小青柑用100℃的水溫沖泡，小青柑是采用新會柑與普洱熟茶為原料，經(jīng)特定工藝制成，其茶富含柑果清香與熟茶的醇厚，且茶內(nèi)物質(zhì)、營養(yǎng)豐富，100℃的水溫利于其香氣物質(zhì)、滋味物質(zhì)的釋放，而水溫過低，則無法還原小青柑的真實(shí)茶味、果香。
無論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒問題。只是水溫低到85度以下，茶湯會更清甜，但較難泡出青柑的內(nèi)含物，所以小青柑適合100攝氏度的高溫開水沖泡。
投茶量，小青柑茶多是10克左右的重量。一次一顆粒，是茶友們目前的共識，但也不是唯一。盡管一次一顆粒整個沖泡，已經(jīng)很是方便，但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多加練習(xí)的。
小青柑用什么茶具泡比較好？
沖泡器具，可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺，甚至一個飄逸杯，隨時隨處的簡易品飲，都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下。
小青柑的沖泡方法：
蓋碗沖泡小青柑：
如果是一個悠哉漫長的午后，有靜靜舒緩的充裕時間，一整顆小青柑茶，一個蓋碗，一個公道杯，一人一幾一杯，或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談，那就直接投茶入蓋甌，取下小青柑的蓋一同沖泡，煮水，燙具，潤茶，注水，稍待，出湯，分盞，品飲即可。只是需要把握的就是注水方式、浸泡時間。
三段位跑法：
因?yàn)樾∏喔陶w沖泡，非常耐泡，基本都可以連續(xù)沖泡十好幾道沒問題，所以如何充分調(diào)配前段、中段、后段茶味的基本平衡很是關(guān)鍵。掌握不好，就是前期茶味非常濃、湯色深紅暗褐，柑味青澀；中后段柑出味，熟普已經(jīng)無色無味，二者不能“情投意合”、步調(diào)一致。
開孔捏裂沖泡：
有時，一整顆泡太耐泡，自己又沒有太悠閑的時間，可以以使茶及柑更早地出味，減少耐泡度，但提高每道茶湯滋味更濃郁，可以先用牙簽或茶針在小青柑底部開個小孔，如此，再注水沖泡，無論哪種注水方式，柑內(nèi)也能快速較短時間內(nèi)受水，茶味析出。
另一個方式就是投茶之前，先在柑果上稍用力，把柑果捏裂幾個開口，再應(yīng)用沖泡。也能很好地達(dá)到滋味濃郁、柑茶味協(xié)調(diào)的平衡。
壺泡：
無論是紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯，都是在了解了前面蓋碗沖泡方式后的延伸，要想泡出好喝好看的小青柑茶，主要就是做到茶與湯的分離，就是泡出適宜的茶色茶味后，把茶湯及時分離出來，避免長久浸泡，以免茶味苦澀。
紫砂壺泡最適宜，茶熟香溫，既不奪香，又無熟湯氣。
玻璃壺泡，入內(nèi)過濾膽中，潤茶倒掉茶湯再續(xù)水沒過柑普茶，浸潤至自己喜歡的茶色然后取出內(nèi)過濾膽，茶湯分離，品飲，特別適合多人圍坐一起品飲閑談。
小青柑在沖泡時，對沖泡的方案要掌握好。
