“開秤”是茶鄉(xiāng)的一種茶俗，過去茶山開采鮮葉時，有一個重要環(huán)節(jié)是“過秤”，后來業(yè)內(nèi)將每年鮮葉開始采摘稱為“開秤”。
開稱，對茶農(nóng)來說有特殊的寓意，意味著忙碌的春茶季就開始了！
開稱后，春茶采來后，要抓緊時間進行攤晾、殺青、揉捻……在勐庫云章茶廠的初制所，云章茶人將會通宵達旦地制作采摘下來的鮮葉！
春天的氣息更濃了，茶農(nóng)們也進入一年中最忙碌的時刻，今年的春茶長勢格外好，放眼望去，滿眼嫩綠，茶芽肥碩，茶樹生機勃勃。
一年之計在于春，春茶作為每年第一季采摘的茶葉，茶樹經(jīng)過一整個寒冬的休養(yǎng)沉淀，茶葉內(nèi)含物質(zhì)是最豐富的，因此一直以來格外備受茶人的青睞。
春茶講究新鮮，春茶是越冬后茶樹萌發(fā)的新芽，是一年采摘期的佳品，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過冬季休養(yǎng)，此時的芽質(zhì)非常好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，使得茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，其鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都較高。
接下來一段時間，我們的頭采系列就將陸續(xù)被采下，也會是第一波送到茶友手中的云章春茶。如果還沒有預訂頭采預售的茶友，一定要盡早找我們下單，抓抓嘗鮮的每一個機會。
“頭采正在預售”
預售時間：3月1日-4月15日
普洱茶中的頭春茶，是春茶中的鮮爽度的代表。頭春茶固然好，但頭采仍舊壓過頭春。
頭采茶，指的是茶園在開春以后，對極少量的、已經(jīng)達到采摘標準的芽葉的第一次采摘所得的第一批芽頭，因此，頭采茶也屬于頭春茶，但又比頭春茶的范圍小很多。
（2022年春茶預售頭采春芽系列）
