在中國黑茶史上，安化黑茶是“儲邊易馬”的官茶，是農(nóng)牧民不可缺少的“生命之飲”和古絲綢之路上的神秘之茶。
??安化黑茶從歷史中走來，歷經(jīng)千年。最早關(guān)于安化產(chǎn)茶的歷史記載是唐代楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》中記載的“渠江薄片茶”，運銷湖北江陵、襄陽一帶，并遠達長安。
五代毛文錫《茶譜》記載：“譚邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，烹之無滓也”。又載：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵”。“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。
渠江薄片茶
從宋代開始，安化茶葉生產(chǎn)即開始走向興盛，并得到朝廷的相當重視。在明代采辦的貢茶中，安化的“四保貢茶”占有一席之地，極大地提高了安化的政治和經(jīng)濟地位。到了清代，晉商與安化茶人共同開辟了一條以安化為起點至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，造就了安化昔日的“茶市斯為盛，人煙兩岸稠”的繁華景象，極大地促進了安化茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
??安化是中國黑茶發(fā)源地之一，在公元1595年被定為“官茶”后，以“陜引”和“甘引”形式運銷西北。公元1644年前后，來安化采購“甘引”的茶行開始將安化黑毛茶運至陜西涇陽，委托當?shù)夭璺患庸こ伞败虼u”（當時稱“涇陽磚”）。
而湘尖茶的生產(chǎn)則始于清代乾隆時期，茶農(nóng)采摘細嫩芽葉，精細加工，經(jīng)篩分后制成不同檔次的簍裝高級安化黑茶產(chǎn)品，其中天尖、貢尖、生尖的生產(chǎn)延續(xù)至今。
??1939年彭先澤主持在安化江南坪建設(shè)磚茶廠，同年5月，安化試制黑磚茶獲得成功，此后黑磚作為安化黑茶的主要產(chǎn)品之一。1953年，安化第一塊茯磚茶在中國茶業(yè)公司安化磚茶廠問世。1958年，湖南省白沙溪茶廠為減輕安化千兩茶加工的勞動強度，開發(fā)了機械化生產(chǎn)的磚面四周壓有花紋的“花磚”茶。
??自明、清至上世紀90年代，安化黑茶一直都暢銷西北市場。目前，市場范圍已經(jīng)大大拓展，產(chǎn)品已經(jīng)銷售到全國各地以及港、澳、臺地區(qū)，并出口到俄羅斯、蒙古、日本、韓國等國外市場。
記者：陳月華
原標題：新起點 再出發(fā) | 安化黑茶 我從歷史走來
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