1653 汽蒸+低烘工藝散茶 500克 熟茶
【產(chǎn)品名稱】1653
【產(chǎn)品類型】熟茶
【產(chǎn)品原料】布朗正山大樹春茶
【商品規(guī)格】500克/盒（6公斤/件）
【生產(chǎn)日期】2017年3月3日
【生產(chǎn)廠家】勐海元谷茶廠
【出品公司】勐?？h元谷茶業(yè)有限公司
【1653】精選布朗正山海拔1653米毛料，輔以山泉水適度發(fā)酵，統(tǒng)級(jí)。
優(yōu)選布郎山大樹春茶，積一冬儲(chǔ)蓄而發(fā)，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富
茶湯清澈，滋味淳厚，無堆味無燥味無雜味
葉底干凈，無碎末，茗之悅心
汽蒸+低烘技術(shù)：
在熟茶發(fā)酵完畢后，若制成熟散茶，一般會(huì)經(jīng)過過篩分除去灰塵雜質(zhì)、輕飄葉、粗老葉以及梗等等，而后過靜電，去除毛發(fā)以及一些細(xì)小的異物，而后人工撿剔，再次剔除機(jī)器無法去掉的一些異雜物，若是拼配，還要?jiǎng)蚨?，這是大多數(shù)散茶都要經(jīng)歷的過程，大廠和小廠基本大同小異，區(qū)別只是自動(dòng)化和機(jī)械化運(yùn)用以及工人作業(yè)熟練程度的問題。
常規(guī)熟散茶在完成以上作業(yè)后，再經(jīng)過包裝，裝箱，入庫(kù)后精制基本上也就完成了，并不會(huì)進(jìn)行蒸壓做形，制成磚、餅、沱，更不會(huì)進(jìn)行烘制，所以相較于一般的緊壓茶來說，雖然散茶轉(zhuǎn)化快，但茶氣不足，香氣較低，滋味純度不足，易受外界環(huán)境的影響，易氧化，不能更好地保持原有的滋味和品質(zhì)口感。
而1653開創(chuàng)性地借鑒了緊壓茶工藝，首創(chuàng)行業(yè)內(nèi)熟散茶新制法，在后期的制作中進(jìn)行了氣蒸和烘制作業(yè)（沒有壓制），具體做法是在氣蒸前不進(jìn)行潮水而直接過蒸汽，熟散茶由于沒有壓制工藝和防止茶葉粘連而不利于后期烘制干燥故沒有潮水工藝（注意這里的潮水和渥堆潮水相區(qū)別，這里的潮水適用于緊壓熟茶，是為了使茶葉潮軟，增加柔韌性便于壓制和做型）。在氣蒸完畢進(jìn)行烘干的時(shí)候，我們使用網(wǎng)狀層板攤開干燥，阻止茶葉氣蒸吸入蒸汽后導(dǎo)致的部分粘結(jié)，也增加了干燥面積加快了干燥速度，而更重要的是，我們使用的是鍋爐蒸汽余溫進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的低溫干燥，溫度值長(zhǎng)期保持在40℃左右，保持了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間，這樣的制法法完全不同于行業(yè)的常規(guī)制法。
這種全新的工藝可以大幅度地改善和提高熟散茶的質(zhì)量和品質(zhì)，從衛(wèi)生狀況的角度，發(fā)酵茶在發(fā)酵完畢后，由于周圍環(huán)境的影響以及后期的一系列精制作業(yè)比如篩分、撿剔、勻堆以及運(yùn)輸中難免沾染一些有害菌，高溫氣蒸有利于殺滅這些致病菌體，使其更益于人體健康；其次，高溫氣蒸的散茶，可以極大的提高茶葉本身的柔韌性，軟化纖維素，使茶條卷緊，有利于更好地保留茶氣，還可以更好地激發(fā)內(nèi)含物質(zhì)，比如果膠等粘稠物質(zhì)，使茶湯滋味更具層次性和厚度；再次，高溫氣蒸后的低溫烘干有利于提高熟散茶的香氣，發(fā)酵茶在氣蒸烘干前，香氣本就不高，尤其相對(duì)于緊壓熟茶來說，低溫慢烘熟散茶，不僅保留了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間，而且低溫烘焙的疊加效應(yīng)可以極大的提高香氣，使其品質(zhì)更佳。
