躍華新茶，鮮嫩上市
春茶，是由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的茶芽采制而成的茶葉，經(jīng)過一冬的休養(yǎng)生息含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是頭春茶，往往是茶葉一年中品質(zhì)最佳的茶葉。春茶營養(yǎng)物質(zhì)豐富、品質(zhì)好主要指以下幾方面
春茶的營養(yǎng)積累厚實
茶樹經(jīng)過前一年秋冬的休養(yǎng)生息，體內(nèi)能量處于斂藏狀態(tài)，儲存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持中低溫狀態(tài)，茶樹在保持獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗很少，這樣就讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，就呈現(xiàn)出芽葉外形肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟等特征。
春茶的氨基酸含量高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫容易分解，在茶葉中生成時，容易在日照下迅速分解。因為春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于生長速度，這就使春茶的氨基酸堆積，使春茶的氨基酸含量是一年茶葉中，最為豐富最高的狀態(tài)。
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春茶的維生素含量豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解，所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而春茶因其生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。
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春茶符合人體“春生夏長”的需要
古人認為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。
何謂春生？就是指發(fā)生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新。加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。
春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長
花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。但在剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境好，較適宜香氣的保存。
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春茶的滋味鮮爽
茶葉影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些指類物質(zhì)，春茶含有較高的氨基酸，所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無法比擬的。
