中華書(shū)局此前出過(guò)兩本茶書(shū)，一本是陸羽的《茶經(jīng)》，還有一本是宋徽宗的《大觀茶論》。
陸羽說(shuō)他那個(gè)時(shí)代，大茶樹(shù)隨處可見(jiàn)，采不到茶葉的唐人，把茶樹(shù)砍倒采摘。
宋人已經(jīng)見(jiàn)不到陸羽說(shuō)的大茶樹(shù)了。
明人已經(jīng)找不到宋人把茶禮作為婚聘之禮的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
洋人把清人的茶傳播到世界各地。
這些茶事都與云南沒(méi)有關(guān)系。
中國(guó)茶的茶的故事，我們寫(xiě)了很多本書(shū)，《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》嘗試從文明史角度來(lái)看茶，從茶的角度看近代史，茶運(yùn)與國(guó)運(yùn)密切相關(guān)。這是茶與國(guó)的故事。
《民國(guó)茶范》我們尋找到了晚晴到民國(guó)的茶脈，就在那些鮮活的人身上，就在那些生活細(xì)節(jié)里，就在你我的談吐間。這是茶與人的故事。
這些茶事與云南有些關(guān)系。
后來(lái)，我們又寫(xiě)了好幾本書(shū)，很純粹地講云南茶。
《易武與古六大茶山》《勐庫(kù)尋茶記》《茶葉江山》，視野從長(zhǎng)江黃河拉回到瀾滄江邊，來(lái)到勐等水庫(kù)，來(lái)到小黑江，來(lái)到同慶河，考察風(fēng)土、物候、人情。這是茶與樹(shù)的故事。
也終于有機(jī)會(huì)，可以完全以古茶園的角度寫(xiě)一本書(shū)。談茶山，太寬泛。談茶樹(shù)，太逼仄。只有茶園，才如此飽滿，如此生機(jī)勃勃，風(fēng)吹過(guò)的時(shí)候，樹(shù)在。云飄過(guò)的時(shí)候，人在。茶湯入杯的時(shí)候，溫暖如斯。
所以，《造物記：云南古茶園的秘密》多少有些不一樣的地方啊。
我們嘗試從文明史的角度去看古茶園，陸羽時(shí)代的大茶樹(shù)并沒(méi)有退出人類生活的視野，宋徽宗時(shí)代的茶禮還在老曼峨羞澀飄揚(yáng)，清雍正時(shí)代的改土歸流讓北京成為普洱茶的重鎮(zhèn)，晚清到民國(guó)云南茶葉格局真正影響到了今天。
這一切，都是因?yàn)樵颇喜粌H有古茶園，還有古老的種茶技術(shù)、采茶技術(shù)、管理技術(shù)以及飲茶風(fēng)俗。
上天造物，留一方茶園，我們屬于幸運(yùn)之人。
二
《造物記：云南古茶園的秘密》既有恢弘場(chǎng)面，也有細(xì)枝嫩葉。
超過(guò)16年的區(qū)域觀察，跨越西雙版納99%的茶區(qū)，56人深度參與，深入茶山最深處，既有對(duì)古茶園、古茶樹(shù)的細(xì)致觀察，也有對(duì)茶農(nóng)、茶商等人的認(rèn)真采訪，關(guān)心茶價(jià)變化，關(guān)愛(ài)茶農(nóng)生活。既有史料的溯源、佐證，也有行走過(guò)程中心的柔軟綻放。
文字團(tuán)隊(duì)超過(guò)一年時(shí)間投入創(chuàng)作，無(wú)數(shù)次的交流、碰撞與調(diào)整、修改，無(wú)數(shù)次的在夜深人靜時(shí)享受創(chuàng)作的快樂(lè)，這才帶來(lái)內(nèi)容飽滿、視野開(kāi)闊、蔚為大觀的閱讀體驗(yàn)，藏于深山、藏于史料背后云南古茶園的秘密方得一覽無(wú)遺。
寫(xiě)法不生硬，不枯燥，生動(dòng)鮮活，有古茶園、古茶樹(shù)，包括一枝一葉一芽，包括一朵花的清香與輕柔;有各個(gè)小微產(chǎn)區(qū)茶葉的制作工藝、價(jià)格變化、飲茶習(xí)俗，有古茶園發(fā)展歷史的見(jiàn)證者、親歷者以及維護(hù)者，有微觀的細(xì)節(jié)，更有宏觀的分類，無(wú)論哪個(gè)角度，只要你開(kāi)卷，皆有涓涓細(xì)水之益!
