xiàn)在有不少90后已經(jīng)成為社會的中堅力量，他們思想前衛(wèi)，追求潮流，也愿意為自己的喜好花錢。如果茶商能讓自己的高端產(chǎn)品符合他們的審美觀，賺錢自然也就不在話下。
總之眼下市場已經(jīng)到了八仙過海各顯神通的階段，優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)，尋找新的消費群體，只有同時滿足這兩項，高端茶才能做起來。
文：天火
