近日，南寧茶博會上，瀾滄古茶一件標(biāo)價10萬元不議價的2009年烏金被藏家買走，引發(fā)了廣泛關(guān)注。
烏金的再度火熱，可見價值非同一般，也表明這是好熟茶的價值回歸，好熟茶的春天來了。好的熟茶難得，市場的需求還很巨大，凡是好喝的必定是稀缺的，凡是又好又稀缺的必定是受追捧的。
熟茶的春天已經(jīng)到來，底氣到底在哪里？
熟茶的誕生，一開始是滿足口感、滋味方面的需求，但是到了20世紀(jì)70年代末期，當(dāng)熟茶出口到法國，被法國人甘普爾先生委托權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)做了臨床試驗(yàn)，被證實(shí)了熟茶在降血脂、血糖方面功效顯著以后，人們發(fā)現(xiàn)熟茶還可以滿足健康方面的需求。當(dāng)年，埃米爾醫(yī)生報告一經(jīng)公開，云南熟茶都賣進(jìn)了藥店里。
隨著普洱茶行業(yè)不斷向前發(fā)展，市場逐漸從混沌走向澄明，消費(fèi)者的認(rèn)知也逐漸趨于全面而理性了。越來越多的人理解了普洱茶越陳越香的核心價值，于是中期茶、熟茶在普洱茶的消費(fèi)領(lǐng)域迅速升溫，尤其是熟茶。
普洱熟茶、老熟茶在消費(fèi)領(lǐng)域的迅速升溫，熟茶的價值回歸，是消費(fèi)者認(rèn)知升級使然，也是市場消費(fèi)升級使然，更是熟茶、特別是真正的好熟茶本身價值使然。
而越來越多茶企，也認(rèn)清了普洱茶市場要想健康發(fā)展，每年生產(chǎn)出來的茶葉，必須是高品質(zhì)的茶品，大部分即時品飲消耗，另一部分用來倉儲陳化而提升價值。于是，茶企開始提升熟茶發(fā)酵技術(shù)，選取更優(yōu)質(zhì)的原料，優(yōu)化熟茶的香氣、滋味、口感，做出高品質(zhì)的熟茶產(chǎn)品，讓消費(fèi)者學(xué)會品鑒熟茶，發(fā)現(xiàn)熟茶之美。
普洱茶消費(fèi)的3.0時代 讓好熟茶火起來
消費(fèi)升級、供給側(cè)改革，是近幾年中國經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵詞，在普洱茶市場中，同樣是新一輪的消費(fèi)升級驅(qū)動著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。茶飲從基本解渴需求向品茶需求轉(zhuǎn)變，是普洱茶消費(fèi)的1.0時代；從品飲需求向健康需求轉(zhuǎn)變，是普洱茶消費(fèi)的2.0時代；從健康需求向高品質(zhì)的生活方式轉(zhuǎn)變，是普洱茶消費(fèi)的3.0時代。
如今，中國有超過2億的新中產(chǎn)階層，他們對生活品質(zhì)有追求，也有態(tài)度，有購買能力也更愿意去選擇高品質(zhì)的商品，包括更佳口感、更有品質(zhì)的茶產(chǎn)品。
當(dāng)不斷升級的普洱茶消費(fèi)者開始對熟茶提出了更高的品質(zhì)需求，少數(shù)有先見之明的茶企也從熟茶的原料和工藝上做了提升，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的熟茶，并得到市場和消費(fèi)者的認(rèn)可。
