怎么選茶品?這是許多茶友買茶存茶時都會產(chǎn)生的疑問。而筆者根據(jù)多年的經(jīng)驗，給出了大家一個建議：
首先，明確自己的存茶路線，有自己的存茶計劃，還需要有選茶眼光和決斷力。目的只有一個，在自己能夠接受的價格區(qū)間中，發(fā)掘到高性價比好茶，在自己的存茶清單上打出一個個漂亮的√，在存茶的路上少走彎路，多獲驚喜。當然，這要求在泡、品、評、鑒多方面都有一定的基礎(chǔ)。
存茶者需要考慮的三個基本問題。
面對一款意向藏品，我們需要思考的問題無非三個主要問題：第一，這款茶是否適合收藏?
第二，如適合，那適合短期藏品(作為若干年內(nèi)的消耗茶品)、中期藏品(5-10年)還是遠期藏品(10年以上)?
第三，最佳收藏量是筒藏、件藏還是數(shù)件藏呢?而這些問題，需要建立在對藏品品質(zhì)的客觀品鑒及對藏品轉(zhuǎn)化預(yù)期及走向的準確判斷上，同時結(jié)合自己的存茶路線、存茶計劃及經(jīng)濟承受能力來考慮。
考慮第一個問題主要看品質(zhì)、價格區(qū)間、性價比?？紤]第二個問題主要看適飲度、轉(zhuǎn)化潛力、存茶定位?？紤]第三個問題主要看喜好程度、性價比、存茶定位。
存茶者發(fā)掘藏品的兩種模式——定向發(fā)掘和不定向發(fā)掘。發(fā)掘藏品有兩種模式。
第一種模式——定向發(fā)掘，即按既定目標發(fā)掘理想藏品，這種模式適合對存茶目標較明確的情況，一般更適合初階存茶者，因為容易集中精力在某個茶品范圍里發(fā)掘。舉個例子，某茶友定向目標為：10年陳生餅、高性價比、價格區(qū)間在200-300元/餅、件藏、短期藏品。那么，他就可以集中精力，從不同的渠道獲取目標茶品，進行品鑒，篩選，最終選擇最佳藏品。
第二種模式——不定向發(fā)掘，即發(fā)掘潛在藏品再對應(yīng)存茶計劃清單，這種模式更適合進階存茶者或高階存茶者在豐富藏品時采用。好茶總在轉(zhuǎn)彎處，放開眼界多品試，遇到心怡好茶的幾率會大一些。
存茶者需要鍛煉的一種能力——決斷力。存茶者的決斷力是指存茶者在面對意向藏品時，基于對茶品品質(zhì)的判斷，結(jié)合收藏需求對收藏價值的評估，根據(jù)自身需求所做出的收藏決定的能力體現(xiàn)。決斷力，往往體現(xiàn)一個存茶者的水平，在很大程度上影響存茶的效益和存茶的愉悅程度。
決斷力的高低，往往要在多年后茶品品質(zhì)呈現(xiàn)時得到體現(xiàn)。決斷力高，往往能夠以合適的價格，收藏合適的量，給藏品安排合適的藏期，最終收獲最佳收藏效益。決斷力不高，往往會差強人意，要么對于心儀的茶品沒有收足量甚至錯過好茶，抑或藏錯茶、定錯位，而造成經(jīng)濟損失。那么，決斷力是怎樣煉成的呢?說到底，還是要靠實踐和積累，非一日之功。
筆者結(jié)合實踐分享幾點經(jīng)驗。
經(jīng)驗一：先看準再出手?？礈什拍軟Q定藏與否，藏多還是藏少。要看準一款茶，必須在客觀、正確沖泡下，進行全面、客觀的品鑒。除了常規(guī)的審評方法，更多的是要利用日常沖泡法、對沖法、悶泡法、煎煮法等多種方法，對茶品的用料、工藝、倉儲、轉(zhuǎn)化度、轉(zhuǎn)化潛力等方面進行品評和鑒別。值得強調(diào)的是，客觀沖泡是正確品鑒的基礎(chǔ)。由于篇幅，另文再述。
經(jīng)驗二：一出手就要快狠準。面對意向藏品，尤其是心動的藏品。一定要在最短的時間里進行品鑒，在此基礎(chǔ)上做出決斷。到底要不要藏?藏多少?做出決定就一定要快、要狠、要準，不出手則已，一出手就一步到位。因為實踐告訴我們，“有些茶有些價格，一旦錯過就不再”。經(jīng)驗三：要重點提升撿漏能力。市面上的普洱茶千千萬萬而且魚龍混雜，收藏者要發(fā)掘理想的藏品并不容易，但有智慧的收藏者也能夠在茫茫茶海中撿漏。根據(jù)筆者的經(jīng)驗，通過茶的階段性失真狀態(tài)看到茶品的真面目，以及通過茶品的當下表現(xiàn)預(yù)測其陳化潛力，是撿漏的兩個重要途徑。
帶著情懷講，存茶是一種生活方式，一種生活體驗;從生活角度來講，存茶是一種經(jīng)濟行為。不管從哪個角度看，只有走對存茶路，藏對茶，才能收獲愉悅。說到底，只有學(xué)茶勤快，才能夠在存茶之路上走得輕快，耍得愉快。
來源： 普洱雜志
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