近幾年，隨著健康生活與品質(zhì)生活在消費(fèi)市場(chǎng)的普及化，主打健康概念的熟茶開始進(jìn)入了大眾消費(fèi)者的視野。在這一前提下，市場(chǎng)上也涌現(xiàn)了不少受到消費(fèi)者喜愛的精品熟茶。
其中，業(yè)界知名品牌，雙陳普洱早在2007年推出了一款精品熟茶——“和順喬木圓茶”，并與其品牌在2006年至2017年十二年間生產(chǎn)的其他11款精品普洱茶匯聚成“雙陳•印記”系列產(chǎn)品隆重推出，受到業(yè)界廣泛關(guān)注。這款經(jīng)過(guò)雙陳普洱生態(tài)干倉(cāng)11年貯藏的精品熟茶有何獨(dú)特魅力？讓我們一起來(lái)品評(píng)一番吧。
一、包裝•賞析
2007年“和順喬木圓茶”的外包裝突出簡(jiǎn)約、經(jīng)典的風(fēng)格，茶餅周圍以回字紋勾繪一圈，簡(jiǎn)約而懷舊。
以書法描繪的“和順”二字，給人強(qiáng)烈的視覺感，其下方還有原國(guó)營(yíng)勐海茶廠技術(shù)主任杜瓊芝的簽名，代表這款產(chǎn)品是由杜瓊芝老師親自監(jiān)制。而茶品獨(dú)有的編號(hào)也意味著這款茶當(dāng)年是限量發(fā)售，頗具紀(jì)念價(jià)值。
二、干茶•鑒賞
拆開外包裝，餅型圓整周正、壓制緊實(shí)，色澤烏褐油潤(rùn)、顯金毫。條索細(xì)緊、勻整。細(xì)嗅干茶，陳香清晰、帶淡淡的木香，給人一種“純凈”感，這是經(jīng)過(guò)雙陳普洱干倉(cāng)貯藏11年后的綜合體現(xiàn)。
三、內(nèi)質(zhì)•品評(píng)
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于評(píng)鑒，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
醒茶：沸水，10s
湯色：栗紅明亮。
香氣：甜香、棗香。
滋味：整體香氣和滋味都給人一種“純凈”感，可見其倉(cāng)貯功底。
由于茶餅壓制緊實(shí)，這里我們進(jìn)行了較長(zhǎng)時(shí)間的醒茶
第1泡：沸水，6s
湯色：棕紅明亮。
香氣：棗香中帶著淡淡陳香。
滋味：入口之后，茶湯滋味甜潤(rùn)順滑，帶湯香明顯而細(xì)膩，咽下茶湯，回甘生津持久。
第2泡：沸水，7s
湯色：紅濃明亮，湯感粘稠。
香氣：甜香、棗香。
滋味：茶湯入口甜潤(rùn)，干凈而舒適。咽下茶湯后，舌面微澀瞬間逝去，兩頰和舌底的回甘生津持久滋潤(rùn)舌面。
第3泡：沸水，7s
湯色：紅濃明亮。
香氣：棗香、木香。
滋味：茶湯入口甜潤(rùn)醇滑，帶有一絲糯感，兩頰和舌面能夠感受到茶湯中的純凈感，瞬間滋潤(rùn)整個(gè)口腔。
“最喜歡這一泡的滋味，甜而不膩，那清爽而純凈的湯感更讓人上癮。比起目前市面上大多數(shù)新熟茶來(lái)說(shuō)，這款茶著實(shí)給我們帶來(lái)了不一樣的體驗(yàn)。”參與評(píng)茶的其他興茶伙伴這樣感慨道。
第4—6泡：沸水，10s、12s、15s
第四泡的茶湯紅濃明亮，茶湯的粘稠度和順滑度開始提升，糯感較好，湯中含香更為清晰，以棗香和木香為主；第五泡時(shí)，茶湯中的棗香和木香協(xié)調(diào)融合，咽下茶湯，口齒間被清涼感、甜潤(rùn)感所填充，一路甜到喉嚨深處。
到了第六泡的時(shí)候，茶湯的甜度不降反升，更偏向于甘蔗的那種甘甜，湯中的甜香、糯香開始凸顯，清爽而純凈。
第7—8泡：沸水，15s、20s
七、八兩泡的茶湯仍是紅濃明亮，清甜感開始充斥整個(gè)口腔，這個(gè)時(shí)候在喉嚨處隨意一個(gè)吞咽動(dòng)作就會(huì)帶來(lái)強(qiáng)烈的甜潤(rùn)感，令人舒適。而更令人印象深刻的是，茶湯的協(xié)調(diào)感，甜香、糯香與茶湯的甜潤(rùn)、順滑協(xié)調(diào)融合。
第9泡：沸水，25s
湯色：紅濃明亮。
香氣：甜香，棗香。
滋味：甜味明顯持久，湯質(zhì)細(xì)膩?lái)樆?，仍能感受到茶湯的飽滿度。
四、葉底•鑒別
葉底紅褐，條索肥嫩，無(wú)雜異味，香氣清新。
五、總結(jié)
在過(guò)去的幾十載歲月里，普洱熟茶都因渥堆味、湯色渾濁以及口感不舒適而令消費(fèi)者產(chǎn)生一定的偏見。這一次，來(lái)自雙陳普洱的2007年“和順喬木圓茶”以其豐裕的香氣、甜潤(rùn)飽滿的滋味以及純凈的湯感讓我們對(duì)熟茶的印象有所改觀。
尤其是其整體香氣和滋味完全沒有異雜味，給人呈現(xiàn)“純凈”感更是令人驚喜。我們也相信，接下來(lái)，和順喬木圓茶也將在雙陳普洱的生態(tài)干倉(cāng)中繼續(xù)越陳越香，其后續(xù)的精彩表現(xiàn)更值得期待。
