福元昌古樹 陳韻布朗 十三載

福元昌古樹 陳韻布朗 十三載

7閱讀 2023-06-26 03:16 產(chǎn)品

普洱茶的門道細(xì)細(xì)數(shù)來有多少?恐怕就算是在行業(yè)內(nèi)十幾年也難說清,所以對消費(fèi)者來說,更容易一頭霧水。我們基于在行業(yè)內(nèi)二十余年的經(jīng)驗(yàn),試圖將普洱茶的解析歸結(jié)為三個(gè)主要的維度:原料、工藝和倉儲(chǔ)。


在福元昌茶廠的實(shí)踐中,我們很難將這三者對普洱茶的影響以嚴(yán)格的數(shù)據(jù)劃分權(quán)重,但是我們深深知道它們是環(huán)環(huán)相扣的多個(gè)環(huán)節(jié),任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題,我們就難免一個(gè)滿盤皆輸?shù)慕Y(jié)果。

生茶如是,熟茶亦如是。


原料,不僅要深厚,也要均衡

熟茶渥堆發(fā)酵的極端變化,是一個(gè)原有物質(zhì)被分解,新的物質(zhì)被合成的過程,茶葉在其中要經(jīng)歷吸水、高溫、有益菌不斷繁衍迭代的過程,所以這一過程其實(shí)對原料本身的品質(zhì)有著極高的要求,而絕非像有些人宣稱的那樣,熟茶的原料品質(zhì)不重要。

我們深知這一點(diǎn),為此,我們在制作布朗山純料熟茶的時(shí)候,首先放棄了樹齡不足的原料,我們希望這批原料內(nèi)質(zhì)豐厚,而且各種內(nèi)含物質(zhì)都非常的均衡。因?yàn)槲覀兪熘颇细鱾€(gè)產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)特點(diǎn),所以我們也深知能夠同時(shí)兼具豐厚與均衡的原料并不容易。不知道大家是否關(guān)注過,其實(shí)很多茶樹良種的鮮葉在某一個(gè)內(nèi)含物質(zhì)上含量是超過古樹茶的,但是單一物質(zhì)的含量高就等于原料品質(zhì)很優(yōu)秀嗎?在我們眼中,不是這樣的。古茶樹的神奇之處,正是在于其在非人為干預(yù)下達(dá)到了一種自然而然的平衡。這樣的原料可以說是大自然的饋贈(zèng),可遇不可求。所以我們選用布朗山的茶菁作為原料,不惜成本,只為從源頭保障發(fā)酵后的最終效果。所幸,這款茶不負(fù)所望。

傳統(tǒng)工藝?yán)衔兜?,穩(wěn)了

現(xiàn)代熟茶是一種年輕的茶類,它自上世紀(jì)70年代定型以來,至今也不過五十多年,但是我們已經(jīng)看到在這段發(fā)展歷程之中,熟茶的發(fā)酵師們不斷開展著研發(fā)和創(chuàng)新,創(chuàng)造了許多新特色的工藝,也創(chuàng)造出了許多不同以往的獨(dú)特滋味。這對熟茶的發(fā)展固然是好事,但是我們還是以傳統(tǒng)為出發(fā)點(diǎn),堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝。

嚴(yán)格選擇發(fā)酵用水,勐海片區(qū)成熟發(fā)酵場地,發(fā)酵程度不輕不重,拿捏到位,全程精心管控……我們以勐海布朗山的原料,傳統(tǒng)的勐海發(fā)酵工藝,只為還原一份我們心中的老味道。


傳統(tǒng)不等于守舊,我們摯愛的味道或許不必輕易否定,而且更為重要的是它已經(jīng)經(jīng)歷了時(shí)間的考驗(yàn)。我們在市場所見到的許多熟茶的中期茶,已經(jīng)成為了許多熟茶愛好者的口味標(biāo)桿。而這正是我們相信的傳統(tǒng)的力量。


“不加不減”還原一份純粹

在我們的理解中,普洱茶的倉儲(chǔ)或許可以用“不加不減”來概括。所謂“不加”是指在純凈自然的環(huán)境中倉儲(chǔ),杜絕任何污染的可能性。而“不減”則是指茶香不弱,茶韻日深。從“不加不減”的要求到品質(zhì)升華的藝術(shù),也是我們十余年制茶歷程中孜孜以求的探索。這一款布朗山古樹熟茶也是我們無數(shù)次成功的探索之一,我們充分利用原產(chǎn)地倉儲(chǔ)的優(yōu)勢,以十三年光陰塑造出一份布朗山古樹熟茶的標(biāo)桿。


我們深知云南本就是茶葉的故鄉(xiāng),原產(chǎn)地倉儲(chǔ)的價(jià)值應(yīng)該在多個(gè)方面得到體現(xiàn)。在云南,有純凈無污染的空氣,有天然的有益菌群,還有適宜普洱茶轉(zhuǎn)化的氣候條件……這杯熟茶里,有什么?我們希望你也能在其中喝到純粹的原料、極致的工藝、純凈的倉儲(chǔ)和時(shí)光的味道。


布朗純料熟茶

云上十三載醇厚獻(xiàn)余年

以價(jià)值安身以未來立命

值此時(shí)光

暢享一盞傳奇老味道

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