在接觸普洱茶的過(guò)程中，我們之所以要了解這些普洱茶知識(shí)，是因?yàn)檫@些知識(shí)有助于我們?cè)谫I茶過(guò)程中不被商家所忽悠，也能更好的接近熟茶的本質(zhì)，感受一款極品熟茶它的深刻它的美，原來(lái)它竟是由原料、工藝和拼配技術(shù)共同決定的，此中的學(xué)問(wèn)，值得茶客去細(xì)細(xì)地品味加研習(xí)。
普洱熟茶不僅有宮廷普洱這樣高等級(jí)的原料，還可以細(xì)分至特級(jí)普洱，而后從一級(jí)至十級(jí)，彼此各有特色，表現(xiàn)出來(lái)的湯色與滋味同樣各不相同。普洱茶等級(jí)分類如此詳盡，具體依據(jù)是什么呢？原來(lái)，早在2003年的時(shí)候，《云南省地方標(biāo)準(zhǔn)普洱茶》中就訂下了詳細(xì)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，試圖將普洱茶的品質(zhì)特征加以注明，形成規(guī)范化的管理，讓茶客消費(fèi)得更加清楚明白。2008年國(guó)家質(zhì)檢總局頒布了最新的，也就是現(xiàn)行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，進(jìn)一步對(duì)熟茶的等級(jí)劃分做出了規(guī)定。
熟茶等級(jí)：
宮廷普洱：?jiǎn)窝款?，全部為金黃色的芽頭組成，色澤褐紅亮，條索緊細(xì)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃醇回甘，葉底細(xì)嫩、勻亮。
禮茶：外形條索緊直細(xì)嫩，金毫顯露，色澤褐紅(或深棕)光潤(rùn);內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁(或有檳榔香、桂圓香、甜香等)，滋味濃醇、回甘，葉底細(xì)嫩、褐紅。
特級(jí)：外形條索緊直較嫩，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁;滋味濃醇，葉底細(xì)嫩，褐紅。
一級(jí)：外形條索緊細(xì)、顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，陳香濃郁;滋味濃醇，葉底褐紅。
三級(jí)：外形條索緊結(jié)肥嫩，較顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，滋味濃醇，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。
五級(jí)：外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。
七級(jí)：外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻。
八級(jí)：外形條索肥壯，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
九級(jí)：外型條索粗大尚緊實(shí)，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻。
十級(jí)：外型條索粗大稍松，色澤褐紅稍花。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。
所以，原料里的芽頭，也就是樹(shù)上最嫩的部分都被分為最高的“宮廷級(jí)別”。被稱作宮廷普洱的熟茶芽頭細(xì)小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤(rùn)。這一級(jí)別的選料多半是做成散茶或沱茶，很少壓制成餅或磚。普洱熟茶等級(jí)最主要的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)為三方面，一是條索緊細(xì)肥嫩程度，二是湯色濃郁明亮程度，三是滋味口感的濃醇程度。
