新品發(fā)布中茶木窖陳韻六堡茶磚,收藏臻品

新品發(fā)布中茶木窖陳韻六堡茶磚,收藏臻品

12閱讀 2019-09-18 01:31 產(chǎn)品

9月9日,梧州中茶發(fā)布新品:“木窖陳韻六堡茶磚。

這款新品以“木窖”命名,在過(guò)去梧州中茶的茶品中還屬首次。它究竟有何特色呢?為探究竟,六堡聚搶先拿到茶品,第一時(shí)間為大家做開湯評(píng)測(cè)。


?01?背景知識(shí):梧州中茶獨(dú)特的窖藏工藝

大家都知道,六堡茶屬于后發(fā)酵茶,在渥堆發(fā)酵后,需要晾置、蒸壓入籮,然后移入茶倉(cāng)陳化一段時(shí)間,等到茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后再出廠。這個(gè)晾置陳化的工序,對(duì)環(huán)境的要求十分高,環(huán)境的好壞會(huì)直接影響茶葉的轉(zhuǎn)化,最終體現(xiàn)在香氣和口感上。


在梧州中茶制茶的60多年歷史里,涼置陳化階段,都會(huì)將茶葉移入其獨(dú)特的茶窖中進(jìn)行窖藏,在微生物的作用下,讓茶的滋味轉(zhuǎn)化得更醇和,香氣更陳純,層次感更豐富,進(jìn)而形成獨(dú)特的中茶窖藏六堡風(fēng)味。


梧州中茶六堡茶獨(dú)特風(fēng)味的形成源于其獨(dú)特的“窖藏工藝”:用其自建的木窖、陶窖、陳茶窖、磚木倉(cāng)等多個(gè)茶窖,讓茶葉經(jīng)過(guò)“一茶多藏”,從而更好地促進(jìn)六堡茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,提升茶葉品質(zhì)。經(jīng)過(guò)窖藏的六堡茶,湯色紅亮剔透,口感濃厚醇滑。


梧州中茶的多個(gè)茶窖

點(diǎn)擊上圖,可查看茶品詳情



?02?名詞解釋:木窖
這次梧州中茶發(fā)布的新品取名“木窖陳韻”。木窖,顧名思義是用木材所建成的茶窖。木材因具有多孔性、低導(dǎo)熱性,所以除透氣性良好,還能起到很好的調(diào)節(jié)溫濕度的作用,使茶葉的陳化環(huán)境常年穩(wěn)定在18℃至25℃之間。
同時(shí),木窖因采用隔空、離地的方式,既可防潮,又可利于氧氣的流通和茶葉的轉(zhuǎn)化。
此外,木材還可以吸附茶香,為微生物的附著、繁殖提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和空間結(jié)構(gòu),逐漸形成獨(dú)特的的微生物菌落環(huán)境,能促進(jìn)茶葉的陳化,品質(zhì)的升華,使得茶的滋味更醇滑、陳韻也更明顯
這就是為什么木材會(huì)成為存放黑茶時(shí)使用較多的材料之一。像湖南安化黑茶的“百年木倉(cāng)”,我們廣西六堡茶的“木窖”,這些經(jīng)過(guò)“木質(zhì)茶窖”陳化的黑茶,以其獨(dú)特而優(yōu)秀的品質(zhì),深受茶友歡迎。


梧州中茶的“木窖”



?03?搶先評(píng)測(cè):木窖陳韻


款木窖陳韻磚茶是用春茶三級(jí)原料壓制而成,2016年開始陳化。


六堡茶的等級(jí)可分為:特級(jí)、一級(jí)至六級(jí)共7個(gè)等級(jí)。三級(jí)的茶通常含梗率在6.5%左右,所以這款茶磚比其他用特級(jí)料壓制而成的茶磚含梗率要高一些。


茶梗因?yàn)楹胸S富的香氣物質(zhì),以及大量的茶多糖、木質(zhì)素和纖維素,有利于茶葉拼配和磚茶的壓制,做出來(lái)的茶香會(huì)更明顯,滋味也會(huì)更甜爽。



其實(shí),早在70年代,梧州中茶就有壓制磚茶的歷史,像下面這款70年代的“中茶牌”100克六堡茶磚,就是很好的歷史印記。而且,它與本次新品木窖陳韻,有幾分相似,兩者同為三級(jí)茶,都帶有梧州中茶“窖藏”的獨(dú)特韻味。


70年代“中茶牌”六堡茶磚


下面,我們通過(guò)開湯評(píng)測(cè),來(lái)看看這款木窖陳韻磚的具體表現(xiàn)。

1產(chǎn) 品 信 息?


品 名:中茶木窖陳韻磚(9346)等 級(jí):三級(jí)凈 重:1kg/磚(1件10磚)類 型:緊壓茶磚陳化日期:2016年6月生產(chǎn)日期:2019年7月廠 家:梧州中茶茶業(yè)有限公司

2包 裝?


此磚茶為紙質(zhì)手提袋+禮盒裝:皇家黃色為包裝的外觀主色調(diào)與獨(dú)特的木窖內(nèi)景協(xié)調(diào)搭配,簡(jiǎn)約而高檔大氣,適合送禮。



3干 茶?



色澤顯油亮棕褐色,磚型周正,磚面平整,壓制松緊度適中,撬起來(lái)比較方便輕松。

聞干茶,香氣純正清新、有微微的松煙香及檳榔香。


4茶 湯?


快進(jìn)快出,洗茶2泡,從第3泡起,10秒出湯。



茶湯色澤紅濃明亮;前3泡茶湯顯檳榔香和淡淡陳香,伴有輕微的松煙香和新茶的清香;茶湯入口,滋味醇厚飽滿、綿柔,略有新茶青澀及干爽的木質(zhì)香,湯感較明顯。

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3泡過(guò)后,新茶的青澀感慢慢減弱,香甜度有所提升,茶湯入口綿柔細(xì)膩,滑度和厚度持久;茶韻綿長(zhǎng),喝后身體會(huì)慢慢的發(fā)熱,體感明顯,通透舒暢。


經(jīng)過(guò)了10多泡后,茶湯的表現(xiàn)依然比較好,耐泡且尾水清甜。



5茶 底?


色澤黑褐、油亮,茶香純正、淡淡木質(zhì)香,沒有異雜氣味。
6綜合感官?
這款木窖陳韻磚茶,適合喜歡厚、爽、甜口感的茶友,雖三級(jí)茶,但茶氣及耐泡度較高,獨(dú)特的木質(zhì)香結(jié)合淡淡松煙香。陳韻十足、“木窖”風(fēng)味明顯,是一款值得關(guān)注的茶磚。
適度醒茶后,相信表現(xiàn)會(huì)更佳!

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