瀾滄古茶，是高品質(zhì)熟茶生產(chǎn)之先行者。早在1999年，就用古樹茶原料發(fā)酵熟茶0085沱，如今已成為絕唱。近年來，瀾滄古茶每年都推出高品質(zhì)熟茶，如瀾滄古茶熟茶的扛鼎之作：烏金和春億熟茶；名山古樹熟茶：0085、邦崴熟茶、易武熟茶、曼弄熟茶、大班章熟茶；拼配古樹熟茶大馬幫熟茶、古木兆春熟茶；宮廷古樹熟茶傳奇88、五十周年紀(jì)念餅等；特色“瀾滄味”熟茶八五老茶頭、老特、紫龍圓熟茶等，品牌熟茶獨(dú)特的“瀾滄味”氣質(zhì)名聲愈響，奠定了瀾滄古茶熟茶行業(yè)翹楚的地位。
熟茶扛鼎之作
這是在瀾滄味整個體系中，充滿了精神崇尚、凝煉了匠藝風(fēng)格的代表，它們給予古茶人的，是堅韌、大愛的氣質(zhì)風(fēng)骨。
1 烏金
烏金在普洱茶行業(yè)里應(yīng)該是一個現(xiàn)象級的產(chǎn)品，它的出現(xiàn)奠定了瀾滄古茶高端熟茶在業(yè)內(nèi)的地位。第一代烏金（2002年）存量太少，只被少數(shù)骨灰級藏家收藏，市面上難覓蹤影。第二代烏金（2009年）因?yàn)榭偭刻?，上市后很快售罄，更?chuàng)造了現(xiàn)代普洱茶史上首款當(dāng)年壓制，當(dāng)年零售價每公斤突破千元大關(guān)的神話，稱其代表了現(xiàn)代普洱茶熟茶的發(fā)展方向。2018年，2009年烏金9年以來品質(zhì)一直在穩(wěn)步轉(zhuǎn)化提升，突破20000元一公斤。2016年烏金，以“重器”之名在人民大會堂發(fā)布，“烏金”之名家喻戶曉，展現(xiàn)出巨大的市場潛力。
2 春億熟茶
春億，以事茶五十余年的“普洱茶傳承工藝大師”茶媽媽杜春嶧之名命名，采用景邁山古茶林中最頂級原料發(fā)酵制作，是茶媽媽匠藝和情感最為凝聚和牽掛之所現(xiàn)。春億熟茶一共出品兩代，第一代為2011年春億熟茶，是公司經(jīng)歷景邁山60年來難遇大旱之后特別啟用原料倉中景邁山古茶林頂級原料制作，寓意春回大地，意滿茶山，長久安適。2018年，茶媽媽榮獲“普洱茶傳承工藝大師”榮譽(yù)，為作紀(jì)念，也為回饋古茶會員對品牌的支持，推出第二代春億熟茶。
2011年春億熟茶
2018年春億熟茶
名山古樹熟茶
云南瀾滄江流域上中下游三個普洱茶主產(chǎn)區(qū)，林立眾多有鮮明特色的古茶林。瀾滄古茶常年尋味問茶，在各大名山建立了百余個初制所，對鮮葉特性的把握、對原料制作的標(biāo)準(zhǔn)、對原料儲備的用心，加上發(fā)酵工藝與拼配技術(shù)的優(yōu)勢，讓名山古樹原料制作的高端熟茶，成為“瀾滄味”中濃墨重彩的一筆。
1 0085
作為景邁山古樹熟茶標(biāo)桿，0085是景邁古樹熟茶的代名詞，醇厚、綿滑、飽滿，韻長且厚，有資深茶友高調(diào)的評論說瀾滄古茶的0085是市場上一款很難得而沒有爭議的好熟茶，被譽(yù)為“普洱茶中的瑰寶”。
2 曼弄熟茶
2003年，瀾滄古茶就認(rèn)識了曼弄山優(yōu)異的生長環(huán)境和高質(zhì)量的古樹群落，成為首家進(jìn)入曼弄茶山的茶企。2006年，曼弄茶山進(jìn)行歐盟有機(jī)認(rèn)證（IMO認(rèn)證），應(yīng)歐盟專家要求，品牌做了大膽嘗試，用這里的古樹料進(jìn)行發(fā)酵，并于2007年以“有機(jī)熟茶”之名推出市場，成為瀾滄味熟茶體系中的經(jīng)典之一，也由此建立了瀾滄古茶曼弄古樹熟茶的標(biāo)準(zhǔn)。此后，瀾滄古茶于2014年推出曼弄有機(jī)熟茶，2018年推出曼弄熟茶，表現(xiàn)出令人驚嘆的純濃馥郁的香氣，綿厚細(xì)膩的湯感，醇甜飽滿的滋味，及熟茶少有的回甘生津之感。
