黑茶三尖之天、貢、生尖茶

　　黑茶三尖之天、貢、生尖茶：黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖。

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　　“三尖”茶是湖南黑茶的上品，是品質非常之不錯的一款黑茶飲品，其滋味清醇，口感甘潤爽滑，有獨特的松煙香。西北人食用羊肉后，飲用此茶，感到特別舒爽;南方人在飲酒后，飲用幾杯“三尖”濃茶后，倍感舒適清爽，即使積食腹脹，只要幾杯濃濃的“三尖”茶下肚，便可無憂，且長期飲用，具有減肥功效?！叭狻辈杓瓤膳蒿?，也可煮飲，既適合清飲也適合制作奶茶。

　　天尖：是用一級黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。

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　　貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

　　生尖：是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

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　　三尖茶沖泡方法

　　選用：蓋碗(150——200ml)或飄逸杯

　　茶葉8——10克，沸水

　　1、洗茶：大約洗茶8秒左右即可，湯黃亮，第一道沖泡后的茶水去掉，起到潤茶的作用，這也成了黑茶沖泡的一道藝術性的步驟。

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　　2、醒茶：在洗茶之后，把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶，醒茶時間30秒即可(注：如需去掉較重的松香味醒茶時間可適當延長)。

　　3、沖泡飲用，沖泡的水速度不宜太快，水沿蓋碗內弧邊慢慢流入，即第一泡茶，沖泡時間為10秒左右，而后的三到七泡時間可縮短至6——7秒，放入水的速度可以稍加慢，八泡以后時間又需稍加長至12秒左右，時間上應“慢快慢”。

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　　4、第一泡至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色橙黃亮，第五泡至第十泡的茶湯金黃明亮，口感甜醇而不膩，滑爽，清香。我們可將第一至四泡的茶湯單獨置于一個公道杯中，待第十泡時，用第十泡之后的茶湯與二至四泡單獨置于一個公道杯中的茶湯進行勻合，大概可以加到第十二泡，再進行品飲，這就與五至十泡的茶湯風味相差不大。同樣可以根據自己不同的口感來對不同泡數的茶湯進行勻合飲用。注：黑茶沖泡必須注意，茶葉入水不能高沖，只能沿著沖泡器具壁緩慢入水，茶葉不能用堅硬物挫刺，保證茶葉處于自然狀態(tài)浸泡。