《茶文化與茶健康——品茗通識(shí)》，作為高等院校通識(shí)課教材、浙江大學(xué)通識(shí)核心課程配套教材、浙江省普通高?！笆濉毙滦螒B(tài)教材立項(xiàng)項(xiàng)目，已由浙江大學(xué)出版社正式出版發(fā)行！
■出版信息
書名：《茶文化與茶健康——品茗通識(shí)》
作者: 王岳飛、周繼紅、徐平 主編
出版社: 浙江大學(xué)出版社
書號(hào)：978-7-308-20376-0
出版年: 2020-12
開本：16開
定價(jià): 78.00元
裝幀: 平裝彩印
■該書特色
◆帶您進(jìn)入茶文化的世界，領(lǐng)略茶文化與民俗，欣賞茶文學(xué)與藝術(shù)，了解茶的布席技巧，欣賞優(yōu)美的茶藝，了解茶的交流與傳播。
◆通俗易懂地介紹茶的自然科學(xué)知識(shí)，既系統(tǒng)闡明六大基本茶類的品質(zhì)特征，又詳細(xì)介紹審評(píng)與鑒定各類茶葉質(zhì)量的具體方法；既講解茶葉功能性成分與茶葉品質(zhì)形成的關(guān)系，又介紹不同茶類的加工工藝
◆貼近人們普遍關(guān)心的健康問題，簡明介紹茶的保健機(jī)制和茶保健品，潛移默化地引導(dǎo)您科學(xué)飲茶、健康飲茶。
◆體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+教育”，書中附有微課視頻二維碼，讀者只要用手機(jī)掃描二維碼，就可以隨時(shí)隨地收看名師授課視頻，給人以形象生動(dòng)、易學(xué)易懂的直觀感受。
■作者介紹
◆王岳飛，博士、教授、博導(dǎo)，國家一級(jí)評(píng)茶師。浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人，浙江大學(xué)茶葉研究所所長，國務(wù)院學(xué)科（園藝）評(píng)議組成員，中國科協(xié)全國首席科學(xué)傳播茶學(xué)專家，浙江省茶葉學(xué)會(huì)副理事長，杭州中國茶都品牌促進(jìn)會(huì)理事長。主要從事茶葉生物化學(xué)、天然產(chǎn)物健康功能與機(jī)制、茶資源綜合利用等方面的教學(xué)與研究，主持國家科技支撐項(xiàng)目和省重大科技專項(xiàng)，研發(fā)成功茶終端產(chǎn)品30多種，發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，出版著作10余部，申請(qǐng)國家發(fā)明專利10多項(xiàng)。獲第二屆全國創(chuàng)新爭先獎(jiǎng)、中國茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)、全國商業(yè)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)、全國科技助力精準(zhǔn)扶貧先進(jìn)個(gè)人、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者、中華茶文化優(yōu)秀教師、浙江省師德先進(jìn)個(gè)人、寶鋼優(yōu)秀教師獎(jiǎng)、浙江大學(xué)永平杰出教學(xué)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、中華杰出茶人等獎(jiǎng)項(xiàng)。主講國家級(jí)大學(xué)精品視頻公開課《茶文化與茶健康》，點(diǎn)擊量2600多萬人次。近年在國內(nèi)外作茶文化、茶科技、茶健康講座500余場(chǎng)，直接聽眾上百萬人次。
◆周繼紅，浙江大學(xué)茶葉研究所博士后，主要研究方向?yàn)椴枞~生物化學(xué)與人體健康。高級(jí)茶藝師，高級(jí)評(píng)茶員，曾獲美國“百人會(huì)英才獎(jiǎng)”、莊晚芳茶學(xué)發(fā)展基金等榮譽(yù)。比利時(shí)魯汶大學(xué)孔子學(xué)院、布魯塞爾自由大學(xué)孔子學(xué)院、荷蘭南方應(yīng)用科技大學(xué)孔子學(xué)院客座講師。
◆徐平，浙江大學(xué)茶葉研究所副教授，澳大利亞莫納什大學(xué)哈德森醫(yī)學(xué)研究所訪問學(xué)者，第三屆中國茶葉學(xué)會(huì)青年科技獎(jiǎng)獲得者。主要從事茶葉健康功能的物質(zhì)基礎(chǔ)與作用機(jī)制及茶資源綜合利用方面的研究。以第一作者或通訊作者先后發(fā)表SCI論文30多篇；主持國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、浙江省農(nóng)業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計(jì)劃子項(xiàng)目等科研項(xiàng)目10余項(xiàng)；以第一發(fā)明人獲授權(quán)發(fā)明專利7項(xiàng)。擔(dān)任20多個(gè)SCI期刊審稿人。
■部分樣張
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