你喝過(guò)“貓耳朵”嗎？

59閱讀 2023-04-18 02:50 產(chǎn)品

你喝過(guò)貓耳朵嗎？

有人吃過(guò)“貓耳朵”，有人喝過(guò)“貓耳朵”。你聽(tīng)過(guò)“貓耳朵”嗎？

小真吃過(guò)“貓耳朵”，也喝過(guò)“貓耳朵”，兩種“貓耳朵”截然不同。一任天真品牌創(chuàng)始人李桂榮這一段時(shí)間，正在云南茶山采摘“貓耳朵”。

“貓耳朵”為云南勐臘產(chǎn)區(qū)倚邦茶山獨(dú)有，是特定地域倚邦中小葉種茶樹(shù)的局部變異或整體變異品種，在出產(chǎn)倚邦貓耳朵茶的茶樹(shù)上可能會(huì)出現(xiàn)部分枝干生長(zhǎng)出變異的“貓耳朵”型的小芽葉，另一部分則生長(zhǎng)出正常的小葉種芽葉；也有部分茶樹(shù)整體變異為“貓耳朵”型葉片。目前已知的正宗的貓耳朵茶全部出自古樹(shù)茶。

“貓耳朵”鮮葉呈橢圓偏三角形，大開(kāi)面的葉片同成人的指甲蓋兒大小，比正常的倚邦中小葉種茶樹(shù)的葉片要小很多，葉片形狀非常像貓的耳朵，于是就有了這個(gè)可愛(ài)的名字。

“貓耳朵”年產(chǎn)量極低，僅有二三百公斤。其產(chǎn)量低有兩個(gè)原因：一個(gè)是，倚邦產(chǎn)區(qū)能夠長(zhǎng)出“貓耳朵”的變異古樹(shù)極少；另一個(gè)是，“貓耳朵”芽葉細(xì)小、采摘不易，一個(gè)采茶工一天僅能采出幾兩茶青，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。

“貓耳朵”在沖泡以后，香氣與倚邦古樹(shù)茶相似，但香氣更高揚(yáng)、純正；滋味上苦澀輕微，遠(yuǎn)低于普通倚邦古樹(shù)，但甜度更高、生津更快、喉韻更加顯著；茶湯入口更加順滑、水路寬，口腔中有清涼感和清新感，山野氣韻更強(qiáng)烈。古樹(shù)貓耳朵是另一種柔美氣質(zhì)。貓耳朵的甜，甜可裹嘴，花香清冽，是一種細(xì)而銳的個(gè)性，此中濃淡皆可人。

本周會(huì)員日(4.15-4.16)，小真特別分享幾款一任珍藏的倚邦絕版茶品，滿足愛(ài)茶人的口腔愉悅。

作為自古以來(lái)的貢茶產(chǎn)出地，倚邦茶的品質(zhì)與價(jià)格一直都在大多數(shù)易武茶區(qū)之上。