普洱茶是買茶餅好，還是買散茶好？

目前我們在市面上見到的普洱茶，無論是生茶還是熟茶，常見的形態(tài)是餅茶或散茶兩種。到喜歡喝普洱茶的朋友家里，往往會在家泡茶地方擺上幾件比較能拿得出手的普洱餅茶。

并且在招待客人時，總會用茶刀嫻熟地一撬，茶餅成片脫落。放入放茶壺中，用沸水沖泡，陳香滿屋飄蕩。

但對于普洱茶新手來說，普洱散茶就成了他們的救星，因為新物在對普洱茶餅這又黑又硬的怪東西，茶刀使不利索，簡直犯難，容易扎到手，或者容易把茶餅撬成碎渣。

但是對很多普洱茶的茶友來說，他們還是熱衷于茶餅，為什么不喝散茶更方便呢，到底它們有什么區(qū)別？ 到底哪個好？

下面小編和伙伴們來了解一下它們的區(qū)別：

首先普洱餅茶，普洱茶自古是茶馬古道上最重要的物品。商人們把普洱茶做成餅茶便于運輸。

但是，緊壓普洱茶的意義，遠不止于此。因為普洱茶越陳越香的秘密在于它會“呼吸”。會呼吸，才是普洱茶“越陳越香”的真正原因。

普洱茶做成餅茶以后，茶餅就會有內(nèi)外的區(qū)別。茶餅表面與氧氣和水分接觸較多，越往內(nèi)與氧氣和水分接觸越少，因此內(nèi)部形成一個相對密閉的空間。在這個空間里，普洱茶的發(fā)酵會一直持續(xù)，微生物相互作用，經(jīng)年累月地在茶體內(nèi)部分解著有機物，分泌著氨基酸，激活著生物酶，生成茶多酚、氨基酸、生物堿，以及汀類物質(zhì)、果膠等等，不僅大大增進了有益于健康的功效，更大大增進了口感和色澤，整個發(fā)酵的過程可以延續(xù)十幾年，甚至幾十年。所以普洱茶餅可以儲存，時間越久越升值。

另一個普洱散茶，因為茶葉之間有空氣占據(jù)，沒辦法進行有效氧化作用，有益物質(zhì)和香味物質(zhì)容易散失，也更容易受潮，所以散茶要新茶新喝。

因為新的散茶香氣當然會比餅茶更足；日常沖泡時散茶更方便，投茶量更好把握；有利于仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

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