2018年第113篇茶品評(píng)測(cè)。
普洱茶具有越陳越香，越陳越醇的品質(zhì)，被稱之為可以喝的古董。而一款真正的陳年老茶，除了需要?dú)q月的洗禮，還要優(yōu)質(zhì)的原料，獨(dú)特的工藝，良好的倉(cāng)儲(chǔ)等條件才能形成。
而喝陳年老茶，不是簡(jiǎn)單的解渴品味了，更多的是一種享受，享受著老茶的“茶之情，茶之韻，茶之道，茶之人生也！”
在德宏州，潞西市中山茶園的深處，有著一片少有人知的生態(tài)古樹茶。據(jù)德鳳茶業(yè)廠長(zhǎng)盧鳳美所述：2004年，中山茶園的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，沒有農(nóng)藥與化肥。茶區(qū)所處位置氣候資源得天獨(dú)厚，緯度低，光照強(qiáng)，空氣透明度好。這樣的南亞熱帶季風(fēng)氣候，更加有利于茶樹的生長(zhǎng)，茶芽、葉中天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的貯藏。
2004年的春天，在這片生態(tài)古樹茶園中，茶農(nóng)們?nèi)∽吡藸I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富的鮮葉，通過德鳳茶廠傳統(tǒng)的制茶工藝，最后壓制成了500克的普洱生茶磚。據(jù)德鳳茶業(yè)廠長(zhǎng)盧鳳美所述：現(xiàn)在的德鳳茶業(yè)就是以前的芒市華僑茶廠，德鳳茶業(yè)歷史久遠(yuǎn)，制茶工藝成熟。因此保證了成品茶的獨(dú)特品質(zhì)。
茶磚歷時(shí)14年半，一直以芒市干倉(cāng)的形式存放，期間進(jìn)行了重新包裝，但包裝紙還是留下了歲月的痕跡，已有輕微磨損。
干茶：打開包裝紙，映入眼簾的是茶磚整潔干凈有光澤；條索壯大而緊結(jié)，顯毫，整體勻整，顏色自然。茶磚已沒有新茶的黃綠、青綠色，而是轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。
干茶香氣：緩緩靠近茶磚，漸漸的聞到了淡淡的煙香和陳年普洱茶獨(dú)有的茶香。
取茶10克于蓋碗，洗茶一次，沸水沖泡。
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茶湯湯色：1、2泡明黃透亮，第三泡湯色由明黃透亮轉(zhuǎn)為金黃透亮，從第四泡后，湯色由金黃轉(zhuǎn)為蜜蠟色；茶湯在第14泡時(shí)茶湯濃醇度略有降低，但湯色并未掉色；茶湯整體湯色油潤(rùn)度高，茶杯湯面飄油；濃醇但不渾濁，干凈無(wú)異物。
滋味
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1、2泡：茶湯稍淡，入口順滑，略有苦澀，但很快化開；隨后甜度顯現(xiàn)。
第3-5泡：茶湯入口有明顯沖擊感，茶氣十足，隨后生津回甘明顯；茶湯香氣純正；但喉嚨微微發(fā)干。
第6-8泡：茶湯入口滋味濃醇、順滑；茶湯苦澀不強(qiáng)烈，但回甜明顯，舌根生津增強(qiáng)。茶湯口感飽滿，香氣純正厚重。
第9-13泡：茶湯入口醇厚，具有野放性；回甘來的稍慢點(diǎn)，但甜度高，從舌尖到喉嚨都有明顯的甜感，并且甜度持久；茶湯香氣明顯。
第14泡開始：延長(zhǎng)出湯時(shí)間，茶湯入口順滑、香甜、舌面稍有澀感，隨之化開；回甘好，生津佳；茶湯香氣厚重。
第15泡以后：茶湯滋味開始緩緩收斂，煙香味消散，甜度明顯，香氣細(xì)膩。
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杯底香氣：洗茶后公道杯杯底強(qiáng)烈的蜜香撲鼻而來，香氣純正無(wú)異味。濃郁而強(qiáng)烈的掛杯香一直到第4泡后才漸漸變淡，但并未消失。
葉底：葉底完整，色澤褐偏紅、勻亮；芽葉粗壯肥厚、葉質(zhì)有活力，有彈性。葉底有淡淡茶香氣。
這款茶茶湯蜜蠟色且明亮，茶杯面上油飄，油潤(rùn)度高，滋味濃醇，茶湯野放性十足，香氣厚重持久，回甘生津快，甜度高；喝完后，茶湯飽滿舒適，體感強(qiáng)烈，身體微微發(fā)熱?？赡苁且?yàn)?4年半的倉(cāng)儲(chǔ)原因，喝完后喉嚨有些發(fā)干；相信出倉(cāng)后放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方通風(fēng)一段時(shí)間。茶葉充分和空氣接觸后，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸活躍起來，之后再品飲時(shí)，茶湯更加舒適潤(rùn)口，喉韻凸顯。
產(chǎn)品信息
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品名：正山大葉
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品牌：德鳳茶業(yè)
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原料：中山茶區(qū)（生態(tài)古樹茶）
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工藝：生茶
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年份：2004年5月
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規(guī)格：500克/磚
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作 ?者丨木 坤 小 寶
攝 ?影丨西 卡
