我們知道經(jīng)常喝茶對(duì)身體是有益處的，像紅茶、綠茶、黑茶等，經(jīng)常飲用對(duì)于身體的養(yǎng)身保健有所幫助。
白茶究竟有啥好，為什么越來越多的人在喝白茶？
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1.老少皆宜：白茶性較溫和，老人小孩子也都能喝。
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2.殺菌：白茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)，能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，進(jìn)而殺死細(xì)菌，達(dá)到殺菌消炎的功效。
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3.降脂降壓：白茶茶葉中含有的某些的成分，能偶促進(jìn)脂肪分解，調(diào)節(jié)血糖平衡，降脂降壓，預(yù)防心腦血管疾病?，F(xiàn)代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃飯的多。適量飲白茶可以消食去膩，增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
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4.抗輻射：相關(guān)研究表明，白茶還具有抗輻射的作用。現(xiàn)代兒童與電視機(jī)、游戲機(jī)等為伍，電子輻射、環(huán)境污染，都危害兒童的健康成長。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物質(zhì)，與其結(jié)合后排出體外的功能，對(duì)某些癌癥也有早期預(yù)防作用。
5.提神：白茶茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，使人興奮，達(dá)到提神效果。
白茶俗有：“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。
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意思是白茶頭一年只能當(dāng)茶喝，而存放三年可以當(dāng)藥治病，存放七年之后效用大增，療效神奇堪稱寶貝。
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大概是因?yàn)樵陉惢倪^程中，白茶中的黃酮含量逐年增加。而存放了七年的茶，就像是突破了一個(gè)瓶頸，實(shí)力大增。如果是在感冒初期，一杯熱騰騰的老白茶喝下去，會(huì)感覺輕松很多。
泡老白茶可以一泡聞其香，二泡品其味，三泡觀其葉，四泡賞其色。
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老白茶的香是天然的茶香，沒有任何工藝上的講究，給人開闊的天然野氣，二泡茶味就出來了，喝到嘴里，清甜爽滑，整個(gè)口腔非常舒服。三泡則可觀葉底，一片片葉子在水中蘇醒，葉形完整。四泡之后，茶湯明黃醇厚，跟第一泡沒什么不同。
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老白茶不僅可以泡著喝，還可以煮著喝。
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之所以說可以煮老白茶。知道鮮魚跟臘魚在烹飪方式上的區(qū)別嗎？前者短暫清蒸，后者大火猛烹，之所以區(qū)別對(duì)待正式因?yàn)槭巢牡睦夏鄱群涂诟杏泻艽髤^(qū)別。
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對(duì)煮茶來說也是一樣的，煮老茶時(shí)茶湯滋味會(huì)更稠滑。
但是什么樣的的白茶才適合煮著喝呢？
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1、煮茶的時(shí)候優(yōu)先選擇緊壓茶，因其緊壓的形態(tài)對(duì)于香氣滋味更能鎖住，煮出來更有茶味。
2、等級(jí)比較低的白茶，比如壽眉與貢眉，因其葉子粗老，梗多，耐煮，煮的時(shí)候更容易出味道，比較建議煮。如若是陳化過后，比如老壽眉，就再好不過啦！、
3、等級(jí)比較高的白茶，比如白毫銀針與白牡丹，建議至少陳化3年再煮才更有韻味。?
新茶沒經(jīng)過轉(zhuǎn)化，煮出來湯不夠滑潤，沒有陳香，不建議煮。?
但為了更好地展現(xiàn)老茶的濃郁香味，便于品飲，通常會(huì)建議茶友們選用鐵壺或者陶壺來煮茶。
老白茶是不是越黑越老？
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首先要對(duì)老白茶的年齡有個(gè)概念，其次需要了解新茶原本的顏色，一般說來，芽茶大多是綠中帶銀白色，葉茶則顏色較花雜。
茶葉的后期陳化過程中，每片葉子的發(fā)酵程度也會(huì)不一樣，較綠的葉片則會(huì)偏慢，而較深色的葉片則會(huì)慢慢的轉(zhuǎn)向褐色。
細(xì)看老白茶的顏色，正常的茶葉轉(zhuǎn)換是往褐色方向的，越老則會(huì)出現(xiàn)越深的褐色。