3 大班章熟茶
班章是當(dāng)代普洱茶最為知名的產(chǎn)區(qū)之一，其濃、強(qiáng)、釅的特性，為一些喜愛味蕾挑戰(zhàn)的人們追隨。瀾滄古茶于2009年推出首批班章生茶茶品，因用料純正講究，制作工藝成熟嚴(yán)謹(jǐn)，深受茶友喜愛。2017年4月，瀾滄古茶以自身熟茶制作的強(qiáng)大優(yōu)勢，以大班章茶區(qū)的發(fā)酵，開品牌在此茶區(qū)產(chǎn)品加工歷史的先河。
4 邦崴熟茶
邦崴山是瀾滄江畔很早就人工植茶的古老原始沃土，也屹立著證明茶樹起源中國的邦崴茶王樹。2017年3月，瀾滄古茶首次推出邦崴熟茶，是品牌繼景邁和曼弄古茶山后，再次打造的純料古樹熟茶產(chǎn)品。
5 易武熟茶
易武熟茶因其發(fā)酵難度大，市場上鮮有同類茶品。瀾滄古茶制茶匠人經(jīng)多年深入掌握的易武茶區(qū)茶性，結(jié)合純熟的發(fā)酵工藝，將易武古茶的香、柔、甜、滑延續(xù)在這款熟茶之中，使其以“香（香韻馥郁）、柔（稠滑細(xì)柔）、甜（醇甜生津）、潤（甘潤綿長）”，帶給愛茶人舌尖味蕾上的全新體驗(yàn)。
拼配古樹熟茶
熟茶的拼配是一種極具個性化色彩的技術(shù)活，與制茶匠人對茶的判斷與理解息息相關(guān)。這種理解，需要長時間的浸潤積累與潛心專研。
瀾滄古茶制茶匠人茶媽媽擁有超半個世紀(jì)的制茶經(jīng)驗(yàn)、四十年的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，她對普洱茶萬千茶山茶質(zhì)茶性的把握，對茶性的領(lǐng)悟，對技藝的鉆研，保證了每一款名山拼配古樹熟茶經(jīng)過制茶匠人的選擇、雕琢、彌補(bǔ)、嘗試，不失其長，卻補(bǔ)其短，讓茶品更加溫潤協(xié)調(diào)，適口怡人。這種協(xié)調(diào)感是制茶匠人常年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶，是高超拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。
1 大馬幫熟茶
大馬幫，熟悉瀾滄古茶的茶友都熟悉其特殊的含義，也對三代大馬幫生茶印象深刻。2017年8月，品牌推出首款大馬幫熟茶，以風(fēng)格迥異的古茶山原料發(fā)酵，拼配出的“瀾滄味熟之美與和之美“的典范，預(yù)示“一帶一路”上開創(chuàng)出普洱茶經(jīng)典。
大馬幫熟茶精選瀾滄江流域臨滄、思茅、版納三大古茶區(qū)內(nèi)勐庫、邦崴、蠻磚、倚邦、易武古茶山所產(chǎn)之古樹茶為主料，原料來自不同茶區(qū)、不同山頭、不同品種，涵蓋了普洱茶大葉種三大種類的名優(yōu)樹種，是一款多茶區(qū)、多山頭、多品種揉和的高端古茶調(diào)制拼配熟茶。
2 古木兆春熟茶
所選原料來自瀾滄江流域普洱茶三大主產(chǎn)區(qū)古老名山，精選景邁山千年萬畝古茶林古樹春茶為主料，調(diào)入曼弄、布朗、邦崴以及臨滄茶區(qū)等古樹原料。原料于2010-2017年8年間積累，在此期間分批適度發(fā)酵，精選高等級緊細(xì)勻嫩原料，調(diào)入細(xì)嫩宮廷級原料，精心存放養(yǎng)護(hù)，確保充分合理轉(zhuǎn)化。
