老徐談茶：相較于冰島老寨，壩歪茶究竟有何不同？聽聽老徐怎么說！

1、茶香

從茶條的顏色上來看，壩歪古樹茶偏白一點，老寨偏黑一點。壩歪的芽頭相對于老寨也會稍微多一點點，并且細一些，沒有老寨的粗壯，葉片上的絨毛似乎也要少一些。開湯沖泡后，壩歪古樹茶的香氣濃郁，但相較于老寨還是差了一點。香型稍顯不同，最主要的差別在于那股特殊的奶香味。壩歪的奶香味有一點淡，沒有老寨的明顯，至于花蜜香，兩者都比較接近。

2、茶味的飽滿度

相較于冰島老寨而言，壩歪古樹茶的茶味淡了一些。苦澀感方面，壩歪古樹茶可以說是沒有苦澀感的，如果說老寨還有那么輕微的一點的話，那壩歪連這一點都幾乎沒有。尤其是存放了三年之后，這個特點會變得更加明顯。

3、茶湯的質感

壩歪古樹茶的茶湯質感是很優(yōu)秀的，水路細膩、柔滑，不掛口、掛舌，也不掛喉。但在濃稠感方面比起冰島老寨弱了一點，尤其是在所謂的膠質感方面，有比較明顯的差距。

4、回甘的特點

壩歪古樹茶回甘的速度比較快，但是與老寨的相比還是弱了一點，通常是過喉五秒內就能感受到口腔中有比較明顯的回甘。老寨第一泡下咽后就開始滿口回甘，但壩歪第二泡都只有舌面及兩頰的回甘比較明顯，第三泡之后才會表現(xiàn)出滿口回甘。壩歪的回甘比起老寨更柔一些，更接近于冰糖甜，刺進肉里面的那種感覺并沒有老寨強烈。

5、茶湯入口后的變化

茶湯三泡下口后，壩歪古樹茶口中發(fā)涼的感覺和程度相較于老寨都要弱一些，回甘的持續(xù)性比老寨相比明顯差了一些。咬牙吸一口冷空氣，壩歪古樹茶牙縫中發(fā)酥的情況比老寨弱，喉韻的深度比老寨淺，但也可以達到喉結下方，舌下以及兩頰生津的層次感也不如老寨豐富，但是差距比較微弱。耐泡性與老寨相比差了一到兩泡，最多不超過三泡，也算是耐泡的。

6、茶氣的強弱

壩歪古樹茶的茶氣比較明顯，但與老寨相比還是弱了一點，主要表現(xiàn)在肩、背部的發(fā)熱感方面?？赡苁且驗閴瓮峁挪铇涞臉涔诩皹鋸蕉枷噍^于老寨的更小、更細一些。也可能和壩歪的日照時長比老寨的要多一些有關系，同時這也是東半山古樹茶的共同點。

總結一下，壩歪古樹茶確實是一款好茶，雖然以上六個方面均要弱于老寨一點點，但這僅是在對沖品飲的情況下比較出來的，如果單獨品飲的話，茶友一般很難將這些指標準確地區(qū)分出來。