普洱熟茶九項(xiàng)因子
一、外觀
二、香氣
三、湯色
四、滋味
五、湯感
六、喉韻
七、體感
八、溶解
九、葉底
△審評核心：活性
活性重要指標(biāo):回甘、生津、清涼感、湯感活、葉底活
一、外觀
正項(xiàng)（＋）:干凈勻整、周正圓潤、松緊適度、油潤顯光澤。
負(fù)項(xiàng)（－）：雜碎干枯、灰暗、過緊過松。
二、香氣：地域香、品種香、原料級別香、時(shí)間香。
干茶香、濕茶香、公杯香、品杯香、湯水香、葉底香。
正項(xiàng)（＋）：陳香、熟香、甜香、木質(zhì)香、棗香、干果香、桂圓香、松脂香、蜜香、荷香、藥香、參香。
負(fù)項(xiàng)（－）：渥堆味、倉味、霉味、酸味、餿味、臭味、等異雜味。
三、湯色
正項(xiàng)（＋）：玫瑰紅、紅酒紅、寶石紅、油潤明亮。
負(fù)項(xiàng)（－）：醬油色、渾濁。
四、滋味
正項(xiàng)（＋）：回甘、生津、清涼感、鮮爽。
負(fù)項(xiàng)（－）：焦苦味、澀、酸重、麻、異雜味。
五、湯感
正項(xiàng)（＋）：入口甜、入口綿、融合度、活性強(qiáng)、醇厚飽滿、粘稠度、順滑度、水路細(xì)膩、層次豐富。
負(fù)項(xiàng)（－）：茶水分離、粗糙寡淡。
六、喉韻
正項(xiàng)（＋）：甘甜度、清涼感、細(xì)潤度、深遠(yuǎn)度、寬舒感。
負(fù)項(xiàng)（－）：鎖喉感、干燥感、異物感。
七、體感
正項(xiàng)（＋）：發(fā)熱感、發(fā)輕汗、打嗝感、愉悅感、肌骨輕、氣血活。
負(fù)項(xiàng)（－）：胃腸不適、身體抗拒。
八、溶解
正項(xiàng)（＋）：穩(wěn)定性強(qiáng)、耐泡度佳。
負(fù)項(xiàng)（－）：穩(wěn)定性差、落差大、走水。
九、葉底
正項(xiàng)（＋）：勻整、活性、油潤度。
負(fù)項(xiàng)（－）：零碎、花雜、干焦粗糙。
普洱熟茶九項(xiàng)因子沖泡參考指標(biāo)
一、投茶量
使用110—150ml容器
投干茶7-10克（g）
茶水比例1：15
二、器皿
適用紫砂壺、紫陶壺、專業(yè)審評蓋碗。
三、水溫
開水（100度，不低于93度），水溫越高越好。推薦使用山泉水。
四、浸泡時(shí)間
開始注水至出湯完畢。
1道約50秒；
2道約22秒；
3-8道約30秒；
9-11道約40秒；
12-13道約50秒；
14-15道約60秒。
普洱熟茶九項(xiàng)因子審評法
外觀：5分香氣：10分湯色：5分滋味：25分湯感：25分喉韻：10分體感：10分溶解:5分葉底：5分
審評百分制：60分合格，70分良好，80分優(yōu)秀，90分極品
備注：此審評法全面客觀嚴(yán)謹(jǐn)，僅適用于古樹熟普！
來源于：云南霸茶茶業(yè)有限公司
