一款好的普洱熟茶，湯色應(yīng)該是呈鮮紅明亮，在光源下更是透亮如瑪瑙紅一般，未喝入口便覺(jué)得醇厚順滑。你泡的普洱熟茶湯色像醬油，這是為何?是原料的原因還是沖泡的緣故呢?
為什么你泡的普洱熟茶是黑色的?
1、發(fā)酵程度重
如果是茶葉本身制作工藝方面的問(wèn)題，茶葉發(fā)酵程度重，熟茶湯色常見(jiàn)的有紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白，熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到8成時(shí)，茶湯就已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)黑褐色;熟茶發(fā)酵度達(dá)到9成時(shí)，茶湯黑色程度加深，茶湯整體呈濃重的紅褐偏黑色;當(dāng)熟茶的發(fā)酵程度達(dá)到9成以上時(shí)，茶湯基本呈現(xiàn)為黑褐色。
2、工藝不良
除了發(fā)酵程度重外，還有就說(shuō)茶葉啥青的時(shí)候，溫度太高，造成的普洱茶的焦糊，黑邊，所以沖泡的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn);干燥的時(shí)候，茶餅沾染了灰塵后，沖泡的時(shí)候就出現(xiàn)了黑色的湯色了。
3、沖泡方法不正確
如果是沖泡手法不正確的情況下，那么茶湯顏色也會(huì)出現(xiàn)黑色的哦。比如沒(méi)有洗茶、投茶過(guò)多、悶泡時(shí)間太長(zhǎng)、出湯太慢、水溫太高、沖泡水質(zhì)不好等，這些都是導(dǎo)致茶湯變成黑色的原因。
普洱熟茶正確沖泡方法
1、置茶：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎(chǔ)。
110ml蓋碗，投茶7克。這個(gè)投茶量基本保證了比例的協(xié)調(diào)，個(gè)人可根據(jù)口味自行調(diào)整。同時(shí)調(diào)整每泡時(shí)間，加以配合。比如說(shuō)，希望多泡幾巡者可以加大投茶量，同時(shí)在開(kāi)始幾泡盡量快速出水。
2、水烘：去雜味;
水烘有些局限性，一則蓋碗不太好烘，二則比較浪費(fèi)水。烘與不烘，我們都可以通過(guò)沖泡技巧抑制雜味，提升口感。
3、洗茶：濕潤(rùn)茶葉，清潔茶面;
從洗茶開(kāi)始，請(qǐng)溫柔注水?？尚傻?，但水流一定要平和，穩(wěn)定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點(diǎn)，拉細(xì)水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以適當(dāng)降低，提高水溫洗茶。洗茶后盡量徹底瀝凈茶底。
4、前三泡：抑制雜味，提升湯感;
基本方法：定點(diǎn)吊水，緩慢注入。把水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)降到最低。注得夠緩夠穩(wěn)時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)蓋碗中水色很淺，不會(huì)像猛沖那樣一下把紅褐色的茶湯甚至渣子都翻騰起來(lái)。出湯時(shí)，建議使用公道杯。
5、中間三五泡：有香有水，協(xié)調(diào)交融;
基本方法：緩慢旋水，穩(wěn)定注入，不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對(duì)運(yùn)動(dòng)控制在比較合理的水平上，人們才可以兼顧香、水，達(dá)到協(xié)調(diào)。
6、最后三泡：香高水滑，湯甜味淡;
基本方法：急沖注水，葉底保持持續(xù)高溫。沖既可高亦可低，既可定點(diǎn)亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時(shí)保持高水溫，以充分激發(fā)陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質(zhì)，提升陳香的雙重考慮，需要提高浸泡時(shí)的水溫。
