大風(fēng)刮來(lái)樹頭歪
刮攏刮攏又刮開
說(shuō)起它
如今
幾乎就沒有人不知道它的名字：
刮風(fēng)寨
這個(gè)位于勐臘縣易武鎮(zhèn)麻黑村委會(huì)轄區(qū)內(nèi)、崇山峻嶺之間的邊境寨子，因四季大風(fēng)常至而得此名。
踏進(jìn)這片原始森林里，迎面的山清水秀，參天大樹。茶地分布在森林中的各個(gè)位置，坡度較大，紅壤的砂土質(zhì)為主，礦物質(zhì)豐富。我想這應(yīng)該就是刮風(fēng)寨陳化妙處之所在。茶葉的轉(zhuǎn)化依靠?jī)?nèi)質(zhì)，內(nèi)質(zhì)不就是來(lái)源于生態(tài)、土壤。
去過刮風(fēng)寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，進(jìn)山后，原始雨林的那種氣息很足，藤蔓植物，野芭蕉，闊葉大喬木滿滿皆是，到處都能聽到鳥叫聲，空氣的濕度也好。
刮風(fēng)寨作為西雙版納茶區(qū)的一顆明珠，可以說(shuō)是顏值擔(dān)當(dāng)、品質(zhì)獨(dú)特，因?yàn)榈靥庍吘常芡聿疟蝗藗儼l(fā)現(xiàn)，反而趕超麻黑、落水洞、高山寨、丁家寨等明星老寨，坐實(shí)易武之王，茶界皇后的寶座。和同樣偏僻的薄荷塘、彎弓寨并稱易武頂級(jí)茶三大名寨。
易武刮風(fēng)寨的茶與其它易武茶不同：條索緊結(jié)黑亮，芽肥枝壯，葉脈清晰，看上去顏色更偏黑些，加上茶芽滿披茶毫，可謂黑白分明，顯得格外惹眼。
抓一把干茶在手，沉甸甸的感覺較其它易武茶更加明顯，還沒沖泡便能感知其內(nèi)涵物質(zhì)的豐富。
茗納百川巔境茶系列之刮風(fēng)寨古樹，做為巔境茶中的第一款古樹春茶，我們?cè)谶x料方面致力做到極致，也希望我們的新老茶友可以真正品鑒到刮風(fēng)寨的美與好。
沒喝過刮風(fēng)寨之前，便聽人說(shuō)“易武茶以陰柔見長(zhǎng)”，一直理解不了“陰柔”二字，柔則柔矣，何謂之“陰”?后來(lái)連續(xù)幾次喝過刮風(fēng)寨的茶，總算領(lǐng)教了其“陰柔”便是指易武茶湯水中的柔中含有“暗勁”：
茶湯入口除了慣有的易武茶的柔甜之外，還帶著強(qiáng)烈的山野氣息，讓人感受到原始森林的粗獷與博大;入口時(shí)甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，恰到好處的一絲苦澀感若隱若現(xiàn)，讓茶湯顯得更加協(xié)調(diào)飽滿，苦澀君如靈狐突現(xiàn)，剛動(dòng)了捕捉的念頭，瞬間便無(wú)蹤影。
苦澀化盡之后轉(zhuǎn)為強(qiáng)烈的回甘從舌底不斷襲來(lái)。再品，又會(huì)覺得湯中香氣更加迷人，香之余又隱隱透著一股強(qiáng)烈而內(nèi)斂的茶氣。
刮風(fēng)寨的魅力大概就在于此了，苦后長(zhǎng)甜，柔中有烈，品后喉韻幽深、口腔舒順，即使已經(jīng)沖泡到十五六泡了，仍然有些意猶未盡的感覺。
如果讓我總結(jié)刮風(fēng)寨的特點(diǎn)，除了至柔、至甜、至醇、至潤(rùn)之外，還應(yīng)加上一個(gè)“至烈”，它的沖擊力不像老班章的直接，卻有著厚積薄發(fā)連綿不絕的非凡氣勢(shì)!
如果說(shuō)普洱茶的核心價(jià)值在于越陳越香，那么易武茶便是這種說(shuō)法的最佳典型。
易武茶公認(rèn)的特點(diǎn)之一便是：轉(zhuǎn)化較快，那種快并非濕倉(cāng)茶的人為催熟，而在于易武得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，賦予了易武茶天賦異稟的茶性特點(diǎn)。而貴為易武茶王的刮風(fēng)寨，自然義不容辭地?fù)?dān)起彰顯易武茶最迷人的這一特質(zhì)的先鋒。
刮風(fēng)寨古樹茶以后期變化之美而身價(jià)大增，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足;后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出，不愧為普洱茶的“陳化之王”。
【刮風(fēng)寨茶特點(diǎn)】
刮風(fēng)寨的茶，無(wú)論外形、感覺、香氣都與一般意義上的易武茶有所不同，茶湯比麻黑、落水洞一帶的滋味要濃烈很多，有一定的野性，蜜香混合花香，香氣很足。有一種很獨(dú)特的香氣。由于茸毫很多，初湯稍顯渾濁，茶湯顏色較深?？诟屑?xì)膩?lái)樆?，稍有霸氣。和丁家寨的也不一樣，回甘很持久，越到后面，甜味越足?/p>
易武茶香揚(yáng)水柔，而刮風(fēng)寨更以陰柔見長(zhǎng)，江內(nèi)茶中之上品。細(xì)細(xì)品啜著，甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀也含蓄著。 喉韻綿延悠長(zhǎng)，沁心入腹，使人有安穩(wěn)、充實(shí)、舒順的滿足感。
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漫漫歲月，人生百年，茶湯由濃到淡;人生青絲轉(zhuǎn)華發(fā)，時(shí)光易逝，好在茶湯清淺，流年璀璨。
