曠達(dá)齋 錄 原創(chuàng)作者：余悅
中國(guó)國(guó)際茶文化創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)先生關(guān)于《大美中國(guó)茶》"圖說(shuō)"系列的序言推送后，引起了讀者對(duì)這套叢書的極大興趣。現(xiàn)征得叢書主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說(shuō)中國(guó)茶》一書。該書出版于2014年，卻寫作完成在10多年前。今天推送的是該書第一章第五節(jié)："當(dāng)代：茶文化的興盛"。這節(jié)用概括的文字，介紹了改革開放30年之際茶文化興盛的狀況與特點(diǎn)。如今，又已過(guò)去10年，茶文化的發(fā)展有了新的景象和流變，但其基本走向則是一脈相承。
當(dāng)代：茶文化的興盛
傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化以其深刻的內(nèi)涵在中國(guó)文化史上占有特殊的地位，但自民國(guó)以后，茶文化的活動(dòng)和發(fā)展?jié)u趨沉寂，茶文化研究也幾乎擱置。
新中國(guó)成立后，國(guó)家十分重視茶葉生產(chǎn)，建設(shè)了許多的茶葉生產(chǎn)基地，茶葉經(jīng)濟(jì)有了飛速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)共有十六省(區(qū))，六百多個(gè)縣(市)產(chǎn)茶，茶園面積從1950年的21.15萬(wàn)公頃增加到2002年的118萬(wàn)公頃;茶葉產(chǎn)量從1950年7.19萬(wàn)噸增加到2004年的近80萬(wàn)噸;茶葉出口量也從1950年的2.63萬(wàn)噸增加到2004年的28.3萬(wàn)噸。目前，我國(guó)茶園面積占世界的44%，為世界的第一位;茶葉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的17%，為世界第二位;而出口量占世界的第三位，其中綠茶的出口貿(mào)易占世界貿(mào)易總量的70%。全國(guó)名茶也呈千姿百態(tài)之狀，如西湖龍井、廬山云霧、君山銀針、黃山毛峰、婺源綠茶、碧螺春、安溪鐵觀音等都香飄萬(wàn)里，馳名中外。
建國(guó)以后，由于社會(huì)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)繁榮，人民生活水平的提升，使得原已沉寂的茶文化活動(dòng)，又漸漸復(fù)興起來(lái)。傳統(tǒng)的品茶茗活動(dòng)，在民間一直得以傳承。特別是改革開放以來(lái)的30年間，我國(guó)的茶葉茶學(xué)都發(fā)展到一個(gè)嶄新階段，無(wú)論是茶葉品類之多，采茶之精，生產(chǎn)、管理以及茶的利用開發(fā)之科學(xué)，還是茶文化內(nèi)容之豐富，都是前所未有的興盛。當(dāng)代茶文化的發(fā)展呈現(xiàn)出一派繁榮的景象。
物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--“茶人之家”。1983年，湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”。1990年，“中華茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立。1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”成立，其今址設(shè)在有“茶都”之譽(yù)的杭州。1991年，中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖畔正式開放。1998年，中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。
自1990年起在杭州首次召開，后又曾于湖南常德、廣東廣州、浙江湖州、四川雅安、山東青島等地舉辦，甚至到韓國(guó)、馬來(lái)西亞舉行的大型的國(guó)際茶文化研討會(huì)，已開到第五屆，先后吸引了日本、韓國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、斯里蘭卡等幾十個(gè)國(guó)家及港澳臺(tái)地區(qū)的人士紛紛參加。各省市自治區(qū)及主要產(chǎn)茶縣紛紛舉辦茶葉和茶文化節(jié)慶活動(dòng)，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)，江西星子縣的“天下第一泉國(guó)際茶會(huì)”、婺源的國(guó)際茶會(huì)等等，真是不勝枚舉。這些節(jié)慶活動(dòng)，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
改革開放30年的當(dāng)代茶文化發(fā)展，具有多方面的特點(diǎn)：