宮廷古樹熟茶
宮廷普洱茶，以水浸出物高、湯質(zhì)甘潤、香氣豐富、茶韻長、生津快等特點(diǎn)而著稱。宮廷熟茶，在瀾滄古茶熟茶體系中占了很大比例，除去春億熟瓜這一旗幟性的珍品外，還有傳奇88、五十周年紀(jì)念餅、一團(tuán)和氣、龍柱擎天節(jié)節(jié)高、女兒貢餅、宮廷丹珠等，每一款都各有特色。
1 傳奇88
瀾滄古茶宮廷級古樹熟茶中，傳奇88是不得不提的一款。其源于2005年創(chuàng)建的0088系列，是瀾滄古茶獨(dú)特的宮廷級別的古樹熟茶，瀾滄古茶宮廷熟茶中的代表。選用景邁、曼弄宮廷級、女兒級細(xì)嫩原料發(fā)酵而成，目前已出品了2013年、2015年、2017年共三代。
2017年傳奇88
特色“瀾滄味”熟茶
1 老特
“老特”在“瀾滄味”體系中表示一種持久的“陳香韻”，一種融在茶湯之中，喝得到的“香”之味覺。
1999年發(fā)酵、2001年出品的“普洱芳沱”，其因?yàn)樵霞墑e為特級，所以被古粉稱為“老特沱”，在眾多茶友心中有著不可替代的位置。
2011年老特沱
“老特”的原料來自于一個尚未被開發(fā)的神秘古茶區(qū)。2014年，品牌再次選用這個獨(dú)特古茶區(qū)的健碩肥壯的原料進(jìn)行發(fā)酵，壓制成傳統(tǒng)的七子餅，并通過原產(chǎn)地儲存，經(jīng)時光二次釀造，于2018年11月以“1966老特”之名推出市場，致敬時光。
2018年1966老特餅
2 紫龍圓熟茶
紫芽茶內(nèi)含豐富的花青素，具有極強(qiáng)的抗氧化性，有很突出的防輻射等保健功效，但卻讓發(fā)酵時間、溫濕度的控制變得更加困難。前人從未有過用“紫芽”為原料的熟茶發(fā)酵工藝流程的記載，藝高人膽大，面對發(fā)酵過程中種種突如其來的變化，老茶人最終降服了這條霸氣而剛烈的“紫龍”，制作出這款別具特色的功效性熟茶。
2016年紫龍圓熟茶
3 八五老茶頭
老茶頭，醇之口感的代表作。不同于市場上因發(fā)酵失敗碳化的寡味茶塊，瀾滄古茶的老茶頭產(chǎn)品，為古樹原料發(fā)酵過程中較整個發(fā)酵堆子中更為細(xì)嫩的芽葉，因糖分、果膠等成分較多，而導(dǎo)致的原料黏連難以打散。其豐富的析出物，無論泡飲，抑或煮品，都能讓人體味到難以忘懷的綿滑香糯。2011年古韻金磚是品牌推出的第一款老茶頭產(chǎn)品，又于2013年出品八五金磚老茶頭，2016年推出八五老茶頭。
2016年八五老茶頭
好的熟茶難得，市場需求巨大。瀾滄味，千滋百味，是當(dāng)我們真正喝到口中時，那種給口腔帶來的令人長久難以忘懷的愉悅感。
“瀾滄味”熟茶火起來的原因，不僅包括熟茶適飲范圍更廣，更與當(dāng)下人們追求健康、古茶匠人堅持出品高品質(zhì)熟茶和制茶技藝不斷改進(jìn)、眾多古粉多年品飲累積的口碑密不可分。
我們相信，如今的“熟茶熱”不僅是價值的回歸，更是普洱茶未來長期發(fā)展的趨勢，其即時品飲及市場流通性，將創(chuàng)造巨大的市場價值。瀾滄古茶，也會繼續(xù)出品更多高品質(zhì)、高價值、叫好又叫座的熟茶產(chǎn)品，給廣大茶友帶來味蕾的體驗(yàn)、健康的享受。
好茶，讓人在時間的味道里流連；好的熟茶，讓人在回味中歲月留金。