從資源到知識(shí)，追尋古樹(shù)茶的價(jià)值鏈。用心記錄每一個(gè)村寨，從茶樹(shù)下的土壤到茶桌上的湯色，從茶園分類、滋味對(duì)比、價(jià)格到飲茶習(xí)俗、制作工藝、種植，以及傳承千年的管理……你想得到的，以及你想不到的，均一一呈現(xiàn)，在流暢的字句間，也在真實(shí)的圖片里。
三
《造物記：云南古茶園的秘密》主創(chuàng)談
周重林
茶馬古道研究專家，古茶園理論奠基人。專注茶文化領(lǐng)域研究16年，主要著作有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》《民國(guó)茶范》等。
有一天晚上，我在雨林莊園喝茶聊天。白天與張敏去曼糯看藤條茶，我們都有些興奮。之前我并不知道勐海也有藤條茶，從易武到勐庫(kù)，曼糯藤條茶的傳承在區(qū)域上填了空白。樊露提醒我，整個(gè)勐海，只有曼糯的采摘與易武區(qū)域相似。我們繼而品了一泡曼糯茶，尋找人為干預(yù)下茶味與未被干預(yù)有什么不一樣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，干預(yù)最深的藤條茶模擬的正是從未被干預(yù)的望天古樹(shù)。第二天我便動(dòng)身去了易武多依樹(shù)，那里有我想看的望天古樹(shù)茶，之后我又去清邁考察古茶園。沒(méi)有那天的談話，就沒(méi)有后來(lái)的古茶園分類。
楊春
專注云南地方史15年，出版著作多部，現(xiàn)在研究方向?yàn)椴枞~、非遺、傳統(tǒng)建筑等云南特色文化。參與著作《易武與古六大茶山》等。
如果一定要用一個(gè)詞語(yǔ)來(lái)總結(jié)這本書(shū)的創(chuàng)造，我覺(jué)得“真實(shí)”是最貼切的，我們親身至古茶山、古茶園，至古茶樹(shù)下;我們尋訪每一個(gè)可能，從茶農(nóng)到茶商，探尋真相;我們將更多的時(shí)間、精力花費(fèi)在茶樹(shù)的源頭，而書(shū)稿也在版納、昆明、北京三地溝通，所以當(dāng)這本書(shū)最終呈現(xiàn)時(shí)，既如釋重負(fù)，也欣然。以前對(duì)茶之路這個(gè)詞語(yǔ)，更多的是停留在別人的詮釋，而這本書(shū)，讓我們親身體驗(yàn)了通往茶葉的路途是如何的有趣，古茶園的直觀與鮮活都在我們行走的過(guò)程中一一綻放。我們追尋古茶園的秘密，可是，它不僅有茶葉本身的知識(shí)體系，還有人間的情誼，茶的心其實(shí)也是人心。
羅安然
茶學(xué)科班畢業(yè)，現(xiàn)為《茶業(yè)復(fù)興》編輯，主創(chuàng)有《造物記：云南古茶園的秘密》。
茶學(xué)和事茶、飲茶大眾之間似乎總有一條看不見(jiàn)的鴻溝。當(dāng)習(xí)慣了茶的滋味只是氨基酸、咖啡堿等化學(xué)元素組成的一種味覺(jué)反應(yīng)時(shí)，聽(tīng)到布朗山當(dāng)?shù)厝税巡韬?jiǎn)單分為苦茶與甜茶，反而覺(jué)得匪夷所思?？嗯c甜，來(lái)自人類最初為生存而演化出的味覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，甜的能吃，苦的不能吃。而茶之苦，則讓苦變得不再可怕，轉(zhuǎn)而成為延年益壽之仙藥，最后發(fā)展成一種不可或缺的嗜好品。在這一層面上，苦與甜，有了文明史的意義。
茶與人的緊密關(guān)系已存在上千年，這使真正的茶學(xué)從來(lái)都不止于茶，它是民族學(xué)，是史學(xué)，還是人類學(xué)。而《造物記：云南古茶園的秘密》也同樣，你很難去界定它屬于哪個(gè)領(lǐng)域，它包羅萬(wàn)象，既有茶學(xué)理論知識(shí)，又有家國(guó)情懷，我們不僅關(guān)心茶與人的生活，也關(guān)心云南這片古老土地上不被人所知的秘密。
陳朦
市場(chǎng)營(yíng)銷碩士，出生茶鄉(xiāng)、茶葉家庭，以茶為志業(yè)。主創(chuàng)有《易武與古六大茶山》《造物記：云南古茶園的秘密》。
有人說(shuō)，中華是包裹在文明之下的國(guó)家。而因?yàn)楣挪铇?shù)，漫長(zhǎng)的文明見(jiàn)證從靜止的事物變成了活著的生命。在這本書(shū)的創(chuàng)作過(guò)程中，我們的主角就是古茶樹(shù)，它斑駁的樹(shù)干上有著歷史的痕跡，而我們見(jiàn)證了，它用古老的生命，支撐起邊疆人民的希望，支撐起一個(gè)行業(yè)。
楊靜茜
法學(xué)碩士。自媒體《茶業(yè)復(fù)興》聯(lián)合出品人，主編有《云南茶生活百科全書(shū)》，主創(chuàng)有《茶馬古道風(fēng)情錄》《勐庫(kù)尋茶記》。
我們很幸運(yùn)，還可以親眼見(jiàn)到數(shù)百年前人們?cè)韵碌牟铇?shù)。那些古老的用茶方式，也在深山里的古老村寨生生不息。我們?cè)诓鑸@里，飯桌旁、火塘邊聽(tīng)種茶人娓娓道來(lái)，我們?cè)诋?dāng)下，同他們的敘述穿越時(shí)間，看到一代代的人如何在這片土地上生活，播種，繁衍生息，也會(huì)看到他們?nèi)绾味Y拜蒼穹，與自然、與命運(yùn)和諧相處。古茶園邊，那些與茶有關(guān)的生活方式，就如同和古老的歌謠一般，代代相傳，反復(fù)吟唱。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化飛速發(fā)展的今天，我們希望你用一杯茶的時(shí)間，看看時(shí)間的另一面。
來(lái)源： 茶業(yè)復(fù)興
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