黑茶類
黑褐型? 粗老采原料，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，在濕熱作用下，使可溶性小分子聚合成不溶性大分子，干茶呈黑褐色，如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。
紅茶類
烏黑型? 適中采原料，制成的高級(jí)工夫紅茶(即高級(jí)條紅茶)和中、上檔紅碎茶，干茶烏黑有光澤。
棕紅型? 適中采原料，如用轉(zhuǎn)子機(jī)或C．T．C制成的紅碎茶。
黑褐型? 中、低檔紅茶及火磚茶(紅茶末制成的磚茶)。
橙紅型? 細(xì)嫩采原料，芽葉多茸毛，發(fā)酵較重，偏紅類型，如白毫烏龍等。
??烏龍茶類
砂綠型? 又叫鱔魚色。粗老采原料，火功足，干茶色澤砂綠并光潤(rùn)，俗稱砂綠潤(rùn)，鐵觀音、烏龍茶等。
青褐型? 粗老采原料，葉張厚實(shí)，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等
灰綠型? 粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。
白茶類
銀白型? 單芽或一芽一葉原料，多毫品種，保毫制法，如白毫銀針等。
灰綠型? 細(xì)嫩采原料，毫心銀白，葉面灰綠，如白牡丹等。
灰綠帶黃型? 適中采原料，外形芽心較小，色澤灰綠稍黃，如貢眉，其中品質(zhì)較差的稱壽眉。
茶湯色澤
1)綠茶類
淺綠型? 原料細(xì)嫩，輕揉捻，制造及時(shí)，大部分名綠茶屬此類型，如太平猴魁、廬山云霧、高橋銀峰、惠明茶、望海茶、望府銀毫以及各種毛尖、毛峰。
杏綠型? 又稱嫩綠型。原料細(xì)嫩，鮮葉黃綠色，炒制得法，如西湖龍井、六安瓜片、天山烘綠等。
綠亮型? 包括綠明、清亮、清明。原料細(xì)嫩，揉捻適中，如古丈毛尖、安化松針、信陽(yáng)毛尖等。
黃綠型? 適中采原料，炒制成的大眾化綠茶的典型湯色，如烘青、眉茶、珠茶等。
橙黃型? 以綠茶原料制成的緊壓茶，如沱茶等。
??2)黃茶類
杏黃型? 或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉，為高級(jí)黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。
橙黃型? 細(xì)嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、溈山毛尖、黃大茶、平陽(yáng)黃湯等。
3)黑茶類
橙黃型? 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如茯磚。
橙紅型? 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如花磚、康磚。
深紅型? 干坯渥堆做色或成茶堆積做色的蒸壓或炒壓茶，如方包茶、六堡茶……
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