作為講臺(tái)灣比賽茶內(nèi)幕三部曲的最后一部，我解讀一下臺(tái)灣比賽茶到底劃算否
三部曲的稱(chēng)呼好玩而已，其實(shí)我只是淺淺地聊一聊，畢竟臺(tái)灣每年幾百場(chǎng)比賽，我沒(méi)條件和經(jīng)濟(jì)實(shí)力去做全面調(diào)研。有的實(shí)際喝過(guò)，有的道聽(tīng)途說(shuō)，我選擇聽(tīng)起來(lái)有邏輯的素材會(huì)記錄下來(lái)。
對(duì)于東方美人的比賽茶，有夏茶和冬茶兩個(gè)時(shí)節(jié)的比賽。選擇夏茶的為好，東美的冬茶平均風(fēng)味比夏茶明顯遜色。
按地理位置的東方美人比賽，在新竹、苗栗、桃園三個(gè)比賽里選擇都可以，都權(quán)威。相對(duì)而言我喜歡新竹的，歷史積淀、故事、和名家更多。至于新竹縣里選峨眉鄉(xiāng)的還是北埔鄉(xiāng)的，目前我沒(méi)充分的來(lái)源對(duì)比，兩個(gè)鄉(xiāng)的東美我都會(huì)賣(mài)，沒(méi)高下之分。
從性?xún)r(jià)比角度，東美比賽茶選擇優(yōu)良獎(jiǎng)很劃算，價(jià)格和東美不參賽的名家普貨比起來(lái)差不多，風(fēng)味也差不多，但顏值肯定是優(yōu)良獎(jiǎng)更好。
顏值在大陸茶葉比賽中的因素占比也挺大的，要做精篩，梗、黃片等等要篩干凈，以及勻整度越高越好。
東美比賽茶三等獎(jiǎng)的風(fēng)味明顯飛躍了，價(jià)格也一下子上去了，但仍低于1w一斤關(guān)口，從品鑒享受角度還可以接受。等級(jí)再高的得獎(jiǎng)茶就不談性?xún)r(jià)比了，但肯定是好貨，不會(huì)玩炸胡。
昨天茶友突然想起來(lái)還有去年的新竹縣三等獎(jiǎng)東美，拍了張照
新竹縣東美比賽茶優(yōu)良獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)我預(yù)計(jì)8月底拿到開(kāi)售。比賽主辦方8月8日把貼封條和防偽標(biāo)貼的罐子發(fā)出來(lái)。
今夏新竹縣比賽茶No.1是名家兼地主徐耀良。下圖中是他的獨(dú)子徐家少爺。
徐家少爺同時(shí)也是比賽茶的評(píng)委之一，如下紅框。從理論上講，由于茶樣標(biāo)記的周密設(shè)計(jì)和盲品方式，同時(shí)當(dāng)運(yùn)動(dòng)員和裁判員也不會(huì)搞貓膩。但實(shí)際上出于避嫌，在大陸的權(quán)威性比賽中如天心巖茶村斗茶賽，評(píng)委是不能送樣參賽的。
臺(tái)灣茶海拔最高的是梨山茶區(qū)，但由于說(shuō)起來(lái)十分啰嗦的原因，梨山這一帶其實(shí)沒(méi)有比賽。市面上的梨山比賽茶的主辦方，梨山去送樣的很少，缺乏權(quán)威性，不建議追求之。
海拔比梨山低的阿里山、杉林溪的比賽茶，我缺乏實(shí)際品飲的樣本積累，目前不表態(tài)。
傳統(tǒng)的“北文山 南凍頂”里頭，去年有緣喝到茶友收到臺(tái)北表哥寄來(lái)的文山包種比賽頭等獎(jiǎng)，喝了幾次細(xì)品，感覺(jué)比非比賽的傳統(tǒng)等級(jí)里的云仙要好些，但不明顯?？偟膩?lái)說(shuō)文山包種就那個(gè)樣子了。按傳統(tǒng)等級(jí)買(mǎi)非比賽的即可，不必追求比賽茶，推薦云仙和翡翠兩個(gè)級(jí)別的文山包種。
凍頂烏龍比賽有賽出選手制茶水平的，即選人不選茶。對(duì)于選茶的情景，由于傳統(tǒng)凍頂是焙火較重的，褪火時(shí)間較長(zhǎng)，陳年老凍頂風(fēng)味更佳，所以不建議購(gòu)買(mǎi)凍頂比賽茶。
與凍頂類(lèi)似的現(xiàn)象還有木柵鐵觀音。
還有大把的非核心產(chǎn)區(qū)的茶葉比賽，不建議追求，隨緣喝到即可，如靠太平洋那側(cè)的臺(tái)東、花蓮的茶、如南部恒春墾丁的茶、中部南投縣一般般的產(chǎn)量巨大的低海拔茶，這些都不要在意比賽茶。
此外，紅茶和綠茶不是當(dāng)代臺(tái)灣茶的強(qiáng)項(xiàng)，有比賽茶的，如三峽碧螺春比賽。對(duì)于好奇寶寶，有機(jī)緣嘗嘗得獎(jiǎng)茶可以，不貴的，但不要抱過(guò)高期望。
還有一種基于比賽的特殊情況，叫拍賣(mài)。不是每個(gè)茶葉比賽里的No.1都會(huì)進(jìn)入拍賣(mài)。相當(dāng)于本來(lái)對(duì)No.1的定價(jià)10w一斤的，進(jìn)入拍賣(mài)后翻四五倍以上很正常，毫無(wú)性?xún)r(jià)比可言，屬于有錢(qián)任性還要去搶才能搞到的性質(zhì)，因?yàn)榱看_實(shí)很小。