一是思想解放和觀念更新為突破。在中華人民共和國(guó)成立后的前30年，由于改變祖國(guó)“一窮二白”的面貌為重要任務(wù)，由于強(qiáng)調(diào)對(duì)封建主義和資本主義生活方式的批判，在倡導(dǎo)艱苦相素、自力更生優(yōu)良傳統(tǒng)的同時(shí)，也在有意和無(wú)意之間，把精致的品茗藝術(shù)歸入到不健康生活方式的行列。1978年“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”的大討論，極大地解放了人們的思想，對(duì)于中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和健康的休閑生活，人們也有了更為科學(xué)和正確、全面的認(rèn)識(shí)，并為茶文化的復(fù)興奠定了思想文化基礎(chǔ)。
二是以茶藝為先導(dǎo)。中國(guó)也是茶藝的發(fā)祥地，古人早就認(rèn)識(shí)到科學(xué)正確的沖泡方式，能夠達(dá)到口感的最佳效果，能夠給人最大的精神享受，并在這一過(guò)程達(dá)到心靈的洗禮。傳統(tǒng)的茶藝，在當(dāng)代社會(huì)得以繼承和弘揚(yáng)。
自從20世紀(jì)80年代以來(lái)，茶藝再一次在中國(guó)大地風(fēng)靡。既有對(duì)傳統(tǒng)茶藝的搜集整理，又有以民族、地域原有茶藝為基因的創(chuàng)新。不同茶類、不同器具的茶藝，名具特色，異彩紛呈。日常的實(shí)用性茶藝，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的待客茶藝、舞臺(tái)上的表演性茶藝，其功能與效應(yīng)發(fā)揮得淋漓盡致。特別是由國(guó)家頒布茶藝師作為一種新興職業(yè)出現(xiàn)，更是茶藝發(fā)展史上從所未有的事件，并且極大地推動(dòng)了茶葉經(jīng)濟(jì)。
三是以茶藝館為載體，現(xiàn)代茶藝館是從傳統(tǒng)茶館發(fā)展起來(lái)的，是以茶藝服務(wù)為特色的出售茶湯為主，供賓客品飲的管業(yè)場(chǎng)所。茶藝館的誕生和發(fā)展是出于自覺的文化意識(shí)，裝修有一定的檔次，經(jīng)營(yíng)有一定的規(guī)模，并且都有專職的茶藝師。更重要的是，茶藝館除了茶水、茶葉和茶具的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)外，還經(jīng)常舉辦茶藝講座，開展茶文化活動(dòng)，把向人們傳授品茶技藝和傳播茶文化知識(shí)作為日常工作，用高雅的文化熏陶感染人們，對(duì)于茶文化事業(yè)的發(fā)展起著重要的作用。
四是以茶文化活動(dòng)為抓手。當(dāng)代茶文化興盛的標(biāo)志之一，就是琳瑯滿目的茶文化活動(dòng)。從內(nèi)容來(lái)說(shuō)，有茶葉、茶具等專題性的展銷會(huì)，也有綜合性的茶文化博覽會(huì);從規(guī)模來(lái)說(shuō)，有小型的、中型的，也有大型的;從區(qū)域來(lái)說(shuō)，有某一區(qū)縣的，或省市的，還有僵的，甚至是國(guó)際性的;從設(shè)置來(lái)說(shuō)，有一次性的，或不定期舉辦的，也有定期的，如上海國(guó)際茶文化節(jié)、浙江杭州國(guó)際茶博覽會(huì)等。這些茶文化活動(dòng)，尤其是定期的大規(guī)模茶文化節(jié)慶活動(dòng)，往往以豐富多彩的活動(dòng)，富有創(chuàng)新創(chuàng)意的開閉幕形式或精彩的表演，通過(guò)現(xiàn)代傳媒載體在全國(guó)甚至世界產(chǎn)生影響。
五是以茶文化研究為基石。當(dāng)代茶文化的興盛，是從挖掘傳統(tǒng)茶文化入手的，是從弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化精華起步的。因此，茶文化研究成為其中的共導(dǎo)。在中國(guó)茶文化的歷史，茶道思想和茶藝技能，中國(guó)茶文化的典籍文獻(xiàn)，厘清中國(guó)茶文化史的疑團(tuán)等許多方面，都取得了學(xué)術(shù)界矚目的成果。可以說(shuō)，當(dāng)代茶文化的每一步發(fā)展，都吸取和運(yùn)用了茶文化研究的成果。同時(shí)，茶文化發(fā)展的實(shí)踐，又反過(guò)來(lái)成為研究的課題。
六是以茶文化教育為提升。在中國(guó)現(xiàn)代教育體系中，僅有茶學(xué)的科目和內(nèi)容。隨著茶文化的興起，培養(yǎng)新型的茶文化人才成為迫切的任務(wù)和需要?，F(xiàn)在，全國(guó)已經(jīng)逐步建立和完善茶文化人材教育網(wǎng)絡(luò)，包括實(shí)用技能型人才的茶藝師，評(píng)茶師的培訓(xùn)，特別是學(xué)歷教育的中專、大專、本科茶文化課程，還有更高層次以茶文化研究獲得的碩士研究生和博士研究生學(xué)位的。
總之，當(dāng)代茶文化的興盛朝著普級(jí)和深入兩個(gè)方向前行，如今，依然有持續(xù)發(fā)展的后勁。
