一杯茶，品得越徹底，就了解得越透徹

盧梭曾經(jīng)說(shuō)過：生活過得最有意義的人，不是那些年歲最大的人，而是對(duì)生活最有感受的人。

茶亦如是。對(duì)一杯茶，我們品味得越徹底，就能了解得越透徹。

茶器

最讓人真切感受到一席茶的味道的，就是那些因茶而設(shè)的器具。

說(shuō)起來(lái)，無(wú)論是唐代陸羽創(chuàng)制的茶器二十八式，還是宋代審安老人的十二種茶器，抑或現(xiàn)代茶席，包括煮水器、泡茶器、品茗杯等等若干茶器的選擇，不同的材質(zhì)器形，以及它們之間的彼此連接關(guān)系，都隱藏著神秘的符號(hào)。

而經(jīng)驗(yàn)老道的喝茶人是符號(hào)的破譯者，從一把壺、一只杯的關(guān)系中，在心里慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。

茶器的選擇，是對(duì)泡茶人的反作用，泡茶人對(duì)器皿的取舍尺度，從要沖瀹的茶品及所用的沖泡手法來(lái)考量。若進(jìn)一步，則還要感知季節(jié)、時(shí)辰這些因素對(duì)茶的影響，最終呈現(xiàn)出一席茶。

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茶聲

從點(diǎn)燃一枝油薪竹開始，鵝毛扇扇動(dòng)的風(fēng)聲里，油薪竹的火焰帶著一縷白煙自下而上地升起，龍眼炭開始有爆裂聲，讓人心生期待。

直到炭爐里噗地一聲，火焰結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地圍繞在逐漸泛白的炭塊之間。

壺里的水開始鳴叫，正是所謂“松風(fēng)”的鳴響。

注水溫壺、投茶入壺、出湯入杯，淅瀝水聲和器皿碰撞的聲響，如果靜下心來(lái)，就會(huì)聽到茶席上全然不同的情緒，隱約而細(xì)微，但是卻讓人清晰探尋到最無(wú)可隱匿的內(nèi)心。

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品茶

對(duì)品茶這件事，古人說(shuō)得最直白。

“飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛……”

仔細(xì)思量，其中的深意并非單以形式上人數(shù)的多寡來(lái)斷定喝茶的雅俗之別，避免嘈雜喧囂，回歸內(nèi)心的寧?kù)o和疏淡，才是喝茶的本意。

成就一杯茶是不容易的。

從采摘茶葉開始算起，大大小小要經(jīng)歷至少十來(lái)道工序。

茶的風(fēng)格豐富繁雜，還不僅僅體現(xiàn)在制作工藝上，很多都需要?dú)q月的沉淀。

正如茶非一日而成，泡茶也要一泡、兩泡、三泡......茶味才出的來(lái)，回味才歷久彌新。

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