每年幾百場(chǎng)的權(quán)威的和亂哄哄的比賽，足夠茶農(nóng)茶廠、茶商、愛(ài)茶人士和吃瓜群眾們經(jīng)常用來(lái)聊天、八卦、和比來(lái)比去，耳熟能詳?shù)某潭认喈?dāng)于看足球賽事。
從臺(tái)灣島內(nèi)的消費(fèi)者角度，對(duì)于中老年的有錢(qián)群體，在紅豆杉打磨光亮的茶桌上，如果不擺上幾罐特等獎(jiǎng)、頭等獎(jiǎng)的比賽茶，也說(shuō)不過(guò)去嘿。
臺(tái)灣各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)，舉凡小小的生產(chǎn)班、到生產(chǎn)合作社、專(zhuān)業(yè)社區(qū)、乃至農(nóng)會(huì)、公所，各級(jí)大小單位都熱愛(ài)主辦比賽。得獎(jiǎng)級(jí)別較高者，身價(jià)大漲，除了他的得獎(jiǎng)茶，當(dāng)年生產(chǎn)的普貨都能售價(jià)上雞犬升天。所以許多人勇于參賽，樂(lè)此不疲。
臺(tái)灣比賽茶的主辦單位很少出現(xiàn)虧損的，但對(duì)參賽方而言還是存在風(fēng)險(xiǎn)的，凡是比賽，難免輸贏，其中的辛酸、樂(lè)趣、和盈虧，對(duì)參賽的茶農(nóng)茶廠茶商而言，自有不足為外人道也的因素。一般來(lái)說(shuō)，如果只能拿到優(yōu)良獎(jiǎng)，那就是微虧，如果沒(méi)拿獎(jiǎng)則虧損更大。
不同的比賽，規(guī)則不盡相同。一般來(lái)說(shuō)，參加一場(chǎng)比賽，茶農(nóng)需交出二十一斤茶。茶葉比賽對(duì)干茶顏值要求比較高，茶農(nóng)需要比平時(shí)賣(mài)的茶要更加精剔，需要格外仔細(xì)地挑出黃片、老葉和碎末末等。精剔后，再為了迎合這個(gè)比賽的口味，進(jìn)行一次焙火。所以總共需要準(zhǔn)備三十斤毛茶才夠用。在大陸的烏龍茶和紅茶比賽，也差不多這個(gè)邏輯。
二十一斤茶中，主辦方會(huì)把其中二十斤包好，先放一邊。如果得獎(jiǎng)，則主辦方會(huì)把這二十斤茶裝入特別制作的茶罐，貼上印刷有名次的標(biāo)簽，對(duì)外出售。事先和茶農(nóng)之間有協(xié)議價(jià)的，主辦方可以賺協(xié)議價(jià)和售價(jià)之間的差價(jià)。有的主辦方會(huì)搞當(dāng)場(chǎng)封罐拍賣(mài)活動(dòng)。有的主辦方會(huì)把封罐還給茶農(nóng)自行銷(xiāo)售，主辦方賺個(gè)服務(wù)費(fèi)。
二十一斤茶中，有一斤，主辦方分成兩百克的茶樣三包(臺(tái)灣的一斤是600克)，其中一包和包好的二十斤放在一起，作為展售時(shí)消費(fèi)者試飲使用。另外兩包共400克，作為評(píng)審樣。
評(píng)審時(shí)用標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，一泡三克。即使過(guò)關(guān)斬將，一路升級(jí)，到頂最多用掉30克，剩下的半斤多，主辦方就笑納了。參賽的茶，哪怕沒(méi)得獎(jiǎng)的茶，按品質(zhì)檔次，一千元人民幣要的。有的大型比賽，參賽的茶多達(dá)四千至五千點(diǎn)，一個(gè)點(diǎn)代表一個(gè)參賽者，所以用剩的評(píng)審樣就能有兩三千斤，可賣(mài)兩三百萬(wàn)元人民幣。對(duì)于小型比賽，規(guī)?？s掉一個(gè)數(shù)量級(jí)，那主辦方靠賣(mài)剩余的茶樣可以保底賺二三十萬(wàn)元人民幣，這就是寶島每年茶葉比賽泛濫的原因。
從茶農(nóng)角度，再來(lái)計(jì)算一番。一般來(lái)說(shuō)，想認(rèn)真參賽的話，會(huì)選用不低于一千元人民幣一斤的茶款。拿出三十斤對(duì)應(yīng)的毛茶，花一兩千元人民幣請(qǐng)幾位歐巴桑婦女精剔，再花一千五百元人民幣報(bào)名，焙火后的二十斤每斤已升高到一千七百元人民幣左右。有的比賽不夠權(quán)威，優(yōu)良獎(jiǎng)甚至三等獎(jiǎng)的市場(chǎng)博弈出的價(jià)格仍然較低，那么得優(yōu)良獎(jiǎng)的茶農(nóng)都會(huì)虧損明顯。
為了直觀理解，我上述用了人民幣轉(zhuǎn)換。
關(guān)于臺(tái)灣比賽茶的內(nèi)幕，就寫(xiě)到這里
